Контрольні питання

1. Що входить до складу нутрієнтів здорового харчування?

2. Які речовини відносять до макро- і мікронутрієнтів, їх значення?

3. До чого призводить дефіцит макро- і мікронутрієнтів?

4. Що таке «джанк-фуд»?

5. Що таке фаст-фуд?

6. До чого призводить надлишок солі в організмі?

7. Які наслідки «модних» дієт?

8. Значення білків в організмі, добова потреба, харчові джерела білків?

9. Назвіть наслідки недостатності і надлишку білків в організмі.

10. Значення жирів для організму і які їх харчові джерела?

11. У чому полягає роль холестерину в організмі?

12. До чого призводить недолік і надлишок жирів у харчуванні?

13. До чого призводить вживання транс-жирів у харчуванні?

14. Значення простих і складних вуглеводів, їх харчові джерела?

15. Наслідки недоліку і надлишку вуглеводів у харчуванні?

16. У чому полягає фізіологічне значення харчових волокон?

17. Яка роль кишкової мікрофлори?

18. Яка роль гормону лептину?

19. Яка роль гормону греліну?

20. Яка роль гормону інсуліну?

21. У чому полягає інсулінознижуючий метод?

22. Значення води в організмі людини і її добова потреба?

23. Що таке вітаміни і які їх основні функції в організмі?

24. Наслідки недоліку вітамінів і мікроелементів у харчуванні?

25. До чого призводить вживання харчових добавок?

26. До чого призводить вживання цукру і енергетиків?

27. Що впливає на формування харчової мотивації людини

28. Як незбалансована їжа спонукає до стимуляторів?

29. Як впливає режим харчування на обмін речовин?

30. Яка роль гіпоталамусу в харчуванні?

31. Яка роль центру задоволення в мозку?

32. У чому полягає збалансоване харчування?

(Використана література)

Зміст

Вступ

1 Шкідливий вплив сучасного харчування

1.1 Джанк-фуд

1.2 Цукор

1.3 Транс-жири

1.4 Сіль

1.5 Хімічні добавки

1.6 Фаст-фуд

1.7 Енергетики

1.8 Дієти

2 Вплив їжі на поведінку людини

2.1 Формування харчової мотивації людини

2.2 Незбалансована їжа спонукає до психічних і хімічних стимуляторів

3 Здорове харчування

3.1 Значення нутрієнтів харчування для функціонування організму

3.2 Відповідність енергетичним вимогам організму

3.3 Вплив режиму харчування на обмін речовин

Висновки

Контрольні питання

Використана література