Тема 13. Організація технологічних процесів і праці на складах Практичне заняття 13 Задача 1

Проаналізуйте тенденції та оцініть стан розвитку мережі складів- холодильників в оптовій торгівлі України. Зробіть ґрунтовні висновки і визначте основні напрями її удосконалення.

Вихідні дані наведено у табл.13 .1, а нормативно-довідкова інформа­ція - у табл. 13.2.

Таблиця 13.1.

Показники розвитку складів-холодильників в торгівлі України за 2007-2012 рр.

(на кінець року)

Показники	2007 р.					2012 р.
	усього	у т.ч. за формами власності				усього	у т.ч. за формами власності
		загально-державна	комунальна	приватна та інша недержавна	міжнародних організацій і юридичних осіб інших держав		загально-державна	комунальна	приватна та інша недержавна	міжнародних організацій і юридичних осіб інших держав
Кількість підприємств, що мають склади-холодильники, од.	488	4	15	468	1	486	4	10	469	3
Кількість складів-холодильників, од.	4217	6	64	4141	6	1225	15	54	1338	18
Ємність холодильних камер усього, т.	259707	2937	37174	219576	70	22789	3271	18295	198868	355
у т.чдля глибокого заморожування	75506	2124	5435	67927	20	91953	-	3737	88191	25

Методика розв’язання задачі

Для виявлення тенденцій і оцінки стану розпитку складів- холодильників для зберігання і складської обробки швидкопсувних товарів слід розрахувати:

1. Індекси показників, поданих у табл. 12.3.

2. Забезпеченість складами-холодильниками (З_с-х) за формулою:

=

де Є_хк - ємність камер складів-холодильників, тонн;

Ч_нас - чисельність населення України (див. методику розв’язання задачі 1, п. 2).

2. Кількість складів-холодильників, що припадає в середньому на одне підприємство, од.

3. Середній розмір холодильних камер ( ) за формулою:

де К_с-х - кількість складів-холодильників, од.

2. Питому вагу камер для глибокого заморожування у загальній ємності холодильних камер.

За результатами аналізу та нормативно-довідковою інфор­мацією, поданою у табл. 13.2, зробіть ґрунтовні висновки та надайте рекомендації щодо подальшого розвитку складів-холодильників, акцентуючи також увагу на зміні їх форм власності.

Тема 14. Організація і технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі Практична робота 14 Задача 1

Скласти графік завезення товарів

Графік завезення товарів — це розклад, в якому вказується, в які дні і години товар буде доставлятися в магазини.

Найбільш досконалою формою організації доставки товарів є їх завезення за погодинними графіками; при цьому час доставки товарів не має збігатися з часом обідньої перерви в магазині. Можлива форма графіка завезення товарів наведена у таблиці 14.1

Таблиця 14.1

ГРАФІК ЗАВЕЗЕННЯ ТОВАРІВ __________________________________________

(назва групи товарів)

в магазин №_____________________________________________________________

Товар	Постачальник, адреса номер телефону	Підлягає завезенню			Середня партія завезення, тис. грн		Дата завезення
		од. KT	тис. грн

Керівник торгового відділу_________________________________________________