1.2. Особенности конструкций ферментаторов для не стерильных процессов культивирования микроорганизмов.

Эти ферментаторы используются в многотоннажном производстве кормовых дрожжей.

По конструктивным признакам эти ферментаторы аналогичны аппаратам, используемым при тонком микробиологическом синтезе.

Однако главное отличие заключается в отсутствии:

- паровой,

- либо воздушной,

- или другой защиты мест,

где может происходить инфицирование внутренней полости ферментатора дикой микрофлорой.

К таким местам относятся, прежде всего:

- вращающиеся валы,

- штуцера, патрубки и т. п.

Иначе говоря,

- для ферментаторов гидролизно-дрожжевого производства

- требования к герметичности процесса гораздо ниже,

чем к ферментаторам используемым при производстве антибиотиков, аминокислот, ферментов и др. продуктов тонкого микробиологического синтеза.

Уровень 2

2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор горизонтального типа?

Этот стерилизатор: Состоит из двух горизонтальных цилиндрических ступеней 1 и 2, между которыми расположен вертикальный емкостной выдерживатель 3.

Ступени состоят из трех последовательно соединенных горизонтальных труб – секций, общей длиной около 7 м.

Каждая секция имеет пароводяную рубашку 4, давление пара, в которой – до 0,6 МПа.

Внутри ступеней установлены валы с косо поставленными лопатками 5. Частота вращения вала до 0,1 с-1 (т.е. 6,0 об/мин).

Компоненты сыпучей твердой питательной среды перемещаются наклонно поставленными лопастями и одновременно стерилизуются.

Особенностью верхней ступени является то, что, она оснащена тормозными лопатками (повернутыми в противоположную сторону).

Они установлены через каждые 5-6 направляющих лопаток.

Благодаря этому происходит медленное перемещение и хорошее перемешивание среды, что способствует её равномерному нагреву.

Из верхней ступени среда поступает в выдерживатель, который представляет собой цилиндрический, вертикальный аппарат.

Днище выдерживателя выполнено коническим и под ним установлен шлюзовой дозатор.

Внутри выдерживателя установлена мешалка.

Здесь стерилизованная выдержанная ТПС находится около 60 – 90 минут.

Из выдерживателя среда поступает в нижнюю ступень, которая по конструкции не отличается от верхней.

В этой ступени происходит доувлажнение, охлаждение и засев стерильной среды посевной культурой.

Уровень 3

3. Как устроены и как работают экстракторы роторного типа для непрерывного экстрагирования ферментов из культур грибов и бактерий?

Для данного экстрактора характерны следующие свойства:

- экстрактор состоит из корпуса выполненного в виде неподвижного герметичного вертикального цилиндра;

- внутри корпуса установлен вращающийся относительно вертикальной оси ротор, разделенный радиальными перегородками на 16 – 20 отсеков;

- каждый отсек имеет ситовое днище глубиной 0,23 – 0,26 м, на днище которого через дозатор подается измельченная культура гриба;

- при медленном вращении отсеки последовательно проходят четыре участка;

- на первом участке происходит обработка культуры водой; после этого водная вытяжка с помощью вакуум-насоса через фильтр подается в отдельно установленный первый приемник;

- из первого приемника водная вытяжка насосом направляется во второй сектор, где производится экстрагирование свежей культуры гриба;

- далее она отфильтровывается во второй приемник;

- эти же операции повторяются в третьем и четвертом секторах.