III. Анализ деятельности магазина ооо «продукты»
3.1. Планировка магазина
Магазин «Продукты» расположен по адресу: г. Липецк, ул. Октябрьская, д. 32. Данный магазин находится в центре жилого комплекса и максимально приближен к основным потокам общественного и индивидуального транспорта. В основном, он обслуживает жителей города, а также жителей близлежащих районов.
Планировка помещений магазина «Продукты» обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговом предприятии.
Совокупность помещений магазина составляет его технологическую планировку:
Площадь магазина составляет 215 м2: из них 75 м2 занимают торговые помещения, 40 м2 – административно-бытовые, 10 м2 – подсобные помещения и 90 м2 - помещения для приемки и хранения товаров.
К административно-бытовым помещениям относят конторские помещения, кабинет директора магазина, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха, главную кассу, здравпункт, гардеробные, душевые и т. п.
Административно-бытовые помещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. В свою очередь, между помещениями этой группы должна быть обеспечена должная взаимосвязь. Например, необходимо планировочное объединение помещений для отдыха и буфета. Гардеробные помещения, санузлы, моечные должны быть связаны со всеми группами помещений магазина.
Административно-бытовые помещения магазина «Продукты» связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.
20
5
5
40
20
30
6
90
2
4
10
5
1
50
2
25
2
5
2
10
5
30
Рис. 2. Схема помещений магазина «Продукты».
1,2 – торговый зал (2 - аптека);
3 – центральный вход;
4 – подсобные помещения;
5 – административно-бытовые помещения;
6 – помещения для приемки и хранения товаров.
Торговые помещения и склад магазина «Продукты» расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы. Помещение для приемки товаров расположено в непосредственной близости от торгового зала. Рядом с помещением для приемки товаров и разгрузочной рампой расположено подсобное помещение для хранения тары и упаковочных материалов.
Помещения для хранения оснащены следующим технологическим оборудованием:
гидравлические тележки;
штабелеры ручные и электроштабелеры;
грузовые тележки: - двухколесные тележки; - платформенные тележки различных размеров и нагрузок; - платформенные тележки с бортами;
подъемники телескопические передвижные.
стилажи
витрины
ларь-шкаф
холодильник,
прилавок, витрина
стол
Рис.3. Схема планировки в торговых залах магазина «Продукты».
Нами проведен анализ эффективности использования торговой площади магазина «Продукты», для чего были рассчитаны коэффициент установочной и демонстрационной площади (рис. 3).
Коэффициент установочной площади (Куст) равен отношению установочной площади к общей торговой площади.
Установочная площадь – это площадь торгового зала, занятая под размещенным торговым оборудованием и крупногабаритным товаром.
Куст = Sуст =19,44 = 0,26
S тз 75
Таким образом, коэффициент установочной площади в магазине «Продукты» соответствует современным стандартам (Куст = 0,26).
Коэффициент демонстрационной площади (Кдем) равен отношению площади выкладки товаров к общей площади торгового зала.
Площадь выкладки (демонстрационная) исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования (полок, корзин, кассет, перфорированных щитов, панелей), на которых могут быть выложены товары. Сюда же включается и площадь, занятая под установку крупногабаритных товаров.
Кдем = S выкл = 45 = 0,6
Sтз 75
Таким образом, коэффициент демонстрационной площади в магазине «Продукты» соответствует современным стандартам (Кдем = 0,6).