36. Қонақжайлылық индустриясындағы кәсіби өсу мүмкіндіктері

Қонақжайлылық: мәні және мазмұны. Адамзат тарихында қонақжайлылық санаты өмір сүрудің негізгі ұғымдарының бірі болып табылады. Адамға жер бетінде биологиялық тіршілік иесі ретінде өмір сүру, физиологиялық, әлеуметтік, психологиялық қажеттіліктерін қанағаттандыру оңай емес. Сондықтан да арнайы қажеттіліктерді қанағаттандыру мақсатында ол белгілі бір мезгілде тұрақты мекендеген жерін уақытша тастап, күндер, апталар, айларға созылған сапарға шығуға мәжбүр болады. Осы жағдайда жолаушы адам бөтен, танымайтын адамдардың көмегін, атап айтсақ, тамақтану, қонатын жерді ұйымдастыру, көңіл көтеру т.б. қажеттіліктері туындағанда, қажет етеді. Дәл осындай қолдау «қонақжайлылық» деп аталады.

Қонақжайлылық — бұл кәсіпорын/мекен, осы кәсіпорында/мекенде көрсетілген қызмет, персоналдың/тұрғындардың адамгершілік қатынастары туралы қонақта (клиентте) белгілі бір сипатта, белгілі бір дәрежеде пікір қалыптасуы.

Уэбстердің түсіндірме сөздігіне сай, «қонақжайлылық индустриясы – қонақжайлылық қағидаларына негізделетін, қонаққа қатысты кеңдік және достықпен сипатталатын кәсіпкерлік іс-әрекет». Демек, қонақжайлылық индустриясын туристік нарықта маманданатын, негізгі іс-әрекеті қонақтарды қабылдау және қызмет көрсетумен байланысты кәсіпкерліктің әр түрлі формалары ретінде қарастыруға болады.

Сонымен қоса кәсіпорындар клиенттерге өзінің қызметін бәсекелес фирмаларға ұқсас көрсететіндігін есте ұстау қажет. Клиент, сервис көрсетілгенде, тек тапсырыс берген қызметті ғана тұтынады. Осы жағдайда клиентке қонақжайлылық ұсынылса кәсіпорын қызметкерлері «қонақтан» оған не қажет және оның қалай істелетіндігін сұрастырады.

Клиент туристік кәсіпорын үшін маңызды тұлға болып табылады. Нарықтық жағдайда клиент қонақжайлылықты ұсынған кәсіпорынға тәуелді емес, керісінше аталмыш кәсіпорын оған тәуелді. Басқаша айтқанда, «клиент» – кәсіпорын жұмысына кедергі емес, ол оның іс-әрекетінің мәні және мақсаты. Яғни, кәсіпорын клиентке қызмет көрсете отырып оған жәрдем қылмайды, керісінше, клиент кәсіпорынға өзіне қызмет көрсетуге мүмкіндік бере отырып, оны мақсатына жеткізеді. Қабылдаушы жақтың алдында клиент – «патша», ал оның қажеттіліктерін қамтамасыз ету – қонақжайлылық индустриясы жұмыскерлерінің бастапқы мақсаты. Басқаша айтқанда, клиенттің тұрғысы әрқашан дұрыс болып саналады.

Міне, сондықтан қонақжайлылық саласындағы іскерліктің басты мақсаты – клиенттің қажеттіліктерін қанағаттандыру, содан соң ғана кәсіпорын табысын жоғарылату. Жоғары табыс – қонақ үй бизнесінің дұрыс ұйымдастырылуының нәтижесі. Егер ұйым клиентті қанағаттандыратын болса, ол көрсетілетін қызметтерге толығымен төлеп қана қоймай, сонымен қатар бұл қонақ үй немесе туристік агенттікке болашақта тағы келуі, таныстарына осы кәсіпорындар туралы ең жақсы пікірлерін жеткізу арқылы қосымша клиенттердің ағымын ұлғайтуы мүмкін.

Егер де жұмыскер өзінің тікелей басшысына жағуды ғана ойлап, клиентке назар аудармаса, сервис деңгейі төмендеп, кәсіпорын табысына және қонақжайлылық санатына кері әсерін тигізуі мүмкін. Бұл кәсіпорынның уақыт өте клиенттен алшақтауына әкеледі. Кәсіпорын клиенттердің сұраныстарын болжап, оларды қанағаттандыру үшін уақтылы шаралар қолданса, жетістікке жетеді. Бұл жағдайда кәсіпорын клиентті өзіне қарату және өзі қалаған нарыққа шығуы үшін бәсекелес кәсіпорындарға қарағанда тиімді маркетинг-микс әдістерін пайдалана отырып, жалпы маркетинг стратегияларына назар аударуы тиіс