НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

ВІДОКРЕМЛЕНИЙ ПІДРОЗДІЛ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ

«ІРПІНСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ»

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до практичних занять з дисципліни «Організація торгівлі»

для студентів денної і заочної форм навчання

напряму 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

ОКР «Бакалавр»

ІРПІНЬ–2013

УДК 65.050

Методичні рекомендації до практичних занять з дисципліни «Організація торгівлі» містять практичні завдання та методику їх виконання, які розкривають важливі проблеми розвитку роздрібної торговельної мережі, формування конкурентного середовища, організації продажу товарів і обслуговування покупців. Практичні завдання мають на меті сформувати практичні навички по здійсненню організації діяльності на сучасних торговельних підприємствах. Наведені тестові завдання для самоконтролю рівня засвоєння знань з питань функціонування торгівлі.

Розглянуто і схвалено на засідання циклової комісії маркетингу і торгівлі ВП НУБіП України «Ірпінський економічний коледж».

Протокол №1 від 27.08. 2013р.

Рекомендовано до друку методичною радою ВП НУБіП України «Ірпінський економічний коледж».

Протокол №1 від 29.08.2013р.

Укладач: Л.М. Іщенко, к.с-г.н, викладач товарознавчих дисциплін, спеціаліст вищої категорії ВП НУБіП України «Ірпінський економічний коледж».

Рецензенти: В.В.Ващенко, к.т.н, доцент кафедри Товарознавства та експертизи харчових продуктів КНТЕУ;

В.Г. Вдович, к.е.н., викладач товарознавчих дисциплін, спеціаліст вищої категорії ВП НУБіП України «Ірпінський економічний коледж».

НАВЧАЛЬНЕ ВИДАННЯ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до практичних занять з дисципліни «Організація торгівлі»

для студентів денної і заочної форм навчання

напряму 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

ОКР «Бакалавр»

Укладач: Л.М. Іщенко

Редактор: А.Г. Заболотна

Видавничий центр ВП НУБіП України «Ірпінський економічний коледж».

08200. м. Ірпінь, вул. Гагаріна,9.

Зміст

Вступ……………………………………………………………………………....4

1. Сутність, функції і завдання організації торгівлі……………………………………….7

2. Організаційна та функціональна структура торгівлі……………………………………9

3. Організаційні основи функціонування роздрібної торгівлі…………………………..14

4. Організаційна побудова і розвиток роздрібної торговельної мережі………………….28

5. Будова, улаштування і проектування роздрібних торговельних об'єктів……………...28

6. Організація торгово-технологічного процесу в магазині……………………………....47

7. Організація продажу товарів і обслуговування покупців у магазинах………………………51

8. Позамагазинні форми торговельного обслуговування…………………………53

9. Норми і правила торговельного обслуговування………………………………55

10. Організаційні основи діяльності підприємств оптової торгівлі……………………………57

11. Організація оптових закупівель і продажу товарів та їх документальне оформлення………………………………………………………………………….59

12.Складска мережа……………………………………………………………………….61

13.Організація технологічних процесів і праці на складах…………………………...64

14.Організація і технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі...67

15.Організація перевезень торговельних вантажів і транспортно експедиторського обслуговування………………………………………………………………………..68

16.Організація і технологія тарних операцій в торгівлі………………………..…..69 Тестові завдання для самоперевірки………………………………………………..70 Список рекомендованої літератури……………………………………………….79

Структура навчальної дисципліни……………………………………………….5

Вступ

Методичні рекомендації до практичних занять з дисципліни «Організація торгівлі» розроблено для студентів денної та заочної форми навчання напряму 6.030510 Товарознавство та торговельне підприємництво» ОКР «Бакалавр».

Методичні рекомендації до практичних занять допомагають сформувати у майбутніх фахівців знання та вміння в розв’язанні проблем функціонування торгівлі в сучасних умовах та вміння розробляти шляхи підвищення ефективної діяльності в умовах конкуренції.

Структура навчальної дисципліни

Назви змістових модулів і тем	Кількість годин
	денна форма
	усього	у тому числі
		л	П	лаб	інд	с.р.
1	2	3	4	5	6	7
Модуль 1
Тема 1. Сутність, функції і завдання організації торгівлі	18	2	2			14
Тема 2. Організаційна та функціональна структура торгівлі	18	4	2			12
Тема 3. Організаційні основи функціонування роздрібної торгівлі	10	2	2			6
Тема 4. Організаційна побудова і розвиток роздрібної торговельної мережі	12	4	2			6
Тема 5. Будова, улаштування і проектування роздрібних торговельних об'єктів	10	2	2			6
Тема 6. Організація торгово-технологічного процесу в магазині	10	4	2			4
Тема 7 Організація продажу товарів і обслуговування покупців у магазинах	10	2	2			6
Тема 8 Позамагазинні форми торговельного обслуговування	10	2	2			6
Тема 9 Норми і правила торговельного обслуговування	10	4	2			4
Разом за модулем 1	108	126	18			64
Тема 10 Організаційні основи діяльності підприємств оптової торгівлі	20	4	2			14
Тема 11 Організація оптових закупівель і продажу товарів та їх документальне оформлення	20	4	2			14
Тема 12 Складска мережа	16	2	2			12
Тема 13 Організація технологічних процесів і праці на складах	16	4	2			10
Тема 14 Організація і технологія товаропостачання роздрібної торговельної мережі	10	6	4			-
Тема 15 Організація перевезень торговельних вантажів і транспортно- експедиторського обслуговування	10	3	2			5
Тема 16 Організація і технологія тарних операцій в торгівлі	16	2	2			12
Разом за модулем 2	108	25	16			67
Усього годин	216	51	34			131