2.5 Методы и правила продажи пива в магазине

 Особенность торгового процесса в магазине «Магнит» заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает в себя и такие виды организации коммерческой деятельности, как изучение спроса населения, формирования ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение товаров.

Пиво в магазине реализуется методом самообслуживания.

Выкладкой пива в торговом зале магазина «Магнит» занимается мерчандайзер. Пиво выкладывается по маркам, тем самым обеспечивая возможность людям  выбирать пиво своего любимого бренда. Это предельно важный фактор, так как в пиве существует высокая приверженность конкретным торговым маркам. Человек прикипает к пивной марке доступного ему ценового сегмента.

Пиво выкладывается на пристенных горках и в охлаждаемых витринах.

В магазине соблюдаются правила торговли пивом:

1. Торговля пивом осуществляется предприятиями торговли при наличии лицензии на право торговли, выдаваемой городской администрацией, а так же сертификата соответствия на продаваемую продукцию, либо заявления-декларации изготовителя, зарегистрированного в территориальных органах Госстандарта, подтверждающими безопасность продукции для жизни, здоровья потребителей.

 2. Магазин является местом, разрешенным для торговли алкогольной продукцией городской администрацией.

3. На предлагаемое к реализации пиво имеются ценники с указанием цены и изготовителя продукции.

В магазине «Магнит» запрещена:

- продажа алкогольных напитков без этикеток, с поврежденной укупоркой, имеющих механические примеси, загрязнение, помутнение, с каким-либо отстоем;

- реализация пива лицам, не достигшим 18-летнего возраста.

2.6 Предложения по улучшению формирования ассортимента и выявления спроса потребителей пива.

Одним из способов повышения эффективности работы магазина «Магнит» является оптимизация ассортимента пива. Необходимо проводить постоянную работу по оптимизации структуры реализуемой продукции.

Магазину можно дать следующие рекомендации:

- Не оставлять без внимания отзывы о компании и реализуемых товарах в интернет-ресурсах. Не смотря на то, что большая часть отзывов являются положительными, есть и негативные мнения по поводу приобретенных товаров. Торговому предприятию нужно помнить, что это также негативно сказывается на репутации магазина.

- Более внимательно относится к предпочтениям покупателей и вести ежедневный учет их нереализованных потребностей. Контролирующую функцию возложить на конкретного сотрудника.

- Создать экспертный совет, в который будут входить представители службы маркетинга, товароведы и продавцы. Решение по ассортиментной структуре принимать на экспертном совете. Если будут появляться расхождения во мнениях, то решение будет приниматься путем голосования. Принятое решение должно быть отдано службе финансов на рассмотрение.

В магазине «Магнит» безалкогольное пиво представлено одной позицией «Балтика №0 Безалкогольное». Торговому предприятию необходимо расширить ассортимент безалкогольного пива.

По итогам опроса, проведенного в магазине выяснилось, что 89% покупателей предпочитают светлое пиво. Следовательно, магазину необходимо расширять ассортимент за счет новых марок светлого пива.

Итак, Магазин «Магнит» по форме товарной специализации относится к группе специализированных магазинов, ассортимент которых построен на базе продовольственных товаров и ограниченной номенклатуры товарных групп непродовольственного характера.

Основными поставщиками пива в магазине «Магнит» являются Пивоваренный завод ООО «Сибирь», ООО Омский пивоваренный завод (ОПЗ).

Ассортимент магазина представлен преимущественно отечественным пивом, согласно покупательским предпочтениям. Ассортимент пива в магазине достаточно устойчивый.

В магазине проводилась оценка качества пяти образцов пива. В ходе органолептической оценки было выявлено, что пиво «Рижское» по показателю «прозрачность» не соответствует требованиям ГОСТ 31711 – 2012.