Уо « Минский торговый колледж» Белкоопсоюза письменный отчет

Дата

Содержание темы (отчет о выполненной работе)

01.04.2015

02.04.2015

Тема 1. Вводное занятие.

Охрана труда и пожарная безопасность

Торговое коммуникальное унитарное предприятие "Универмаг Беларусь"-одно из крупнейших торговых прелприятий Республики Беларусь.Он образован в соответствии с приказом Министерства торговли БССР №50 от 3 мая 1978 г. и в своей деятельности подведомственно Главному управлению потребительского рынка Мингорисполкома. ТКУП "Универмаг Беларусь" находится в г.Минскепо улице Жилуновича, 4 и располагет отдельно стоящим четырёхэтажным зданием.Универмаг в своей деятельности руководствуется законодательством Республик Беларусь и настоящим Уставом и действует на принципах полного хозяйственного расчёта, самофинансирования и самооекпаемости.Устав – документ, определяющий правовой статус юридического лица. Устав утверждается учредителем юридического лица. Устав содержит: наименование, вид юридического лица; место его нахождения; цели деятельности; перечень органов управления, их компетенцию; размер уставного фонда; порядок образования имущества и условия распоряжения им, порядок распределения прибыли; условия реорганизации и ликвидации. Организационное единство показывает что организация выступает как единое целое, имеет чёткую внутреннюю структуру, органы управления и контроля.

Главной задачей предприятия является хозяйственная дейтельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальх и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственника имущества предприятия.

Предприятие сасостоятельно определяет напрвление хозяйственной деятелтности, рапоряжяется произведенной продукцией и полученными документами.

Источники формипрования имущества предприятия:

-доходы от реализации товаров;

-доходы от неторговой деятельности;

-поступления от платных услуг населению;

-доходы от ценных бумаг;

поступления за аренду;

-добровольные взносы,дарф,поступления от организаций, кооперативов, частных лиц;

-другие средства образующие от участия в деятельности союзов,ассоциаций, ОАО, СП;

-кредиты банков и других кредиторов.

Предприятие имеет право осуществлять внешнеэкономическую деятельность в порядке, установленном действующим законодательством.

ТКУП "Универмаг Беларусь" от своего имени заключает договоры, контракты, проводит бартерные сделки со всеми субъектами хозяйствования на производство, поставку, оптовую и розничную продажу товаров, оказание услуг, а также договоры лизинга, подряда, мены, перевозки, страхования, поручения, совместной деятельности, хранения, а также участвует в торгах, выставках, ярмарках, конкурсах и аукционах, может приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Форма собственности ТКУП "Универмаг Беларусь"-государственная. Имущество предприятия находится в собственности г.Минска и передано ему на праве хозяйственного владения. Универмаг владеет, пользуется и распоряжается этим имуществом в пределах, определяемых в соответствии с законодательством.

Общая площадь ТКУП "Универммага Беларусь" -34350 кв.м, торговая площадь -8540 кв.м, в т.ч. универмаг-6900 кв.м. Складская площадь универмага составляет 8600 кв.м (13складов), в том числе по ул.Машиностроителей -1700 кв.м.

В состав ТКУП "Универмага Беларусь" входят:

-продовольственный магазин по улице Тухачевского, 48 общей площадью 577 м², в том числе торговой - 240 м²;

-промтоварный магазин по улице Селицкого, 105 общей площадью 570,5 м², в том числе торговой -240 м²;

-промтоварный магазин по улице Московская, 1 общей площадью 1953 м², в т.ч. торговой -1113 м².

Универмаг работает более чем с 1500 поставщиков, 80 процентов которых отечественные производители.

На четырех этажах торговых залов размещены товарные отделы, в составае котрых 31 секция (30 секций по продаж непродовольственных товаров, 1 секция по продаже продовольственных товаров), и в проитоварном магазине по ул. Московская работают 5 секций по продаже непродовольственных товаров.

УП "Универмаг Беларусь" первым среди других универмагов открыл продовольственную секцию, имеет свою пекарню. Расположенный на втором этаже кафетерий предлпгпнт широкий выбор закусок, салатов, соков, напитков.

Режим работы универмага с 9.00 до 21.00, в воскресенье и праздники с 10.00 до 18.00.

Все торгово-техническое оборудование, используемое в универмаге, соответствует экономическим, эргономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям. В ТКУП "Универмаге Беларусь" используется метод самообслуживания, который основан на самостоятельном осмотре, выборе и доставке покупателем отобранных товаров в узел расчета. Также в магазине товары реализуются и через прилавок. В ОСП «Магазин «Престон» работает 218 человек. Работа всех структурных подразделений направлена на рост основных показателей - товарооборота и прибыли, повышения уровня рентабельности.

Особое внимание в ТКУП "Универмаг Беларусь" уделяется охране труда и пожарной безопасности.

Охрана труда – это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающаяся правовые, социально-экономические, технические, организационные, психофизические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства. На предприятии имеется инструкция о проведении контроля за соблюдением законодательства об охране труда в ТКУП "Универмаг Беларусь". Настоящая инструкция направлена на выполнение всеми работниками организации обязанностей по охране труда, реализацию государственной политики в этой области.

Техника безопасности – это система организационных мероприятий, технических средств и методов, предотвращающих воздействие на работающих опасных производственных факторов.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" проводятся обучение и инструктаж по технике безопасности, периодические инструктажи и занятия работников. В связи с отсутствием на предприятии штатной единицы по охране труда, выполнение обязанностей по охране труда, технике безопасности возложены на администратора. Права и обязанности работников по охране труда и технике безопасности регламентируются в должностных инструкциях, разработанных на предприятии.

Инструктажи производятся регулярно. Виды инструктажей: вводный, первичный, повторный, внеплановый, целевой.

Вводный инструктаж проводят: со всеми работниками, которые впервые приняты на постоянную или временную работу, независимо от их образования, трудового стажа или стажа работы по этой профессии, должности; со студентами, которые направлены для прохождения производственной практики.

Первичный инструктаж на рабочем месте до начала производственной деятельности проводят: со всеми работниками, принятыми на работу; работниками, переведенными из одного подразделения в другое; с работниками, выполняющими новую для них работу; временными работниками; со студентами, прибывшими на производственную практику.

Повторный инструктаж проводится не реже одного раза в шесть месяцев с целью лучшего усвоения и закрепления знаний и навыков по безопасным приемам и методам труда независимо от уровня квалификации и стажа работы и регистрируется в журнале регистрации инструктажа.

Внеплановый инструктаж проводится при изменении технологического процесса, замене оборудования, при нарушении работником правил по технике безопасности, при происшествии несчастного случая.

Целевой инструктаж проводит непосредственно руководитель в следующих случаях: ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий, катастроф; при выполнении разовых работ, не связанных с примерными обязанностями; при выполнении работ, на которые оформляются наряд, допуск, разрешение (сварочные работы).

Высокие требования, предъявляемые работниками по технике безопасности, связаны с эксплуатацией кассового и холодильного оборудования, тележек, лифта.

Порядок проведения инструктажей регламентируется Правилами обучения безопасным методам и приемам работы, проведения инструктажа и проверки знаний по вопросам охраны труда, утвержденными Постановлением Министерства труда и социальной защиты РБ от 30.12.2003 №164. Для каждой категории работников разрабатываются инструктажи по охране труда.

Пожарная безопасность представляет собой комплекс организационных и технических мероприятий по предупреждению, локализации и ликвидации пожаров, а также по обеспечению безопасной эвакуации людей и материальных ценностей в случае пожара. Она должна соответствовать требованиям Закона РБ от 15.06.1993 №2403-ХII «О пожарной безопасности» последними изменениями введенными Законом Республики Беларусь от 30.11.2010 № 196-З.

На торговом предприятии установлен противопожарный режим, который включает: содержание помещений и рабочих мест в чистоте и порядке, установление и соблюдение правил хранения товарно-материальных ценностей, выполнение технологических операций, выделение мест для отдыха и курения, порядок осмотра и закрытия помещений после окончания работы, содержание путей и порядок эвакуации людей и материальных ценностей в случае пожара. Действия работников при обнаружении пожара объяснены в соответствующей инструкции. Составлена схема эвакуации при пожаре.

Кроме того, ТКУП "Универмаг Беларусь" оснащено всем необходимым оборудованием и инвентарем по пожарной безопасности: огнетушителями, лопатами, ломами, ящиком с песком. Имеется противопожарная сигнализация, пожарный щит, план эвакуации. Проводятся противопожарные инструктажи и обучение работников требованиям пожарной безопасности. Все работники предприятия ознакомлены с инструкцией о мерах пожарной безопасности.

Под производственной санитарией понимается система организационных, санитарно-гигиенических мероприятий, технических средств и методов, предотвращающих или уменьшающих воздействие на работающих вредных производственных факторов до значений, не превышающих допустимые.

Санитарно-гигиенические условия на торговых предприятиях оказывают большое влияние на здоровье человека и трудовые процессы. К ним относят температурный режим, влажность и чистоту воздуха, чистоту помещений, оборудования, инвентаря, личную гигиену работников. В ТКУП "Универмаг Беларусь" придерживаются санитарных норм, правил и гигиенических нормативов установленных Министерством Здравоохранения Республики Беларусь.

Каждый день торговый зал и складские помещения убираются уборщицей магазина. Периодически производится дезинфекция помещений, уборочного инвентаря. Поддерживается оптимальная температура в помещениях зимой и летом, так как имеется вентиляционная система и кондиционеры.

Общий контроль за санитарным состоянием магазина осуществляется органами городской и районной санэпидемстанции на основании выданного проверяющим предписание на проведение проверки, о чем делается запись в санитарный журнал магазина.

Деятельности ТКУП "Универмаг Беларусь" существует в соответствии с законодательством Республики Беларусь и направлена на превращение магазина в образцовый центр современной торговли, отвечающих всем признакам успешного и динамично развивающихся предприятий.

03.04.2015

04.04.2015

05.04.2015

Тема 2. Организация труда и управления в магазине

Основным предметом деятельности ТКУП "Универмаг Беларусь" является осуществление розничной торговли товарами народного потребления.

Одним из учредительных документов является свидетельство о государственноц регистрации, выданное Минским городским исполнительным комитетом 20.11.2003 г. №1968.

Второй учредительный документ -Устав нивермага "Беларусь", содержит следующие главы:

1.Общее положение;

2.Цель и предмет деятельности;

3.Уставной фонд;

4.Имущество и финансовые средства;

5.Управление;

6.Организация деятельности;

7.Уче, отчетность и контроль за деятельностью;

8.Реорганизация и ликвидация.

Свою деятельность ТКУП "Универмаг Беларусь" осуществляет на основании лицензии №500000/0587288, выданной 24.12.2009 г. сроком на пять лет и действительной до 24.12.2014 г. розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия).

Структура уапрвления

Исходя из структуры управления, наблюдается следующая подчиненность:

Директрору подчиняются:

-первый заместитель директора;

-заместитель директора по строительству;

заместитель директора по продовольственным товарам и общественному питанию;

-заместитель директора по идеологической работе и кадрам;

-отдел организации;

-экономический отдел;

-главный бухгалтер.

Первому заместителю директора подчиняются:

-коммерческий отдел;

-отдел цен;

-ИДС;

-товарный отдел № 1;

-товарный отдел № 2;

-магазин "Промышленные товары (ул.Селицкого);

-магазин "Промышленные товары (ул.Московская).

Директор осуществляет:

-общее руководство предприятием;

-организут работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений универмага;

-направляет деятельность структурных подразделений на обеспечение прибыльной работы предприятия;

-обеспечивает все принятые обязательства перед Госбюджетом, поставщиками, заказчиками, банками, подписывает все договоры;

-контролирует строгое обеспечение режима экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов;

-осуществляет организацию и совершенствование экономической деятельности универмага и другие.

Линейно функциональная структура управления, используемая в магазине является оптимальной для данного предприятия.

Исполнительным органом управления ТКУП "Универмаг Беларусь" является дирекция, которая в свою очередь подотчетна по всем вопросом своей деятельности Собранию Учредителей и действует в пределах полномочий, определенных уставом. Директор магазина имеет большой стаж работы, является авторитетным специалистом по связям с общественностью и государственными службами, вырабатывает политику предприятия и способствует ее практической реализации.

ТКУП "Универмаг Беларусь" обеспечен высококвалифицированными кадрами. Все руководители функциональных подразделений имеют высшее образование и большой стаж работы, линейные руководители – специалисты, имеющие среднее специальное образование по профилю, продавцы – профессиональное образование. Бухгалтера – обеспечивают ведение товарного учета и реализации, учета затрат, материалов, основных средств и малоценных оборотных средств, расчета с подотчетными лицами и зарплаты, выдачу типовых форм и т.д. Материально-ответственные лица – регистрируют все операции по приходу товаров, обеспечивают сохранность товарно-денежных ценностей. При выдаче товаров они работают с товарно-транспортными накладными.

Экономисты контролируют, порядок ценообразования, составляет статистические отчеты по магазину контролирует работу операторов по вводу данных.товароведы магазина являются специалистами коммерческой службы компании и находятся в подчинении не только директора, но и центрального аппарата управления.

С товароведами на предприятии заключаются трудовые контракты сроком на один год, где оговариваются обязательства работника и его права, обязательства нанимателя и его права, условия оплаты труда работника, режим рабочего времени и отдыха, предоставление отпусков работнику, условия изменения, дополнения, продления, перезаключения и прекращения контракта, а также ответственность работника в соответствии с Трудовым Кодексом Республики Беларусь и Декрета Президента Республики Беларусь от 26.07.1999 № 29 «О дополнительных мерах по совершенствованию трудовых отношений, укреплению трудовой и исполнительской дисциплины» с изменениями и дополнениями введенными Указами Президента Республики Беларусь, от 12.04.2000 №180, 31.03.2010 №164,

Торговая деятельность в ТКУП "Универмаг Беларусь" организована согласно Закона Республики Беларусь «О торговле» от 28.07.2003 № 231-З с последними изменениями введенными Законом Республики Беларусь от 07.12.2009 №66-З, Закона Республики Беларусь «О защите прав потребителей» от 09.01.2002 с последними изменениями введенными Законом Республики Беларусь от 08.07.2008 №366-З и других нормативных актов законодательства и постановлений Совета Министров Республики Беларусь, Министерства Торговли и других ведомств страны.

Коммерческая работа в целом представляет собой обширную сферу оперативно-организационной деятельности торговых организаций и предприятий, направленную на совершение процессов купли-продажи товаров для удовлетворения спроса населения и получения прибыли.

Коммерческий отдел организации занимает центральное место в аппарате управления. Его деятельность тесно связана с экономическим отделом, а также работой всех других служб. Основные его функции: изучение спроса, формирование товарного ассортимента, организация рационального товароснабжения, регулирование цен, стимулирование продажи товаров и другое.

Одним из основных видов деятельности коммерческого отдела является закупочная работа. Она включает комплекс операций: отбор, обработку и анализ информации, необходимой для обоснования коммерческих решений по оптовым закупкам; определение потребности в товарах, выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товара; установление хозяйственных связей с поставщиками товаров; контроль исполнения договоров поставки товаров. Заключение разного рода договоров производится специалистами коммерческого отдела на основании разработанного в компании положения о порядке заключения, изменения и исполнения договоров.

Задача коммерческого отдела – закупить необходимый товар и продать его, получив за это прибыль и главное понести минимальные затраты.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" ведется график выхода на работу, который утверждается руководителем торгового объекта.

Для всех работников универмага администрацией предприятия созданы благоприятные условия для работы. В магазине благоприятный производственный климат, достаточно высокий уровень оплаты труда, работники обеспечены полным социальным пакетом, форменной спецодеждой. В магазине имеется комната отдыха, столовая, душевые кабины. Всё это обусловило низкую текучесть кадров в магазине.Это способствует росту производительности труда на предприятии и повышению качества торгового обслуживания.

07.04.2015

08.04.2015

09.04.2015

10.04.2015

Тема 3. Организационно- хозяйственная деятельность заведующего магазином

Организационно-хозяйственная деятельность заведующего универмагом определена распределением должностных обязанностей и заключается в осуществлении контроля выполнения запланированных объемов продаж и включающего в себя:

•существление общего контроля объема продаж товаров, состояния товарных запасов и оборачиваемости товара в целях поддержания ассортимента, наличия запаса товаров в местах продажи в магазине;

•контроль наличия утвержденного ассортимента и остатков товара в отделе;

•участие в маркетинговых исследованиях: изучение спроса и степени удовлетворенности покупателей, конкурентной среды, пр.;

•контроль за проведением мероприятий по стимулированию сбыта.

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия товарных запасов. Основное назначение товарных запасов в рознице – обеспечение устойчивого предложения товаров их потребителям. Недостаток товарных запасов приводит к проблемам в торговле, ухудшает удовлетворение покупательского спроса. Наличие излишек приводит к замедлению оборачиваемости. Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходимо четко придерживаться системы управления ими.

Необходимый размер товарных запасов для ТКУП "Универмаг Беларусь" устанавливается с учетом объема дневной реализации, частоты поставки ассортимента, предполагаемых темпов роста товарооборота, денежных доходов, конкурентов, также учитываются сроки реализации продукции.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов в ТКУП "Универмаг Беларусь" ведется с помощью ЭВМ. Это позволяет ежедневно обеспечивать коммерческих работников достоверной информацией об остатках товарных запасов, их отклонение от норматива по группам, разновидностям.

Заявочная работа осуществляется посредством телефона, по факсу либо по электронной почте. Товароведы пользуются техническими средствами для сбора, накопления и передачи информации. Выдача необходимых сведений происходит с помощью печатающих устройств.

Постановлением Министерства Здравоохранения Республики Беларусь от 17.07.2009 №85 утверждены «Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «гигиенические требования к торговым объектам по торговле продовольственным сырьем и пищевыми продуктами». В данном нормативном документе изложены требования к торговым объектам, такие как:

•требования к территории и размещению;

•требования к водоснабжению и канализации;

•требования к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работников;

•требования к планировке, размещению и устройству помещений;

•требования к оборудованию, инвентарю и посуде;

•требования к приему и хранению товаров;

•требования к реализации товаров;

•требования к содержанию помещений и оборудования;

•мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами;

•требования к гигиене работников.

ТКУП "Универмаг Беларусь" оснащен необходимыми измерительными приборами для приемки товарных ценностей, и для мелкорозничной фасовки, кассовым оборудованием, устройствами контроля за товарами, которые сертифицированы и допущены к использовании в торговой деятельности предприятия. Имеющиеся торговое оборудование и приборы проходит регламентированной техническое обслуживание, периодический контроль за точностью показаний. При выходе их строя данного оборудования, поломке, они выводится из эксплуатации и не применяются в работе.

11.04.2015

12.04.2015

14.04.2015

15.04.2015

Тема 4. Формирование ассортимента, потребительские свойства и качество товаров

В универмаге "Беларусь"представлен довольно широкий ассортимент товаров,он включает в себя следующие группы: швейные изделия,головные уборы, ткани, трикотажные изделия,перчаточные, чулочно-носочные изделия, обувь, хозяйственные товары, культтовары, галантерейные товары, ювелирные изделия.

В каждой товарной группе определяется явная глубина ассортимента, большое колтчество видов и разновидностей различных товаров.

Ассортимент товаров формируется в соответствии со спросом населения, он достаточно гибкий и изменяется под воздействием меняющихся требования потребителей.

Ассортимент сформирован потребительскими комплексами, для того, чтобы наиболее комплексно и полно удовлетворить спрос покупателей. На первом этаже располагаются в основном все хозяйственные товары, на втором - товары для мужчин, на третьем - для детей и женщин, а на четвертом - ткани, пряжа, нити, пуговицы и др.

Для повышения покупательской способности на предприятии проводятся различные акции.Проводится аналитическая работа по выявлению тех свойства и видов товаров, которым покупатель отдает предпочтение. Изучается покупательский спроса населения. Спрос – это потребность обеспечения денежными средствами. Спрос на потребительские товары принято называть покупательским, который весьма изменчив, поэтому коммерческие службы анализируют его для того, чтобы вызвать потребность уровень покупательской способности, требования покупателя к товару, тенденции изменения потребности в товаре. Изучение и прогнозирование покупательского спроса является необходимым маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы, по закупкам товаров.

С изучением и прогнозированием покупательского спроса неотъемлемо связана и конъюнктура. Конъюнктура товарного рынка – это экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени, как результат взаимодействия факторов и условий определяющих объем, структуру и динамику соотношения спроса и предложения рассматриваемого товара. Различают благоприятную и неблагоприятную конъюнктуру. Благоприятная (высокая) конъюнктура: спрос населения удовлетворяется, предложение соответствует спросу по ассортименту и качеству, покупатель затрачивает минимум времени на приобретение товаров, выполняются плановые показатели. Неблагоприятная (низкая) конъюнктура – это полная противоположность высокой конъюнктуры рынка.

При формировании ассортимента руководство универмага придерживается принципа ассортиментного перечня, который обязателен к исполнению всеми товарными предприятиями, но более важным является метод формирования ассортимента по потребительским комплексам. Это сокращает время покупателей на приобретение необходимых товаров, более полно удовлетворяет их спрос и расширяет выбор товаров.

На конъюнктуру торговли влияют – факторы покупательского спроса (доходы населения, потребности, объем спроса), факторы товарного предложения (объем производства, ассортимент, качество товаров, наличие запасов товаров), факторы ценообразования, факторы организации торговли (организация товароснабжения, внедрение активных и прогрессивных методов продажи, стимулирование сбыта товаров, рекламно-информационная работа и др.), внеэкономические факторы (форс-мажорные обстоятельства) и факторы сезонности спроса и предложения.

Знание конъюнктуры и перспектива ее развития необходимы для повседневной коммерческой работы предприятия. Например, эти знания используется для составления заявок при заключении договоров и осуществлении контроля за ее исполнением. При изучении конкурентов выявляются: характеристика предлагаемых товаров, виды и характер оказываемых услуг, практику рекламной деятельности, виды стимулирования продаж и т.д. Эта информация позволяет сделать правильный выбор поставщика для закупки товаров, определить направления работы по продвижению товаров.

Постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 15.01.2009 №4 «Об ассортиментных перечнях товаров» определен примерный перечень товаров, который должен находиться в торговом объекте в зависимости от имеющихся торговых площадей.

16.04.2015

17.04.2015

18.04.2015

19.04.2015

Тема 5. Организация товароснабжения торгового объекта

Товароснабжение – совокупность мероприятий по удовлетворению потребности розничной торговой сети в товарах. Эти мероприятия включают в себя целый комплекс коммерческих и технологических операций по доведению до предприятий розничной торговли товаров в количестве и ассортименте, соответствующих спросу населения. Оно включает следующие процессы: закупку, доставку, приемку и хранение, подготовку и продажу.

От организации товароснабжения во многом зависит полнота и стабильность ассортимента товаров, а значит и степень удовлетворения покупательского спроса; величина товарных запасов; оборачиваемость товаров и другие показатели работы торговых предприятий. Следовательно, рационально организованное товароснабжение оказывает положительное влияние и на экономическую эффективность торговых предприятий.

Налажено планомерное товароснабжение, организованное по графикам, определяющим частоту и периодичность завоза товаров. Графики составляются с учётом ассортиментного профиля универмага, его площади и расположения, предусматривающие зависимость доставки товаров от определённых условий: будние, выходные или праздничные дни, и другие, которые влияют на уменьшение или увеличение спроса населения на те или иные товары в зависимости от времени года, и других причин.

Товароснабжение происходит через определённые (как правило, равные) промежутки времени. Это обеспечивает бесперебойное снабжение предприятий розничной торговли товарами, способствует своевременному выделению работников для проведения приёмки поступивших товаров, позволяет эффективно использовать складскую площадь и исключает образование излишних товарных запасов, при оптимальных расходах на содержание.

Централизация товароснабжение в осуществляется силами и средствами предприятий-поставщиков с использованием технологически индустриальных систем контейнеров и упаковок.

При периодичности поставок товаров по договорам в ТКУП "Универмаг Беларусь" с учетом потребительского спроса, и предпочтений покупателей, составляются заявки для доставки товаров.

Широкий ассортимент товара, может удовлетворить самые неожиданные запросы покупателей, однако неоправданное расширение ассортимента может привести к оседанию товара в магазине, снижению оборачиваемости средств, а то и вовсе к замораживанию денежных средств и создание нерентабельности.

Основанием товароснабжения является заключенные супермаркетом договора на основании Гражданского Кодекса Республики Беларусь, постановлений Совета Министров Республики Беларусь, распоряжений ведомственного Министерства и других нормативных документов.

Договор купли-продажи – это коммерческий документ, представляющий собой договор поставки товаров, сопутствующих услуг, согласованный и подписанный поставщиком и покупателем. Непременное его условие – переход права собственности на товар от продавца к покупателю. Содержание договора купли-продажи – предмет и объем поставки (наименование и количество товара), способы определения качества товара, срок и место поставки, условия поставки, цена и общая стоимость поставки, условия платежа, порядок сдачи-приемки товара, условия о гарантиях и санкциях, об арбитраже, об обстоятельствах непреодолимой силы, транспортные условия, юридические адреса сторон, подписи продавца и покупателя.

Условия сделки – специальные условия, которые определяют обязанности продавца и покупателя по доставке товара и устанавливают момент перехода риска случайной гибели или повреждения товара с продавца на покупателя, определяют, кто несет расходы, связанные с транспортировкой товара от продавца до покупателя, возврат тары (поддонов, роликовых стеллажей) и др.

21.04.2015

22.04.2015

23.04.2015

24.04.2015

25.04.2015

Тема 6. Технологические процессы на розничных торговых объектах

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.

Основными напрвлениями рационализации технологического процесса универмага являются широкое внедрение эффективных методов продаж товаров и обслуживания покупателей, разработка рациональных схем технологической планировки, повышения уровня технического оснащения, обеспечение бесперебойного снабжения товарами, их рациональное размещение и выкладка, совершенствование работы узлов расчета.

Технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

•операции с товарами до предложения их покупателям: разгрузка, доставка в зону приемки, приемка, доставка на хранение или подготовку, хранение, подача в торговый зал, выкладка;

•операции непосредственного обслуживания покупателей: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров, расчет;

•дополнительные операции по обслуживанию покупателей: прием заказов, доставка товаров на дом и т.д.

Технологический процесс в торговых объектах включает в себя не только товары, но и покупателей и заключающийся не только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.

Основанием завоза товаров в торговое предприятие служит заявка, оформленная на основании заключенного договора. Она составляется по установленной, оговоренной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т.д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем её заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Транспортные средства, доставившие товары в универмаг, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.

Поступившие в универмаг товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 03.09.2008 № 1290 «Об утверждении положения о приемке товаров по количеству и качеству».

Приемка товаров по количеству и качеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов: сертификатов соответствия, удостоверений качества.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача или некачественный товар, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар, котором указывают количество недостающих товаров. Претензии о недостаче товаров или некачественном товаре, направляют поставщику.После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответственные лица.

Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

За каждой группой товаров закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя штабельный или стеллажный способ укладки. Способы укладки зависят от свойств товаров, вида тары и т.д.

На стеллажах размещают товары в распакованном виде. Укладывают их стопками, рядами, маркировкой наружу. Для облегчения подсчета товаров рекомендуется укладывать их в округленных количествах (десятками и т.д.).

В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары следует периодически просматривать, перекладывать, очищать от пыли, регулярно проводить дератизацию и дезинсекцию.

В процессе хранения товаров, так же как и при осуществлении других технологических операций (подготовка товаров к продаже и т.д.), в магазине могут возникнуть товарные потери (естественная убыль и актируемые потери), размеры которых при рациональной организации хранения можно свести к минимуму. Действующие нормы естественной убыли установлены на реализуемые вразвес стандартные продовольственные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в магазине, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие: усушки; распыла; раскрошки (образующейся при продаже товаров, за исключением обсыпной карамели и сахара-рафинада); утечки (таяние, просачивание); разлива при перекачке и продаже жидких товаров.

Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм. Ее списание может производиться только после инвентаризации на основе соответствующего расчета. Недостача товаров в пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально ответственных лиц.

Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, утюжке, маркировке и т.д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

Все эти операции в ТКУП "Универмаг Беларусь" проводятся в специальных помещениях с соответствующим образом оборудованными рабочими местами.

Продажа товаров – завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т.д., при этом в ТКУП "Универмаг Беларусь" организовано место для этого место и ячейки персонального хранения.

Отобранные товары с супермаркете покупатели укладывают в предоставляемые инвентарные корзины или тележки и доставляют в контрольно-кассовый узел. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания). В контрольно-кассовом узле покупателю вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, и, в случае необходимости, основанием для обмена товаров.

26.04.2015

28.04.2015

29.04.2015

30.04.2015

01.05.2015

Тема 7. Организация розничной продажи и обслуживания покупателей

Организация розничной продажи включает комплекс мер и мероприятий, связанных с продажей товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд.

Под обслуживанием покупателей понимается вполне определенная, хотя иногда и "нематериальная" деятельность, выполняемую розничным торговым объектом наряду с продажей товаров и услуг. Именно от уровня обслуживания в значительной степени зависят общие впечатления потребителей о магазине.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" для организации торговли оборудован уголок покупателя, где размещена необходимая правовая информация,.

На стенде имеются выписки из «Правил осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания» утвержденных Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 07.04.2004 №384; «Правил осуществления розничной торговли по образцам» утвержденных Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 15.01.2009 №31; Закона Республики Беларусь «О защите прав потребителей» от 09.01.2002 №90-З с изменениями и дополнениями; информация о месте нахождения Книги «Замечаний и предложений», сведения об администрации магазина.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" особое внимание уделяется обслуживающему персоналу. Все сотрудники магазина имеют форменную одежду фирменного цвета с логотипом торгового предприятия.

В торговом зале для упаковки выбранного товара и при расчете на местах расчета за покупки предлагаются пакеты и упаковочный материал с логотипов торгового предприятия.

Форменная одежда работников магазина и упаковочная продукция с логотипом торгового предприятия способствуют благоприятному имиджу универмагу, что дает возможность узнаваемости его и отличности от конкурентов.

ТКУП "Универмаг Беларусь" обязан выполнять правила и нормы, установленные законодательством. Для контроля за их соблюдением осуществляет ряд органов:

1. Государственный контроль:

•налоговая инспекция;

•комитет государственного контроля;

•санитарный контроль;

•пожарный надзор;

•Госстандарт (за состоянием средств измерений).

Должностные лица контролирующих органов в целях осуществления государственного контроля в пределах своей компетенции имеют право беспрепятственно посещать служебные и производственные помещения объектов торговли с учетом режима их работы в случаях:

•поступления от физического или юридического лица в письменной форме жалобы или заявления о нарушениях законодательства Республики Беларусь о торговле;

•проведение не более одного раза в год плановой проверки (ревизии) финансово-хозяйственной деятельности или про ведение внеплановых проверок (ревизий) по поручению уполномоченных органов.

Проверки (ревизии) финансово-хозяйственной деятельности субъектов торговли, отбор проб и образцов товаров, контрольные покупки и другие проверки осуществляются должностными лицами контролирующих органов только при предъявлении служебных удостоверений и предписания, в котором должны быть указаны:

•наименования контролирующих органов, назначавших проверку;

•наименование субъекта торговли, подлежащего проверке;

•должности и фамилии проверяющих;

•цель проверки и срок ее проведения.

ТКУП "Универмаг Беларусь" осуществляется и ведомственный контроль – со стороны вышестоящей организации:

•товарно-материальные ценности, инвентаризация;

•соблюдение правил торговли, обеспечение сохранности;

•закреплена зона обслуживания за товароведами.

Немаловажное значение имеет и общественный контроль – со стороны покупателей:

•книга замечаний и предложений;

•общество защиты потребителей.

Материалами проверок в универмаге являются:

•запись в контрольный журнал;

•запись в санитарный журнал;

•протокол, акт;

•различные справки, предписания.

В этих документах указываются все недостатки, на которые необходимо обратить внимание, которые необходимо устранить.

В контрольном журнале делается запись о соблюдении ассортиментного перечня, о выкладке товаров, соблюдении режима работы и др. В санитарном журнале делается запись о санитарном состоянии проверяемого объекта. Предписание пишется о необходимости выполнения работы с ее указанием. Акт составляется о каком-то конкретном нарушении. Справка может охватывать различные вопросы проверки.

Все материалы проверок в указанные сроки подвергаются рассмотрению руководителем предприятия. По результатам проверки директор магазина принимает соответствующие решения.

Профессиональный уровень сотрудников слаженный коллектив позволяет организовать торговлю в магазине и обслуживание покупателей на высоком современном уровне.

02.05.2014

03.05.2014

05.05.2014

06.05.2014

Тема 8. Учет и отчетность торгового объекта

Учет на предприятии торговли подразумевает систему непрерывного и сплошного документального отражения информации о хозяйственной деятельности организации методом двойной записи в денежном выражении на счетах бухгалтерского учета в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Отчетность в торговых объектах включают систему показателей, содержащая информацию о результатах хозяйственной деятельности и финансовом положении организации.

Основой учета и отчетности на предприятиях торговли является Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» от 18.10.1994 №3321-XII с изменениями и дополнениями» Постановление Национального статистического Комитета Республики Беларусь 01.08.2011 №218 утвердившее формы государственной статистической отчетности 1-торг (МИКРО) "Отчет о наличии торговых объектов общественного питания и объектов розничной (торговой) сети" с указаниями по ее заполнению и другие нормативные документы Министерства Торговли Республики Беларусь, Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь и других ведомств.

Контроль за деятельностью в универмаге "Беларусь", а также директора и должностные лица осуществляет ежегодно избираемая собранием акционеров ревизионная комиссия. По месту нахождения предприятия ведется полная документация, в том числе: учредительные документы, регулирующие и регламентирующие порядок работы предприятия документы бухгалтерского учета, протоколы заседаний правлений, ревизионной комиссии, собраний акционеров и др.

Наличные денежные средства, полученные магазином от покупателем за проданный товар на основании Инструкции «О порядке ведения кассовых операций и порядке расчетов наличными денежными средствами в белорусских рублях на территории Республики Беларусь» утвержденной Постановление Правления Национального Банка Республики Беларусь от 29.03.2011 №107 по заключенным договора с оформленными сопроводительными документы сдаются в обслуживающий банк.

На основании Методических рекомендации по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании утвержденных Приказ Министерства Торговли Республики Беларусь от 09.04.2007 №74 в ТКУП "Универмаг Беларусь" оформляются и ведутся товарные, товарно-денежные отчеты.

Товарные и товарно-денежные отчеты составляются материально ответственными лицами в двух экземплярах. В отчет записывается каждый документ в отдельности с указанием даты, номера, названия, суммы (стоимости товара по учетным ценам). В отдельной графе отчета отражаться движение тары. Отчеты материально ответственного лица нумеруются последовательно с начала года (начала деятельности предприятия) и до окончания отчетного года.

Инструкцией по инвентаризации активов и обязательств утвержденной Постановлением Министерства Финансов Республики Беларусь от 30.11.2007 №180 регламентирован порядок поведения инвентаризации денежных средств и товарно-материальный ценностей в торговом объекте.

Обязательное проведение инвентаризации осуществляется:

•согласно случаев, предусмотренных ст. 12 Закона Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности»;

•по решению руководителя торгового объекта;

•по решению контролирующих (надзорных) органов или ревизионной группы в ходе проведения проверки в порядке, установленном законодательством;

•при коллективной материальной ответственности, в случае смены руководителя, выбытии из коллектива более пятидесяти процентов его членов, а также по требованию одного или нескольких членов коллектива;

•в иных случаях, установленных законодательством.

При проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей проводится пересчет товара составляется инвентаризационная опись (сличительная ведомость), сопоставляется его количества с данными бухгалтерского учета, принимаются правила пересортицы и оформляется другие необходимые документы.

07.05.2014

08.05.2014

Тема 9. Экономические показатели работы торгового объекта

10.05.2014

12.05.2014

Тема 10.Выводы и предложения

По магазину можно сделать следующие выводы:

1. В магазине соблюдаются требования по «Охране труда и пожарной безопасности»;

2. Деятельность осуществляется на основании нормативно- правовых актов и документов, регламентирующих торговую деятельность4

3. Площадь магазина полноценно большая, что позволяет эффективно работать.

Торговое коммуникальное унитарное предприятие «Универмаг Беларусь» является ведущим предприятием в городе Минске,имеющее государственную форму собственности. Более 20 процентов или пятая часть оборота Заводского района занимает оборот ТКУП "Универмага Беларусь". Приоритетным направлением развития предприятия является инновационное направление, рост инвестиций в совершенствование технологий продаж, информационное обеспечение, развитие коллектива.

Организационно-управленческая структура универмага является линейно-функциональной. Преимуществом организационной структуры управления ТКУП "Универмаг Беларусь" является универсальность, высокое качество решений и исполнительская дисциплина, мобильность использования ресурсов.

ТКУП«Универмаг Беларусь» создано в соответствии с законодательством Республики Беларусь. Основной целью деятельности общества является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли.

ТКУП "Универмаг Беларусь" обеспечен профессиональными кадрами. Рабочие места сотрудников коммерческой службы оборудованы компьютерами на которых установлены современные программы, с помощью которых можно получить необходимую информацию.

Информацию, полученную в результате маркетинговых исследований, и наблюдений, сотрудники применяют в практической деятельности торгового объекта.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" используется современные методы обслуживания покупателей, где для посетителей магазина созданы благоприятные условия для совершения покупки.

Для удовлетворения потребностей покупателей в организации ведется большая работа по формированию товарных ресурсов путем оптовых закупок и изыскание дополнительных товарных ресурсов. О чем говорит, свидетельствует большое количество заключенных договоров и насыщенность товарами народного потребления. Коммерческая служба предприятия из большого количества предложений, старается выявить востребованных поставщиков на потребительском рынке, продукция которых пользуется спросом.

Товары в торговом зале магазина размещаются по товарным группам и по потребительским комплексам. При размещении товаров используется современное торгово-технологическое оборудование, а также соблюдается товарное соседство. Ассортимент товаров очень широк, постоянно обновляется. В данном универмаге ассортимент ориентирован на покупателей со средним и высоким уровнем доходов. Весьма существенным фактором является уровень цен. Кроме этого учитывается потребительский спрос различного покупателя, а также количество и структура обслуживаемых семей.

В ТКУП "Универмаг Беларусь" постоянно проводятся мероприятия по стимулированию сбыта товаров, рекламы товаров и предприятии, поддерживается фирменный стиль объекта.

На предприятии проводится работа по повышению культуры обслуживания покупателей, мероприятия по сохранности материальных ценностей, внедряются новые прогрессивные формы обслуживания покупателей. Вся деятельность предприятия направлена на выполнение главной задачи общества - это удовлетворение потребностей населения в товарах, а также соблюдения социально-экономических интересов членов общества.

На основании наблюдений в процессе прохождения практики, бесед с руководителем практики от организации считаю, что для эффективной торговой деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь» создано в соответствии можно предложить покупателям набор сложившихся стандартных услуг, в частности, внедрение дисконтных скидок, которые уже ввели конкурентные торговые объекты. Важнейшим элементом микросреды являются поставщики, что увеличит объем оборачиваемости товаров и соответственно повышения прибыли магазина. Безусловно, необходимо проводить работу по рациональное использование расходных материалов, электроэнергии, снизить порчу товаров за счет контроля за сроками и поставками продукции, за счет эффективной рекламы и выкладки товаров на прилавки.

Ознакомившись с работой ТКУП «Универмаг Беларусь» создано в соответствии , можно сделать выводы о том, что этот магазин является рентабельным, прибыльным. Однако необходимо увеличивать валовой доход универмага, путем увеличения ассортимента, учитывая, изучая, анализируя потребности покупателей.