Брянский филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова

^{МЕТОДИЧЕСКИЕ УКЗАНИЯ}

^{По оформлению дневника и выполнению программы производственной практики профессионального модуля}

^{ПМ 04}

«ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО РАБОЧЕЙ ПРОФЕССИИ «ПРОДАВЕЦ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»

По специальности

38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Брянск, 2015г.

Автор: Прошкина С.В. – методические указания по выполнению программы производственной практики профессионального модуля ПМ 04 .

Методические указания по оформлению отчета по практике и выполнению программы практики составлены в соответствии с Положением о производственной (профессиональной) практике студентов и в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников.

В методических указаниях представлены темы программы практики, порядок и последовательность их выполнения, примеры выполнения заданий по самостоятельной работе.

Методические указания предназначены для аудиторной и внеаудиторной работы студентов при выполнении программы производственной практики ПМ 04.

Рассмотрено на заседании методического совета

Протокол № _______ от «_______»_______2015

Содержание

	Выписка из образовательного стандарта.	4
2.	Цели и задачи учебной практики.	7-11
3.	Общие требования к оформлению отчета.	11
4.	Состав и структура отчета.	11
5.	Требования к содержанию и оформлению структурных элементов отчета.	12
6.	Рекомендации по выполнению самостоятельной работы.	14
7.	Приложения.	18-25
	Приложение 1. Пример оформления титульного листа.	18
	Приложение 2. Тематический план практики.	19
	Приложение 3. Содержание программы практики.	19
	Приложение 4. Форма заполнения отчета.	24
	Приложение 5. Бланк характеристики.	25
	Список использованной литературы.	26-27

1. С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- приемки товаров по количеству и качеству;

- идентификации товаров по ассортиментной принадлежности;

- оценки качества товаров;

- эксплуатации контрольно-кассовой техники; соблюдения правил техники безопасности при работе;

- проверки условий и сроков хранения товаров, правильности оформления товаросопроводительных документов;

- соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к торговым организациям;

уметь:

соблюдать установленный порядок приемки товаров по количеству и качеству;

- работать на контрольно-кассовой технике разных типов, сканировать штрих-коды товаров;

распознавать товары по групповым, видовым и марочным идентификационным признакам;

- оценивать качество товаров, определять их категории и диагностировать дефекты;

- контролировать температурно-влажностный и санитарно-гигиенический режимы, а также сроки хранения;

- оформлять товаросопроводительные документы и проверять правильность их оформления;

- обследовать торговое предприятие для выявления соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к торговым организациям;

знать:

- порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству;

- правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и техники безопасности при работе на ней;

- идентификацию и оценку качества товаров, градации качества, признаки распознавания дефектов и причины их возникновения;

- условия и сроки хранения и транспортирования товаров;

- товаросопроводительные документы и правила их оформления;

- основы микробиологии, санитарии и гигиены, санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям