1.3.1 Введение

Во введении студент обязательно должен обосновать актуальность и новизну работы (состояние и перспективы развития рынка исследуемого объекта в современных экономических условиях, значимость его для человека и т.д.);

Например, для характеристики актуальности темы можно использовать следующую фразу: «Этими обстоятельствами обусловлен выбор темы квалификационной работы».

Затем определяется цель работы, которая состоит в систематизации и углублении теоретических и практических знаний студента по специальности, а также применении их при решении конкретных практических проблем с учётом запросов партнёров-работодателей.

Задачи рекомендуется начинать словами: проанализировать, разработать, обобщить, выявить, доказать, внедрить, показать, выработать, изыскать, найти, изучить, определить, описать, установить, выяснить, дать рекомендации, установить взаимосвязь, сделать прогноз и т.п.

Далее во введении формулируются объект и предмет исследования. Объектом исследования является конкретное предприятие, а предмет исследования определяется в названии темы курсовой работы.

Затем определяется информационная база исследования, которая объединяет материалы предприятия, документы статистической отчетности. Следует грамотно перечислять наименования использованных документов.

Далее указываются использованные студентом методы исследования. Например: «В процессе выполнения ВКР для решения поставленных вопросов применены различные приемы и методы исследований: методы научного познания (эмпирические и аналитические) и методы практической товароведческой деятельности (технологические и методы экспертизы товаров). Заключительным элементом введения может быть краткая характеристика структуры работы.

Например: «ВКР содержит введение, 3 главы, заключение, список использованных источников в количестве…, приложение в количестве….. Работа выполнена на … страницах печатного текста».

1.3.2 Основная часть

Основная часть выпускной дипломной работы должна состоять как минимум из трех глав. Объём 35-50 страниц.

Первая глава основной части дипломной работы является теоретической частью и должна содержать систематизированное изложение состояния вопроса по выбранной теме дипломной работы. Эта глава должна иметь название, отражающее существо изложенного в нем материала. Не допускается название этой главы типа «Аналитический обзор литературы». Глава может содержать параграфы, имеющие свои подзаголовки. В обзоре рассматриваются такие вопросы как: значение пищевого продукта в питании человека, его пищевая ценность и химический состав; особенности технологического процесса и влияние отдельных технологических операций на формирование качества готового продукта; факторы, влияющие на изменение качества пищевого продукта в процессе хранения; классификация и характеристика ассортимента, особенно нового; вопросы сертификации и стандартизации, и безопасности продовольственных товаров, способы фальсификации пищевых продуктов и методы ее обнаружения, анализ состояния рынка конкретных пищевых продуктов и другие.( Приложение Е )

Эта глава дипломной работы позволяет на основании обзора данных литературы по проблеме найти пути решения поставленных в работе задач и выявить умение выпускника анализировать и обобщать имеющиеся данные.

Написание первой главы дипломной работы проводится после предварительного просмотра и подбора соответствующих литературных источников по выбранной теме. При этом просматриваются библиотечные каталоги, реферативные и научно-практические журналы, монографии, учебники, справочники, нормативные документы, патенты на изобретение, статистические сборники. Просмотру подлежит как отечественная, так и иностранная литература. Работу над литературными источниками следует начинать с изучения законов РФ, учебников, учебных пособий, нормативных документов, статей в журналах. При работе с литературой необходимо помнить, что самая свежая информация может быть получена из журналов, статистических сборников, сборников конференций, сборников трудов вузов и научно-исследовательских институтов. Рекомендуется использовать периодические журналы: «Пищевая промышленность», «Масложировая промышленность», «Мясная индустрия», «Молочная промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья», «Кондитерское производство», «Картофель и овощи», «Хлебопечение России», «Хлебопродукты», «Пиво и напитки», «Ликероводочное производство и виноделие», «Сахар», «Рыбное хозяйство», «Холодильная техника», «Тара и упаковка», «Стандарты и качество», «Российский продовольственный рынок», «Витрина», «Спрос», «Провиант», «Современная торговля», «Товаровед» в которых публикуются результаты исследования ученых и практиков по проблемам качества, безопасности пищевых продуктов, новейшим технологиям.

Количество использованных источников при выполнении дипломной работы должно быть в пределах 30-40.

Изучение первоисточников требует обязательного фиксирования полученных сведений в виде конспектов или библиографических карточек на каждую просмотренную научную работу. При этом обязательно фиксируется фамилия и инициалы авторов, название работы, год издания, издательство, количество страниц. Для публикаций из журналов указывается фамилия и инициалы авторов, название статьи, название журнала, год издания, том, выпуск, номер, страницы журнала, на которых помещен материал. В карточку или конспект заносится аннотация, в которой указывается цель рассматриваемой научной работы, методику проведения исследований, важнейшие результаты, выводы и рекомендации. Изучать литературу необходимо от более простой, переходя к более сложной литературе; начинать с работ общего обзорного характера, переходя к работам по более узкой тематике. Подобранный материал должен быть систематизирован и проанализирован, после чего можно приступить к написанию обзора литературы. Хорошо составленная библиография свидетельствует о серьезном творческом подходе к выполнению поиска литературных источников. В результате анализа состояния вопроса по изучаемой проблеме выявляется круг неразрешенных задач, которые решаются в выпускной работе и излагаются в кратком заключении по этому разделу.

На основе изучения литературных источников рассматривается сущность выдвинутой проблемы, анализируются различные подходы их решения, излагается собственная позиция студента.

Объем этой главы не должен превышать 20 страниц.

Во второй главе основной части дипломной работы содержатся результаты экономико-организационных исследований деятельности организации и их анализ. Эта глава, также, как и первая и третья, должна иметь название, отражающее существо изложенного в ней материала. Не допускается название этой главы типа «Организационно-технологическая (экономическая) часть».

В данном разделе студент должен проанализировать обеспеченность торгового предприятия необходимыми видами торгово-технологического оборудования и инвентаря для подготовки к продаже и реализации товаров, разработать мероприятия по оптимизации оснащенности и сделать вывод об эффективности использования оборудования и торговой площади магазина.

Мероприятия должны логически вытекать из выводов анализа, объективно существующих потребностей предприятия в получении экономического и социального эффекта, улучшении коммерческой деятельности и повышении деловой активности.

Цель такого анализа - получение обоснованных данных об имеющихся положительных сторонах, недостатках, нереализованных возможностях, состоянии «узких мест» и возможных направлениях совершенствования деятельности предприятия.

Для проведения качественного анализа студент руководствуется методическими материалами специальной литературы по описываемой теме.

Результаты анализа оформляются в таблицах, подтверждаются

необходимыми расчётами. Расчёты технической оснащенности проводятся по существующим типовым методикам. (Приложение Ж)

Вначале необходимо дать краткую характеристику торгового предприятия, на примере которого будет проведен анализ технической оснащенности. В характеристике указать наименование предприятия, специализацию, методы продажи, группы реализуемых товаров, торговую площадь. (Приложение З)

Далее рассчитывают установочный и экспозиционный коэффициенты торговой площади, сравнив их с оптимальными, сделать вывод об эффективности использования оборудования и торговой площади магазина.

Затем следует провести экономический анализ эффективности его хозяйственной деятельности, описать организацию технологического процесса по продаже товаров, организацию рекламной, коммерческой деятельности и другие вопросы в соответствии с заданием.

При написании этой главы могут использоваться статистические и другие данные, опубликованные в специальной литературе, статистических сборниках и периодической печати. В этой главе должны быть представлены таблицы, графики, схемы, диаграммы и другой иллюстративный материал. (Приложение И)

Необходимым условием написания этой главы работы является то, что эта глава выполняется на практическом материале конкретного предприятия, организации, полученном при прохождении различных видов практики. При этом необходимо большее внимание уделять практической деятельности, критическому подходу к исследуемой проблеме с позиций поиска рекомендаций по улучшению хозяйственной деятельности. Глава должна заканчиваться кратким заключением.

Выводы и рекомендации, вытекающие из исследований этой главы, входят органичной частью в общие выводы и предложения по всей работе.

Объем этой главы не должен превышать 10 страниц.

Третья, экспериментальная часть- это важнейший раздел ВКР, в котором следует ответить на вопросы: что и каким образом вы делали, какие результаты получили, как эти результаты математически обработали и какие заключения сформулировали.

Общие рекомендации

Для получения конкретных данных и решения задач, поставленных в ВКР, могут быть выполнены следующие исследования:

• изучены потребительские и другие свойства товаров;

• исследованы изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации;

• определены свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

• рассмотрены вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товаров;

• проанализированы материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний;

• проведены анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребительского спроса, а также мнения потребителей о качестве и ассортименте товаров;

• разработаны новые или усовершенствованы существующие методы оценки качества товаров.

В процессе проведения эксперимента необходимо соблюдать все требования, обеспечивающие объективность и достоверность получаемых результатов в части, касающейся методики отбора и подготовки образцов, методов и условий их испытания, количества и воспроизводимости опытов, способов обработки результатов исследований с использованием компьютерной техники и др.

Экспериментальная часть работы может базироваться как на контрольных, т.е. проведенных с целью контроля качества товара, так и на исследовательских испытаниях, выполненных с целью изучения параметров и показателей качества товаров, а также их взаимосвязи.

В первую очередь следует рекомендовать постановку исследовательских испытаний.

Все результаты экспериментов и наблюдений должны фиксироваться в виде протокольной записи в рабочей тетради или журнале.

Изложение второго раздела целесообразно начинать с описания методов и методик исследования.

Методы и методики исследования служат инструментом добывания фактического материала. Выбор методов осуществляется на основе критерия валидности и надежности, применительно к каждому конкретному исследованию.

Кроме методов, предназначенных для сбора первичной информации, следует обратить внимание на способы и приемы обработки полученной информации.

Логический и математический анализ данных с использованием ЭВМ позволяет получить вторичную информацию, необходимую для решения поставленной задачи.

Если в работе используются негостированные методики, то их следует подробно описать, отметить причины выбора именно этих методик, указать их достоинства и недостатки. Если в работе использованы гостированные методики, сделайте ссылки на соответствующие ГОСТы, содержащие их детальное описание. В основном тексте или приложении к работе следует приводить методики, взятые из ТУ, МРТУ, методической литературы и других малодоступных источников.

В любом случае вы должны быть готовы ответить на вопрос, чем обусловлен выбор того или иного метода или методики исследования. Отнеситесь к методической части работы максимально ответственно. Грамотное изложение соответствующего материала во многом характеризует вас с точки зрения профессионального эксперта.

При описании методов и методик обратите внимание на представление детальной информации об условиях проведения эксперимента, форме, виде, размерах и количестве, испытанных образцов, точности и воспроизводимости результатов испытаний, приведите характеристику измерительной аппаратуры, способов расчетов с указанием формул, оцените степень достоверности результатов.

Детально изложив вопросы, связанные с методами и методиками исследования, переходите к описанию результатов эксперимента.

Полученные данные должны быть представлены в ВКР в удобной для восприятия форме (таблицы, рисунки, графики, диаграммы и др.). На каждую таблицу, рисунок, график, диаграмму и т.п. в тексте должна быть сделана ссылка.

Обратите особое внимание на правильность построения и оформления таблиц, рисунков, графиков, диаграмм.

Количество иллюстраций должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Не допускайте дублирования, представляя один и тот же материал в табличном и графическом виде.

Для продовольственных товаров:

Во второй главе ВКР автор показывает, с чем он планирует работать, что планирует определять и какими методами, и результаты исследования. Таким образом, целью второй главы является:

• описание образцов продовольственных товаров, выбранных для исследования;

• номенклатура показателей качества, по которым в работе будет проведен анализ исследуемых образцов;

• характеристика методов исследования, с помощью которых будет определены выбраны показатели качества.

• результаты исследования взятых образцов

По содержанию вторую главу подразделяет на следующие подразделы:

2.1. Объекты исследования

В разделе автор ВКР должен представить объекты исследования с учетом тех характеристик, которые позволяют:

• дать полное представление о его ассортиментной принадлежности (наименование, вид, сорт и т.п.);

• отличить образцы друг от друга при совпадении некоторых характеристик.

Представление образцов обычно предваряется вступительной фразой:

В качестве исследуемых образцов были выбраны следующие виды.… Далее по абзацам проводиться перечень образцов с их отличительными особенностями. При характеристике образцов следует отмечать:

• вид, наименование, сорт или иную градацию качества(при наличии);

• наименования производителя (при необходимости указывается населенный пункт и/или страна, в которых он находиться);

• характеристику упаковки продукта;

• объем или массу нетто продукта;

• дату выпуска или приобретения (указывают в случае отсутствия других различий между образцами либо в случае, когда это может иметь значение при анализе результатов исследования);

• место приобретения образца (в случае сравнения одинаковых образцов, реализованных разными предприятиями) и другие показатели, характеризующие особенности образца. При оформлении этого пункта следует руководствоваться принципами лаконичности и достаточности, избегать лишней информации, чтобы не перегружать текст. При повторе информации какого-либо из вышеперечисленных пунктов сразу у нескольких образцов следует сгруппировать образцы по наиболее важным характеристикам, используя объединяющие фразы, например:

В качестве объектов исследования было 3 образца сыра плавленного… Из них два произведены ОАО «…»:… Все исследуемые образцы, за исключением «…», упакованы в виде…

Прежде чем выбирать характеристики продукта для его представителя, задумайтесь об их целесообразности.

Упрощенной формой представления образцов является использование таблицы. Например:

Для исследования было взято три образца …,характеристика которых представлена в таблице 1, или

В качестве объектов исследования было взято три образца хлеба пшеничного (табл.1)

Таблица 1 – Краткая характеристика исследуемых образцов.

№ п/п	Вид	Наимено- вание	Производи-тель	Объем, см3,масса нетто, г	Вид упаковки	Дата выпуски или реализацц

При характеристике образцов нет необходимости переписывать в раздел всю информацию с маркировки продукта, те более дословно (наиболее часто встречается ошибка). Всю эту информацию следует сохранить в рабочих тетрадях на случай возникновения каких-либо сомнений при анализе полученных результатов.

2.2. Методы исследования качества

В данном подразделе автор ВКР должен перечислить показатели, по которым будет оцениваться изучаемый продукт, и дать краткую характеристику (сущность) методов, выбранных для определения изучаемых показателей.

2.2.1. Порядок анализа состояния упаковки и содержания маркировки

В этом пункте автор должен изложить порядок действий при изучении состояния упаковки и маркировки и перечислить, на что следует при этом обратить внимание, согласно требованиям стандартов, какие реквизиты должны быть указаны на маркировке.

При оформлении данного пункта нужно помнить, что требования к качеству и состоянию упаковки обычно изложены:

• в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта-Технические требования, Общие технические требования, Технические условия) отдельным пунктом;

• в самостоятельном стандарте (вид Государственного стандарта-Требования к упаковке, транспортированию и хранению и т.п.)

При этом на такую продукцию, как хлеб, требования к упаковке вообще не установлены. В таком случае следует ориентироваться на общее требования, предъявляемые к любому виду упаковки: целостность, чистота, совместимость с продуктом.

Требования к маркировке могут быть изложены

• в самом стандарте на продукцию (вид Государственного стандарта-Технические требования, Общие технические требования, Технические условия) отдельным пунктом и/или

• в ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». В работе следует руководствоваться обеими стандартам.

При этом нужно учитывать, что ГОСТ Р 51074 зачастую содержит общие требования к группе однородной продукции в целом, поэтому, прежде чем переписывать все подряд, проанализируйте, все ли относиться к вашему продукту.

Результат можно начать следующей фразой: «Результаты исследования физико-химических показателей качества пива «Легенда» (указывается исследуемый продукт) представлены в таблице…»

Таблица должна идти сразу после абзаца, содержащего напоминание о ней, либо на следующей странице.

Для удобства сопоставления данных с требованиями стандарта норму по ГОСТ следует вносить в таблицу. Форма таблице, информация для строк и столбцов выбирается индивидуально, исходя из принципов лаконичности и наглядности. Возможные варианты таблиц приведены ниже(табл. 2,3), но они не являются единственно возможными. Автор может приводить как отдельные таблицы для каждого из физико-химических показателей качества, так и общие для всех показателей.

Таблица 2 – Физико-химические показатели качества образца…….

Образец/ производитель	Показатели качестве.ед. измерения
	Влажность%		Кислотность, град			Массовая доля жира,%
	ГОСТ	Факт		ГОСТ	Факт		ГОСТ	Факт

или

Таблица 3 – Физико-химические показатели качества образцов……

Показатели качества, ед измерения

Образец/ производитель

….

….

….

….

….

….

….

….

….

Влажность%

По ГОСТ

фактический

Кислотность Град.

Содержание жира,%

По ГОСТ

фактически

Затем производится анализ данных, представленных в таблице.

Таблица 4- состояние маркировки исследуемых образцов

Реквизиты маркировки	образцы
	……	…….	……	…….	……	……
Наименование продукта	+	+	+	+	+	+
Наименование производителя	……..	…….	…….	…….	……..	………
Реквизиты производителя	+	+	+	+	+	+
Сорт	1	2	высший	2	1	1
Масса нетто, г	100	150	100	250	250	200
………..

Органолептические показатели качества.

Автор должен написать и проанализировать результаты исследования органолептических показателей качества продукта. Если в работе исследуется качество одного продукта различных производителей, то целесообразно полученные результаты сравнить с требованиями стандартов на исследуемый продукт, а также между собой. При исследовании качества нескольких образцов одного производителя достаточно провести сравнение с требованиями стандартов. И в том, и в другом случае в результате сравнения следует:

• сгруппировать объекты на соответствующие, не соответствующие требованиям стандарта и спорные (сомнительной свежести, с наличием значительных, но не критических дефектов и т.п);

• отметить все выявленные различия между образцами по каждому из показателей;

• отметить все выявленные отклонения от требований стандарта, от заявленных на маркировке, от данных литературных источников;

• определить возможные причины возникновения отклонения;

Если государственным стандартом предусмотрена органолептическая оценка в баллах, то она оформляется в виде отдельной таблицы по результатам исследования, либо совмещается с таблицей органолептических показателей.

Полученные результаты исследования сравниваются между собой:

- наиболее высокие (низкие) значения показателя наблюдали (отмечены) у образцов…;

- у образца … массовая доля влаги имела минимальное среди образцов значение, что позволяет оценить его как…;

- у образца … массовая доля влаги имела максимальное допустимое стандартом значение…;

- остальные образцы имели по показателю … промежуточное значения в пределах, (не) допустимых стандартом;

б) с требованиями нормативной документации;

в) с данными литературных источников.

В случае обнаружения каких-либо несоответствий или существенных различий необходимо указать возможные причины их возникновения.

Анализ ассортимента

Характеристику ассортимента следует начинать с классификации по наиболее общим признакам: назначению, сырьевому составу и т.д., после чего дается подробная товароведная характеристика конкретных образцов, количество которых согласуется с руководителем дипломной работы. Характеристика не должна быть простым описанием изделий, а обязана содержать элементы критического анализа. При этом указывается наименование товаров, классификационная принадлежность, особенности конструкции и внешнего вида в целом, достоинства и недостатки, уровень спроса. Характеристика изделия должна быть дополнена рисунками, фотографиями, образцами материалов, из которых оно изготовлено (тканей, трикотажных полотен, кожи), если это возможно.

Пример:

Туфли женские модельные из натуральной (по возможности указать какой) кожи с подошвой из резины клеевого метода крепления.

Изготовитель: ООО «Вестфалика», Россия.

Цена 2500 рублей.

Размеры 235-260, полноты 6-8.

Особенности конструкции:

туфли с союзкой и закрытой носочной частью, удерживаются на стопе с помощью чересподъемного ремня. Носочная часть в форме плоского асимметричного каре (круглая, заострённая…) со сглаженным выступом над большим пальцем. Подошва тонкая, каблук – столбик из фликов с набойкой. Декор: двойная строчка на носочной части союзки (бизик по союзке, перфорация, отсечки, просечки и т.д.).

Наружные детали заготовки верха выполнены из гладкой лаковой кожи черного цвета. Подкладка и вкладная стелька – из натуральной кожи темно-серого цвета. Использованный пакет материалов верха обеспечивает достаточно высокие гигиенические свойства обуви.

По конструкции, отделке материалов верха туфли соответствуют современным тенденциям обувной моды. Асимметричное каре и выступ в районе большого пальца повышают комфортность при носке. При достаточно глубоком вырезе на союзке чересподъемный ремень хорошо удерживает обувь на стопе.

Использование натуральных обувных материалов, рациональность конструкции, оптимальное сочетание цены и качества обусловливают высокий спрос на данную модель.

Ассортимент товарной группы должен быть охарактеризован по ряду свойств и их показателей – широте, полноте, обновляемости, структуре.

Широта – количество групп или подгрупп, входящих в анализируемый ассортимент товаров. Основой для анализа этого свойства являются классификация группировки. Широту можно оценивать на любом иерархическом уровне классификации товаров. На верхних ступенях оценивается численность набора товаров, выделенных по наиболее общим признакам (например, по назначению, сырьевому составу), на нижних - по частным признакам (например, по цвету). Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, и относительным показателем – коэффициентом широты. Действительная широта – фактическое количество товарных групп и подгрупп анализируемого торгового или промышленного ассортимента. Базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения. Коэффициент широты определяется отношением действительной широты к базовой.

Выбор базовых показателей широты и полноты зависит от целей дипломной работы, специфики предприятия, на базе которого выполняется исследование, особенностей анализируемой группы товаров.

Перечень классификационных групп и подгрупп, видов и разновидностей устанавливается в классификаторах (Общероссийском классификаторе продукции, отраслевых классификаторах, по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Содружества независимых государств), в стандартах на продукцию, приводится в каталогах и прайс-листах фирм-изготовителей или продавцов. При проведении сравнительного анализа аналогичного ассортимента нескольких торговых предприятий в качестве базовых показателей может быть использован максимальный перечень групп, подгрупп, видов и разновидностей, имеющихся в продаже во всех обследованных магазинах.

Пример:

Для характеристики широты ассортимента кожаной обуви торгового или промышленного предприятия за базовый показатель может быть принято количество классификационных группировок в соответствии с ГОСТ 23251-83 «Обувь. Термины и определения». Так, по стандарту выделяется пять групп обуви по материалам на деталях верха, т.е. базовая широта ассортимента обуви по данному признаку равна 5. Фирма «Ионесси» изготавливает обувь с верхом из натуральных, искусственных кож и комбинированную. Фактическая широта ассортимента предприятия по виду материала верха равна 3. Рассчитанный коэффициент широты промышленного ассортимента составляет 60% (3/5 х 100%).

Видовой ассортимент обуви в соответствии со стандартом включает 6 видов. Этот показатель может быть принят за базовый при оценке широты ассортимента по видовому составу.

Полнота ассортимента может быть охарактеризована количеством моделей, марок, артикулов в пределах одного вида или разновидности анализируемого ассортимента.

При выполнении раздела ВКР, отражающего исследования в области контроля качества, экспертизы, потребительской экспертизы, управления качеством товаров на всех стадиях жизненного цикла, сертификации изучаемой группы товаров, оценки конкурентоспособности могут быть рассмотрены следующие вопросы:

• экспертиза количества и качества товара, поступающего в местное торговое предприятие;

• экспертиза новизны товара;

• оценка показателей некоторых потребительских свойств товаров, например, эстетических, экологических, эргономических и т.д.;

• потребительская оценка качества товара;

• экспертиза особенностей сертификации товаров разных групп и экспертиза документов, подтверждающих безопасность товаров (сертификаты соответствия, гигиенические заключения и т.п.);

• экспертиза товарной информации, в том числе экспертиза товарных знаков отечественных и зарубежных фирм, экспертиза маркировочно - справочной и эксплуатационно-сопроводительной информации на товар;

• анализ средств идентификации конкретного товара (группы);

• оценка достаточности и надежности идентифицирующих показателей при выявлении фальсификации товара;

• анализ способов и технических средств защиты от фальсификаций (на примере конкретных товаров, фирм-производителей);

• экспертиза оригинальности товара

• экспертиза новизны.

Экспертиза количества и качества товара может базироваться на следующей информации:

• анализ актов разбраковки, данных о возврате или обмене товара в период гарантийного и послегарантийного срока;

• анализ содержания статистических материалов мастерских по ремонту сложной бытовой техники;

• анализ статей периодических изданий;

Экспертиза новизны особенно важна при оценке ассортимента сложно-технических изделий хозяйственного и культурно-бытового назначения – электробытовых приборов, теле- и радиотоваров, фотоаппаратов, швейных и трикотажных товаров, пряжи, фурнитуры и т.д.

Товары, по их новизне, можно подразделить следующим образом:

• модифицированные новые изделия, соответствующие по основным показателям качества и потребительским свойствам уже существующим товарам, но изготовленные производителем, продукция которого не была еще представлена на рынке;

• принципиально новые товары, изделия «пионерные», освоенные и реализуемые в стране, отличающиеся от существующих функциональным назначением и принципиально новыми потребительскими свойствами. Это изделия, чаще, изготовленные по нанотехнологиям. Эти изделия, выпускаемые по принципиально новой технологии или из новых видов сырья и материалов, применение которых приводит к существенным изменениям в потребительских свойствах и затратах на производство. Либо, это вариант изделий, удовлетворяющие принципиально новые потребности.

Оценивая новизну изделий можно использовать также следующие характеристики:

• обновление, не изменяющее потребительские свойства предметов потребления;

• обновление внешнего вида изделий с точки зрения моды и эстетики;

• изменение всех параметров изделия, но сохранение первоначальной концепции предмета потребления;

• создание совершенно нового изделия;

• расширение функций (в видео-, аудиоаппаратуре);

• расширение программ цветности;

• использование новых колористических решений в одежде;

• использование новых текстильных нитей;

• использование новых технологических решений («принты», «лазерное декорирование»;

• применение композитных новых материалов;

• изобретение конструкционно новых изделий в швейных товарах.

В качестве базового образца может быть принят лучший отечественный или зарубежный образец, либо «гипотетический» образец, показатели качества которого соответствуют наивысшим значениям параметров по нормативной документации.

Оценка потребительских свойств товара может быть проведена экспертным методом. Для проведения потребительской экспертизы следует выбрать номенклатуру показателей, виды или группы товаров. Экспертизу можно провести аудиторно, используя в качестве экспертов мнение сокурсников. Данные потребительской экспертизы могут носить монохарактер, по одному виду, например, или сравнительный характер.