Тема 2. Исследование конкурентной среды гостиничного предприятия

2.1. Цель исследования конкурентной среды гостиничного предприятия – выявление конкурентных преимуществ и определение позиции гостиницы на рынке. Эту методику можно использовать при определении конкурентных преимуществ гостиничных услуг.

Конкурентоспособность - это свойство объекта, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке. Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке.

Процесс анализа конкурентоспособности предприятия начинается с определения основных конкурентов. Для этого используют различные приемы выбора конкурентов.

В список входят конкуренты, производящие аналогичную продукцию, объем реализации которой в натуральном и стоимостном выражении ближе всего к соответствующим значениям рассматриваемого предприятия. Важным критерием отбора является сопоставимость масштабов деятельности. В качестве источников информации о конкурирующих фирмах используются официальные данные о фирмах, данные публикаций в периодике, статистические отчеты, а также информация непосредственно с рынков сбыта.

Для исследования конкурентной среды предприятия (услуги) необходимо определить конкурентов исследуемой гостиницы (услуг) (не менее 3-х).

2.2. По предложенным критериям провести сравнительный анализ гостиниц (услуг), данные внести в таблицу 2. Критерии для сравнительного анализа выбираются самостоятельно в зависимости от целей сравнения.

Таблица 2

Исследование конкурентной среды гостиничного предприятия

Критерии	Конкуренты
	1	2	3	Исследуемая гостиница
расположение гостиниц;
стоимость проживания;
перечень предоставляемых услуг;
оценка потребителей (предпочтение потребителей);
коммуникационная политика гостиниц

Тема 3. Проведение исследования по теме выпускной квалификационной работы

Тема и методика исследования определяются в соответствии с предметом исследования выпускной квалификационной работы. Исследование включается в тему отчета по практике под названием «Исследование (предмета исследования ВКР)», например, «Исследование процесса обслуживания гостей», «Исследование деятельности мотеля» и др.

По согласованию с руководителем практики от кафедры, исследование может иметь самостоятельный характер и проводится по индивидуальному плану преддипломной практики. Ниже приведены варианты планов практики для выполнения темы 3 «Проведение исследования по теме выпускной квалификационной работы» для исследования деятельности гостиницы (подразделения); услуг; технологического процесса.