2.Місце та роль готельного господарства у туристичній сфері

Готельна сфера - це основна складова туристичної індустрії за обсягом матеріальних і фінансових ресурсів, кількістю зайнятих працівників, обсягом доходів у туризмі.

Готельний сервіс включає цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму. Туристські послуги, зокрема й у рамках готельного обслуговування, належать до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їхню роль у розвитку туризму, а також ставить певні завдання в системі підготовки кадрів для туристсько-готельного сервісу.

Стан готельної сфери впливає на розвиток індустрії туризму загалом, створення туристичних послуг, інші ключові сегменти економіки - транспорт, будівництво, зв'язок, торгівлю та ін. Таким чином, створення високоефективного готельного господарства відіграє важливе значення як один з пріоритетних напрямів структурної перебудови економіки України.

Підприємства готельного господарства забезпечують розміщення та обслуговування гостей, які приїжджають для відпочинку, дозвілля, вирішення комерційних справ. Розміщення входить до складу будь-якої туристичної програми, незалежно від її тематичної спрямованості та тривалості. Значення готельного бізнесу в системі господарювання полягає також у тому, що ця галузь формує обсяг робіт для туризму, транспорту, роздрібної торгівлі, громадського харчування, страхування, культури та мистецтва, архітектури і проектування, екскурсійного обслуговування.

Отже, готельне господарство – одна зі складових частин туристичної індустрії. Матеріальна база, призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць під час формування туристичної інфраструктури, а якість проживання та відповідне обслуговування впливають на рівень туристичного сервісу. Тому готельна індустрія стрімко розвивається, що приносить значні грошові надходження, у тому числі валютні.

3.Основні фактори впливу на типізацію підприємств готельного господарства

На підприємствах готельного господарства послуги розміщення, групування та інші додаткові послуги є взаємозалежними і формують комплексний готельний продукт. Залежно від того, як вони скомбіновані в єдиному комплексі, визначають тип підприємства готельного господарства.

Типізація - метод наукового узагальнення, основою якого є групування обєктів за допомогою узагальненої моделі або типу. У процесі типізації обирається обєкт, найбільш характерний для цієї оптимальними властивостями.

Типізація підприємств готельного господарства - обєднання готельних підприємств за загальними ознаками залежно від їх функціонального призначення.

Тип підприємства готельного господарства - одиниця класифікації підприємств готельного господарства за функціональним. Призначенням, уточнена і доповнена іншими характерними ознаками. [5]

Поділ підприємств готельного господарства важливий не тільки стосовно особливостей функціонування кожного типу підприємств, але і для прийняття рішення споживачами готельних послуг і турагенствами (туроператорами) щодо обрання готельного підприємства та визначення очікуваного рівня комфорту.

Визначальними факторами для типізації підприємств готельного господарства є:

місцезнаходження;термін перебування;режим експлуатації;місткість номерного фонду;забезпечення харчуванням;цінова політика;ціль перебування обслуговуваного контингенту споживачів.

Залежно від місткості номерного фонду (кількість місць) підприємства готельного господарства в Україні поділяють на:

великі (понад 300 номерів, більше 400 місць);середні (до 300 номерів від 150 до 400 місць);малі (до 100 номерів, 150 місць).

За рівнем цін на проживання підприємства готельного господарства умовно поділені на типи:

бюджетні ($25-55); економічні ($35-55);середні ($55-95);першокласні ($95-195);апартаменті ($65-125);

фешенебельні ($125-425).

За місцем розташування у поселенні готелі поділяють на такі, що розміщені:

— у центрі міста (насамперед класу "люкс", категорії п'яти- і чотиризіркові, які належать до малих і середніх підприємств);

— в міській зоні, близькій до центра, заклади розміщення середнього класу, що обслуговують клієнтів середнього та вищого матеріального достатку;

— на околицях міста — підприємства середнього й низького класу зі спрощеним стандартом обслуговування;

За метою перебування клієнтів готелі класифікують для:

— ділових клієнтів (загального типу, відомчі, конференц-готелі та ін.);

— відпочинку (туристичні, курортні, мотелі, кемпінги тощо);

— транзитних клієнтів (готелі при важливих транспортних об'єктах — вокзалах, для молоді, спортсменів і под.).

За критерієм надання клієнтам послуг харчування готелі поділяють на такі, що:

— не надають послуг харчування, заклади без категорії чи низької категорії, в яких відсутні власні гастрономічні підприємства — ресторани, кафе, бари;

— пропонують сніданок;— забезпечують повний пансіон. За формою власності готелі є:

— приватні (орендовані);— державні;— муніципальні.