- •«Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
- •Дневник учебной и производственной практики
- •Содержание
- •1. Цель и задачи производственной практики
- •2. Организация производственной практики
- •3. Руководство производственной практикой
- •3. 1. Обязанности руководителя практики от техникума:
- •3. 2. Обязанности руководителя практики от организации:
- •4. Обязанности студента:
- •5. Документация, необходимая для прохождения производственной практики:
- •6. Оформление санитарной книжки
- •Ведение дневника
- •Профессиональный модуль пм. 01.
- •Учебная, производственная практика1
- •2.Содержание практики
- •Профессиональный модуль пм. 02
- •Учебная, производственная практика2
- •3. Профессиональный модуль пм. 03
- •Учебная, производственная практика3
- •Профессиональный модуль пм. 04
- •Учебная, производственная практика4
- •Профессиональный модуль пм. 05
- •Учебная, производственная практика5
- •Профессиональный модуль пм. 06
- •Учебная, производственная практика6
- •Профессиональный модуль пм. 07
- •Учебная, производственная практика7
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
Государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Свердловской области
«Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
(ГАОУ СПО СО «ТИПУ «Кулинар»)
Дневник учебной и производственной практики
Студента(ки)____________________________________________________________
(ФИО)
Специальность: __Технология продукции общественного питания__________
Екатеринбург
Дневник производственной практики разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям среднего профессионального образования (далее – СПО)
Организация-разработчик: ГАОУ СПО СО «Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
Разработчики:
Клешнина Оксана Владимировна, мастер-преподаватель
Рекомендовано:___________________________________________________________
Содержание
Введение
Цель и задачи производственной практики
Организация производственной практики
Руководство производственной практикой
3.1. Обязанности руководителя от техникума
3.2. Обязанности руководителя со стороны организации
Обязанности студента
Документация, необходимая для прохождения производственной практики
Оформление санитарной книжки
Ведение дневника практики
Введение
Производственная практика является обязательным разделом основной профессиональной программы по специальности. Она обеспечивает практико-ориентированную подготовку студентов.
Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и преддипломной практики.
Практика (по профилю специальности) проводится образовательным учреждением при освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки студентов.
1. Цель и задачи производственной практики
Цель: формирование у студентов общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по специальности, освоение основных видов профессиональной деятельности.
Задачи:
-развитие общих и профессиональных компетенций;
-закрепление, расширение, систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин;
-адаптация студентов к конкретным условиям деятельности организаций.
2. Организация производственной практики
Производственную практику студенты проходят в организациях общественного питания. Места практики определяются согласно заявкам организаций общественного питания или собственным выбором студента и закрепляются договорами, заключаемыми образовательным учреждением и организациями.
Все студенты перед прохождением практики обязаны присутствовать на организационном собрании, проводимым руководителем практики от техникума.
3. Руководство производственной практикой
Руководство практикой осуществляется руководителями от техникума и организации. Они совместно осуществляют процесс прохождения практики студентами в соответствии с перечнем профессиональных модулей и выданным заданием.