- •Тематический план преддипломной практики
- •Тема 1. Характеристика гостиничного предприятия
- •Тема 2. Исследование конкурентной среды гостиничного предприятия
- •Тема 3. Проведение исследования по теме выпускной квалификационной работы
- •3.1. Исследование деятельности гостиницы (подразделения)
- •3.2. Исследование услуг гостиницы
- •3.3. Исследование технологического процесса
- •Тема 4. Разработка предложений по совершенствованию деятельности (аспекта деятельности) гостиницы
Тематический план преддипломной практики
Темы |
Количество недель на изучение |
Объем печатных стр. |
Тема 1. Характеристика гостиничного предприятия |
1 |
3-5 |
Тема 2. Исследование конкурентной среды гостиничного предприятия |
1 |
3-5 |
Тема 3. Проведение исследования по теме выпускной квалификационной работы |
1 |
10-12 |
Тема 4. Разработка предложений по совершенствованию деятельности (аспекта деятельности) гостиницы |
1 |
3-4 |
Тема 1. Характеристика гостиничного предприятия
1.1. Составить характеристику предприятия в табличной форме, таблица 1. Проанализировать предложенные критерии описания гостиницы, при необходимости изменить их. Описать гостиницу максимально емко.
Таблица 1
Характеристика гостиничного предприятия
Критерии |
Описание гостиницы |
Год постройки |
|
Год реконструкции |
|
Местоположение |
|
Материально-техническая база предприятия: |
|
Занимаемая территория, м2. |
|
Площадь гостиницы, м2. |
|
Этажность |
|
Здания и помещения комплекса |
|
Сезонность: |
|
Вместимость: |
|
Число номеров |
|
Число койко/ мест |
|
Распределение номеров в ценовых диапазонах: |
Количество номеров |
Низкий (вписать цены) |
|
Средний (вписать цены) |
|
Высокий (вписать цены) |
|
Техническое оснащение здания: |
|
-центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода; |
|
-противопожарная система; |
|
-мусоропроводы; |
|
-лифты; |
|
-электросеть, телефоны, радио- и телевизионные установки; |
|
-сигнализация; |
|
-камера хранения, сейфы. |
|
Инфраструктура гостиницы: |
|
-автостоянка; |
|
-предприятия питания; |
|
-спортивно-оздоровительные площадки; |
|
- помещения для оказания бытовых услуг; |
|
-помещения для оказания туристско-экскурсионных услуг; |
|
-помещения для оказания бизнес-услуг; |
|
-услуги торговли; |
|
-открытые площадки |
|
Маркетинговая деятельность гостиницы: |
|
-броская вывеска |
|
-реклама на радио |
|
-реклама в прессе, журналах |
|
-баннерная реклама |
|
-участие в городских мероприятиях |
|
-акции, скидки |
|
-наличие удобного грамотного сайта |
|
-реклама в интернете |
|
-взаимное размещение рекламы организаций |
|
По результатам таблицы 1 сделать вывод.
1.2. Провести исследование соответствия гостиничного предприятия категориям комфортности на основании приложений к «Положению о классификации гостиниц различных категорий в Российской Федерации» от 2005 г. Для этого в указанном приложении «Требования к гостиницам различных категорий» отметить соответствие гостиницы максимально возможному количеству параметров в столбцах «1 звезда»… «5 звезд». Результаты проведенного исследования вложить в отчет.
Сделать выводы по всем блокам требований о том, какой именно категории соответствует гостиница по большинству параметров, по каким параметрам превосходит требования нормативного документа. Количество соответствий гостиницы представить в процентах.
Примечание: если средство размещения не является гостиницей, провести исследование соответствия предприятия соответствующим нормативным актам, например, СанПиН 42-121-4719 «Правила устройства, оборудования и содержания общежития», Санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые при открытии и эксплуатации туристических баз и баз отдыха».