3. Základní pojmy34

   1. Zakladatelský projekt

Zakladatelský projekt řeší otázky co vyrábět (příležitosti na trhu) a jak vyrábět (na jakém zařízení a kde). Dále se zaměřuje na posouzení reálnosti a dostupnosti všech potřebných zdrojů. Výsledkem zakladatelského projektu musí informace pro podnikatele, zda daný projekt je reálný, proveditelný a jaký efekt mu zajistí z investovaného kapitálu.

Jeho součástí je zakladatelský rozpočet. Ten slouží nejen pro vlastní rozhodování podnikatele, ale i pro získání dalších investorů, kteří by mu poskytli další zdroje pro zahájení jeho podnikatelské činnosti.

2. Rozvaha, výsledovka, cash – flow

Rozvaha – finanční bilance podniku k určitému datu o stavu jeho hospodářských prostředků (majetek – aktiva) a zdrojů financování těchto prostředků (kapitál – pasiva).

Výsledovka – výkaz zisků a ztrát podniku za určité období. Zahrnuje náklady (spotřeba vstupů za účelem dosažení zisku) a výnosy (výsledky provozování podniku) podniku.

CASH – FLOW – peněžní tok - rozdíl mezi peněžními příjmy a peněžními výdaji.

3. Ukazatele roa a roe

Ukazatelé výnosnosti, kteří měří čistý výsledek podnikového snažení

ROA – výnosnost celkových aktiv

ROE – výnosnost vlastního jmění

3. Praktická část

   1. Volba právní normy

Pan Fiala se rozhodl pro založení společnosti s ručením omezeným. Její velká výhoda je, že společník ručí jen do výše nesplaceného vkladu. Firma nese název GastroFiala s.r.o. a sídlo bude mít na adrese Severní 14, Praha 4, 141 00.

Základní kapitál této společnosti je 4,5 mil. korun českých a bude splacen v plné výši. Společnost vznikla k 1.1.2010 a bude mít jediného společníka a zároveň jednatele pana Fialu.

2. Využitelný časový fond a zaměstnanci

Nová provozovna bude mít otevírací dobu Ne. - Čt. od 11:00 do 24:00 a v Pá. - So. od 11:00 do 01:00. Celkem je tedy týdenní využitelný časový fond 93 hodin. Pracovní doba je vždy o 2 hodiny denně delší než otevírací doba a to hodinu před a hodinu po otevření respektive zavření provozovny.

Zaměstnanců bude celkem 17. Pracuje se na krátkou a dlouhou směnu (to se týká kuchařů a obsluhujícího personálu).

měsíční mzdy
1* šéfkuchař	30 000 Kč
1* zástupce šéfkuchaře	24 000 Kč
2* kuchaři	40 000 Kč
1* manažer restaurace	30 000 Kč
2* vrchní číšník	46 000 Kč
2* barman	42 000 Kč
4* číšník	80 000 Kč
1* skladová účetní	10 000 Kč
1* účetní	8 000 Kč
2* pomocná síla	30 000 Kč
celkem	340 000 Kč

Náklady na zdravotní a sociální pojištění:

340 000 * 0,34 = 115 600 Kč

Celkové měsíční náklady na mzdy zaměstnancům jsou 456 600 Kč.

3. Počáteční rozvaha

Rozvaha k 1.1. 2010
aktiva		pasiva
Dlouhodobý majetek	6 436 150 Kč	Vlastní kapitál	6 500 000 Kč
Původní vybavení	1 450 000 Kč	Základní kapitál	4 500 000 Kč
Interiér	2 150 000 Kč	Franchisová investice	2 000 000 Kč
Gastrotechnologie	500 000 Kč	Cizí kapitál	1 500 000 Kč
Stavební úpravy	1 680 000 Kč	Bankovní úvěr	1 500 000 Kč
Kuchyňské vybavení	230 000 Kč
Výčepní technologie	150 000 Kč
Pokladní systémy	265 000 Kč
Zřizovací poplatky	11 150 Kč
Oběžný majetek	1 575 000 Kč
Počáteční zásoby	200 000 Kč
Bankovní účet	1 363 850 Kč
Celkem	8 000 000 Kč	Celkem	8 000 000 Kč

Pasiva – základní kapitál, který do společnosti vložil pan Fiala, činil 4,5 mil. Kč. Další 2 mil. Kč dostal jako investici od pivovaru Staropramen. Posledních 1,5 mil. Kč si pan Fiala půjčil od banky. Tyto prostředky budou použity na zaplacení původního vybavení prostorů, do kterých se restaurace nastěhovala.

Aktiva – Zřizovací poplatky se skládají z 5 000 Kč za zápis do obchodního rejstříku, 5 000 Kč za notářský zápis zakladatelské listiny, 1 000 Kč za ohlášení živnosti, 50 Kč za výpis z rejstříku trestů a 100 Kč za výpis z katastru nemovitostí. Ostatní výdaje jsou spojené s rekonstrukcí stávajících prostorů a nákupem vybavení na samotné provozování restaurace