4. Náklady

   1. Fixní náklady

Největším fixním nákladem je nájem. Jelikož se jedná o prostory v centru Prahy, je nájemné poměrně velké – 80 000 Kč měsíčně. Dalším pravidelným nákladem je franchizový poplatek 30 000 Kč měsíčně. Tento poplatek se bude odvádět po dobu 10 let. Mezi další náklady se počítá pojištění restaurace 5 000 Kč, autorská práva 15 000 Kč, provize za stravenky 8 000 Kč a ostatní náklady jako internet, telefon atd. 13 000 Kč měsíčně. Nesmím také zapomenout na mzdové náklady, které jsou vypočítané výše.

2. Variabilní náklady

Největší předpokládaná položka variabilních nákladů budou zásoby. Surovinová náročnost zásob by měla být kolem 40%, tzn. při tržbě 1 500 000 Kč se počítá se zásobami za 600 000 Kč. Dále jsou to náklady na stočné, které jsou v průměru 15 000 Kč, energie za 40 000 Kč a úklidový a provozní materiál v hodnotě 8 000Kč za měsíc.

3. Odpisy

Odpisovou skupinu si podnikatel vybírá sám, měla by však odpovídat reálné životnosti majetku. Pan fiala zvolil následující rozdělení odpisů:

Původní vybavení, interiér a stavební úpravy 10 let

Gastrotechnologie, výčepní technologie, pokladní technologie 5 let

Kuchyňské vybavení 2 roky

Odpisy
Druh majetku	Celková hodnota	Doba odpisování	Roční odpis
Původní vybavení	1 450 000 Kč	10	145 000 Kč
Interiér	2 150 000 Kč	10	215 000 Kč
Gastrotechnologie	500 000 Kč	5	100 000 Kč
Stavební úpravy	1 680 000 Kč	10	168 000 Kč
Kuchyňské vybavení	230 000 Kč	2	115 000 Kč
Výčepní technologie	150 000 Kč	5	30 000 Kč
Pokladní systémy	265 000 Kč	5	53 000 Kč
Celkem	6 425 000 Kč		826 000 Kč

Měsíčně tedy pan Fiala odepíše 68 900 Kč.

4. Úvěr

Bankovní úvěr si pan Fiala vzal u České spořitelny⁵. Konkrétně se jedná o investiční úvěr 5 PLUS s garantovanou pevnou sazbou na 5 let. Splácet se bude pravidelnými stejně velkými částkami na konci každého roku (anuity).

Splátky úvěru
	Anuita	Úmor	Úrok	zůstatek
1	370 747,08 Kč	258 247,08 Kč	112 500,00 Kč	1 241 752,92 Kč
2	370 747,08 Kč	277 615,61 Kč	93 131,47 Kč	964 137,31 Kč
3	370 747,08 Kč	298 436,78 Kč	72 310,30 Kč	665 700,53 Kč
4	370 747,08 Kč	320 819,54 Kč	49 927,54 Kč	344 880,99 Kč
5	370 747,08 Kč	344 881,01 Kč	25 866,07 Kč	-0,02 Kč

V prvním roce bude tedy úmor 258 247 Kč a úrok 112 500 Kč.

5. Výnosy

Plánované měsíční tržby jsou 1 500 000 Kč. To odpovídá průměrné návštěvě 250ti lidí denně, a ti utratí průměrně 200 Kč.