Раздел 2. Организация и технология обслуживания номерного фонда

Тема 1. Должностные обязанности горничной. Внешний вид горничной

Должностные обязанности горничной. Внешний вид горничной. Униформа. Спецодежда. Требования к состоянию. Прическа, макияж, маникюр, обувь, украшения

Тема 2. Материально-производственные запасы для обеспечения уборочных работ: химические средства, уборочный инвентарь и материалы, уборочная техника. Комплектация уборочной тележки горничной

Уборочный инвентарь. Устройства для мытья окон - склиз, сгон. Мопы. Салфетки, губки. Правила использования инвентаря.

Уборочная техника. Пылесос. Система централизованного пылеудаления. Правила эксплуатации уборочных машин и механизмов.

Уборочные средства. Моющие и дезинфицирующие средства. Чистящие средства. Способы дезинфекции. Дезинсекция, дератизация. Средства для отмывания всех видов поверхностей. Средства для полов с любым видом покрытия. Воскосодержащие средства для натирания. Жирорастворяющие средства. Средства для чистки пластиковых поверхностей. Средства для обработки деревянной мебели. Дезодорирующие средства. Аромомаркетинг

Содержимое тележки для уборки. Комплектация тележки. Правила использования во время уборочных работ

Тема 3. Работы с мягким инвентарем

Правила хранения и эксплуатации мягкого инвентаря в гостинице. Бельевые в гостинице. Правила и виды маркировки постельного белья. Списание постельного белья и полотенец

Тема 4. Санитарно-гигиенические принадлежности

Виды предметов личной гигиены для гостя. Правила раскладки в ванной комнате

Тема 5. Технология проведения уборочных работ в номерах

Ежедневная текущая уборка. Последовательность выполнения уборки в однокомнатных и многокомнатных номерах. Периодичность смены постельного белья и полотенец

Генеральная уборка. Последовательность выполнения уборки в однокомнатных и многокомнатных номерах

Уборка после выезда гостя. Последовательность выполнения уборки в однокомнатных и многокомнатных номерах

Уборка в забронированных номерах. Подготовка номера к заселению.

Экспресс-уборка. Уборка по просьбе гостя. Основные элементы уборки

Последовательность вечерней подготовки номера

Технические неисправности в номерном фонде. Порядок устранения технических неисправностей в номерном фонде

Тема 6. Технология уборки помещений общего пользования

Уборка помещений для гостей. Уборка вестибюля. Уборка санузлов и душевых кабин общего пользования.

Уборка служебных помещений. Периодичность и элементы уборки

Тема 7. Контроль качества уборки номеров

Стандарты работы горничной. Показатели качества уборочных работ. Аудит качества работы горничной

Тема 8. Услуги прачечной-химчистки

Оборудование прачечных-химчисток в современных гостиницах. Стиральные машины. Сушильные машины. Гладильные машины. Машины сухой химчистки. Системы аква-чистки. Отделочное оборудование для влажно-тепловой обработки.

Должностные обязанности персонала прачечной-химчистки отеля. Оператор стиральных машин. Оператор гладильного оборудования. Портная. Аппаратчик химчистки. Сотрудник бельевой.

Технология выполнения гостевых заказов на услуги прачечной-химчистки. Бланк-заказ на услуги прачечной-химчистки. Пакет для прачечной. Маркировка изделий (международные знаки по уходу за изделиями). Сроки выполнения гостевых заказов.

Тема 9. Бытовые и медицинские услуги

Бытовые услуги. Чистка обуви. Прокат предметов быта. Обслуживание мини-баров. Побудка по просьбе гостя

Медицинские услуги. Пользование аптечкой. Оказание первой медицинской помощи. Вызов скорой помощи.

Тема 10. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах

Тема 11. Организация безопасности клиентов гостиницы

Тема 12. Охрана труда и техника безопасности

Правила техники безопасности при оказании дополнительных услуг: предупреждение заболеваний, передающихся через кровь; предупреждение падений; предупреждение травм, связанных с поднятием тяжестей и транспортировкой грузов

Вопросы для самоконтроля:

1. Какие виды уборочных работ в гостинице Вам известны?

2. Какие уборочные работы выполняют в вестибюле?

3. Расскажите о видах уборочных работ в номерах и в чем их различие?

4. В какой последовательности проводится уборка многокомнатного номера?

5. Расскажите о порядке смены постельного белья

6. Какова последовательность в процессе ежедневной текущей уборки номера. Подробно остановитесь на каждом этапе

7. В чем различие ежедневной текущей уборки номера и уборки номера после отъезда гостя

8. Перечислите особенности генеральной уборки и промежуточной уборки номера

9. Каковы требования, предъявляемые к санитарному содержанию помещений для хранения чистого и грязного белья?

10. Расскажите об ассортименте предметов индивидуального пользования в гостинице, их назначении, качестве

11. Что Вы знаете об информационной папке для гостей?

12. Организация хранения и возврата гостям забытых ими в отеле вещей. Поясните суть этого вопроса

13. Расскажите о технических неполадках в отеле и порядке оформления заявок на ремонт в инженерно-техническую службу

14. Расскажите о последовательности вечерней подготовки номера

15. Как технологически осуществляется процесс контроля качества уборки номера?

16. Перечислите должностные обязанности горничной

17. Какими предметами комплектуется тележка для горничной?

18. Какие меры безопасности следует соблюдать при проведении уборочных работ в гостинице?

19. Что входит в объем уборочных работ в общественных помещениях?

20. Какова последовательность уборочных работ в санузлах общего пользования?

21. Каким оборудованием оснащены современные прачечные-химчистки отелей

22. Какими специалистами укомплектована прачечная-химчистка высококлассного отеля?

23. Какова технология выполнения гостевых заказов гостевых заказов на услуги прачечной-химчистки отеля?

24. Перечислите бытовые услуги, оказываемые гостиницей

25. Каково назначение и способы применения основных лекарственных препаратов, входящих в состав медицинской аптечки?

26. В чем заключаются особенности обеспечения безопасности клиентов на предприятиях гостеприимства?

27. Опишите систему пожарной безопасности гостиницы

28. Какие требования по технике безопасности должен соблюдать персонал гостиницы и гостиничного ресторана?