- •Н.А. Ковальченко
- •Н.А. Ковальченко
- •Содержание
- •Введение
- •1. Цель и задачи курсового проекта
- •2. Тематика курсового проекта
- •3. Структура курсового проекта
- •3.1. Реферат
- •3.2. Оглавление
- •3.3. Введение
- •3.4. Машинно-аппаратурная схема производства**
- •3.5. Назначение и классификация**
- •3.6 Современные конструкции.
- •3.7. Конструкция, принцип действия и техническая характеристика**
- •3.8. Технологические расчеты
- •3.8.1. Исходные данные
- •Справочные данные для расчёта режущего оборудования
- •Справочные данные для расчёта очистительного и измельчительного оборудования
- •Исходные данные для расчёта производительности и мощности электрического двигателя овощерезки
- •Исходные данные для расчёта хлеборезки, машин для резки замороженных продуктов, монолита масла и гастрономических товаров
- •Исходные данные для расчёта очистительного оборудования
- •3.8.2. Формулы для расчётов
- •3.8.2.1 Расчет производительности картофелеочистительной машины периодического действия
- •Расчёт мощности электродвигателя картофелеочистительной машины периодического действия
- •Расчет производительности картофелеочистительной машины непрерывного действия
- •Расчет мощности электродвигателя картофелеочистительной машины непрерывного действия
- •3.8.2.2 Расчет размолочных механизмов Расчет производительности вальцовых размолочных механизмов
- •Расчет мощности электродвигателя вальцового размолочного механизма
- •Расчет производительности конусных размолочных механизмов
- •Расчет мощности электродвигателя конусного размолочного механизма
- •3.8.2.3 Расчет протирочных машин Расчет производительности протирочных машин
- •Расчет мощности электродвигателя протирочных машин
- •3.8.2.4 Расчет овощерезок Расчет производительности дисковых овощерезательных машин
- •Расчет мощности электродвигателя дисковых овощерезательных машин
- •Расчет производительности роторной овощерезательной машины
- •Расчет мощности электродвигателя роторной овощерезательной машины
- •Расчет производительности комбинированных овощерезок
- •Расчет мощности электродвигателя комбинированных овощерезок
- •3.8.2.5 Расчет мясорубок Расчет производительности мясорубки
- •Расчет мощности электродвигателя мясорубки
- •3.8.2.6 Расчет мясорыхлителей (тендерайзеров) Расчет производительности мясорыхлителя
- •Расчет мощности электродвигателя мясорыхлителя
- •3.8.2.7 Расчет механизма для нарезания на бефстроганов Расчет производительности механизма для нарезания мяса на мелкие кусочки
- •Расчет мощности электродвигателя механизма для нарезания мяса на мелкие кусочки
- •3.8.2.8 Расчет куттеров Расчет производительности куттера
- •Расчет мощности электродвигателя куттера
- •3.8.2.9. Расчет хлеборезки Расчет производительности хлеборезки
- •3.8.2.10 Расчет машины для нарезки гастрономических товаров Расчет мощности электродвигателя машины для нарезки гастрономических товаров
- •3.8.2.11 Расчет механизма для перемешивания салатов Расчет производительности машин и механизмов для перемешивания сыпучих продуктов
- •Расчет мощности электродвигателя салатомешалок
- •3.8.2.12 Расчет тестомесильных машин Расчет производительности тестомесильных машин
- •Расчет мощности электродвигателя тестомесильных машин
- •3.8.2.13 Расчет фаршемешалок Расчет производительности фаршемешалок
- •Расчет мощности электродвигателя фаршемешалок
- •3.8.2.16 Расчет машин для изготовления вареников и пельменей Расчет производительности машины для изготовления вареников и пельменей
- •3.8.2.17 Расчет соковыжималки Расчет производительности соковыжималки
- •Расчет мощности электродвигателя соковыжималки
- •3.9. Правила эксплуатации, техническое обслуживание
- •3.10. Охрана труда и окружающей среды, экологичность проекта
- •3.11. Заключение
- •3.12. Библиографический список
- •3.13. Приложения
- •4. Рекомендации к оформлению пояснительной записки
- •4.1. Общие требования
- •Определение основных конструктивных параметров и расчёт производительности мясорубок
- •4.2. Оформление титульного листа
- •4.3. Оформление оглавления (содержания)
- •4.4. Список использованных источников
- •Оформление таблиц
- •Оформление таблиц в работе должно соответствовать гост 1.5 и гост 2.105. Оформление физических величин
- •Оформление дробных чисел
- •Обозначение диапазона значений
- •Техническая характеристика фризера
- •Оформление иллюстраций
- •Написание математических формул
- •5.3. Масштабы
- •6. Защита курсового проекта
- •Список литературы
- •Приложение а Пример заполнения плана курсового проекта
- •Пример заполнения индивидуального задания курсового проекта
- •Заявление
- •Реферат
- •Пример расчета посудомоечной машины
- •Оформление титульного листа
- •Курсовой проект
- •Белгород 2010 Приложение е Пример оглавления
- •Пример заполнения спецификации
- •Пример оформления основной надписи
- •308023, Г. Белгород, ул. Садовая, 116а
Оформление таблиц
Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей.
Таблицы могут быть разной степени сложности. Обязательные элементы конструкции таблицы и графическое их представление представлены ниже.
Таблица 4.5.1
Тематический заголовок
Головка |
Наименование боковика |
Заголовки граф |
Строки (гори- зонталь- ные ряды) |
|||||||
|
Подзаголовки граф |
|
|
|
||||||
Основная часть |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
Боковик |
|
Графы (колонки) |
|
|||||||
(заголовок строк)
Таблицы нумеруют. Слово «таблица» пишут без кавычек строчными буквами (первая буква - прописная). Порядковые номера таблицы нумеруют арабскими цифрами. Знак № и точку в конце нумерационного заголовка не ставят. Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой. Например: «Таблица 1.2» - вторая таблица первой главы (раздела). Допускается сквозная нумерация таблиц.
Если в работе только одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица», если она приведена в приложении.
Тематический заголовок можно располагать двумя способами: центрованным (посередине таблицы) или флаговым, когда каждая строка заголовка пишется от левого поля страницы. Пример флагового оформления заголовка представлен ниже:
Таблица 4.5.2
Классификация ломтерезок
Признак
|
Классификация
|
По назначению |
Для нарезки хлебобулочных изделий - хлеборезки, для нарезки гастрономических товаров - для нарезки сырого мяса, для нарезки овощей и фруктов |
По количеству ножей |
Однолезвийные и многолезвийные |
По виду привода |
С индивидуальным приводом и в качестве сменного механизма |
По расположению рабочих органов |
С вертикальным, наклонным и горизонтальным расположением рабочих органов |
Точки в конце тематического заголовка таблицы не ставят. Основные требования к тематическому заголовку – точность, соответствие назначению и содержанию таблицы, возможная краткость.
Заголовки граф и строк пишут с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки – со строчной, если они составляют одно предложение с основным заголовком графы, или прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Строки заголовков и подзаголовков граф размешают горизонтально. При необходимости
допускается перпендикулярное расположение заголовков граф. Диагональное деление заголовков и подзаголовков таблицы не допускается. Графу «№ п/п» в таблицу не включают.
Все таблицы располагают по тексту сразу после их первого упоминания. Ссылки на таблицы по тексту являются необходимым требованием. При ссылке следует писать слово «Таблица»
с указанием ее номера. Допускается располагать таблицу на следующей странице после ссылки.
Если головка громоздкая, то можно ее не повторять, при этом нумеруют графы и повторяют их нумерацию на следующей странице. Заголовок таблицы при этом не повторяют.
Если все цифровые данные в таблице выражены одной и той же единицей физической величины, то ее сокращенное обозначение размещают над таблицей.
Таблицы следует размещать так, чтобы их можно было читать без поворота текста. Если такое расположение невозможно, таблицу располагают так, чтобы для ее чтения надо было повернуть страницу по часовой стрелке.
Допускается перенос таблицы с большим числом строк на другую страницу листа. При этом графы должны быть выделены отдельной строкой и пронумерованы. При переносе части таблицы название помещают только над первой частью таблицы, ограничивающее первую часть. Над последующей частью пишут слово «Продолжение» и указывают номер таблицы. Пример такого оформления приведен ниже.
На первой странице:
Таблица 4.5.2
Реализация блюд в зале кафе
Наименование блюд |
Часы реализации |
||||
10-11 |
11-12 |
12-13 |
13-14 |
14-15 |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
|
|
|
|
На следующей странице:
Продолжение (окончание) табл. 4.5.2
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
|
|
|
|
Если таблица получилась очень узкой и высокой, ее располагают в несколько рядов. Для этого делят таблицу по высоте на одинаковые части и размещают их рядом. Головку таблицы повторяют над каждой частью. Например:
Таблица 4.5.3
Основные размеры метрических резьб крупным шагом
Диаметр резьбы, мм |
Шаг резьбы, мм |
Диаметр резьбы, мм |
Шаг резьбы, мм |
||||
наруж-ный |
сред-ний |
внутрен-ний |
наруж-ный |
сред-ний |
внутрен-ний |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Числа в таблицах, имеющие более четырех знаков, должны быть разделены на классы по три цифры в каждом с промежутком в один пробел, за исключением цифр, обозначающих номера и даты. В многозначных десятичных дробях классы по три цифры также отделяются промежутками влево от запятой.
Повторяющиеся слова в заголовках строк, если текст состоит из одного слова, можно заменять кавычками. Если из двух и более слов - словами «то же», а далее кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые данные отсутствуют или данные в таблице не приводят, то в графе ставят прочерк.
Примечания в таблицах помещают непосредственно под таблицей. Одно примечание не нумеруют. Несколько приложений нумеруют по порядку арабскими цифрами без проставления точки. Примечание к таблице помещают над линией, обозначающей её окончание. Например:
Таблица 4.5.4
Плотность газов в жидком состоянии
Жидкий газ |
Температура кипения, оС |
Плотность, кг/м3 |
Азот Аргон Водород |
- 208,36 - 185,97 - 258,27 |
8 62,2 13 90,0 76,3 |
Примечание - такую температуру кипения аргон имеет при давлении 101 325 Па.
