Производственная структура оао «Великоновгородский мясной двор»
Цех первичной переработки скота:
производственная годовая мощность при работе в одну смену — 200 000 голов, 15 000 тонн охлажденного мяса, 300 тонн мясо-костной муки.
Консервный цех:
производственная мощность 48 млн. банок консервов в год. В ассортиментном портфеле более 60 наименований мясных и мясорастительных консервов: классические консервы, мясные паштеты, ветчины, фарши, каши с мясом, овощные обеденные блюда.
Колбасный цех:
выпуск колбасных изделий составляет до 9 000 тонн в год.
Под торговой маркой «Новгородский бекон™» представлен широкий ассортимент вареных, полукопченых и сырокопченых колбас, мясных деликатесов, сосисок и сарделек.
Всего более 180 наименований в различных видах упаковки.
Цех полуфабрикатов:
производственная мощность 15 тыс. тон продукции. Под торговой маркой «НОВГОРОДСКИЙ БЕКОН» представлен широкий ассортимент крупно- и мелкокусковых полуфабрикатов, в том числе фарши, антрекоты, шашлыки и др., вырабатываемые из экологически чистого сырья с собственного животноводческого комплекса, а также субпродукты и мясо в полутушах.
О
АО
«ВМНД» имеет бюрократическую, а именно
линейно-функциональную организационную
структуру.
1.2 Определение параметров структуры
Диапазон управления находится в норме (верхний уровень: 5 человек, средний уровень: 3 человека).
Иерархичность также находится в рамках рекомендуемого уровня (5 уровней управления).
Степень централизации высокая вследствие небольшого размера предприятия, выпускающего один вид продукции – соки, а также из-за авторитарного стиля управления.
1.3 Выявление недостатков и формулирование направлений их преодоления – совершенствования организационной структуры
Для такого большого предприятия, вышедшего на крупный рынок, необходимо иметь отдел маркетинга для осуществления оценки конъюнктуры рынка, постоянного анализа результатов коммерческой деятельности предприятия и факторов, на них влияющих; разработки прогнозов продаж и рыночной доли предприятия, проведения ситуационного рыночного анализа.
Т
акже
считаю лишним зам. главного инженера,
потому что подчиненные ему главный
механик и главный теплотехник могут
быть подчиненными главного инженера.
После предложенных изменений
организационная структура ОАО «ВНМД»
будет выглядеть так:
2. Характеристика производства как системы
Целями, достижение которых предусматривает функционирование данной системы, являются:
Повышение конкурентоспособности, производство конкурентоспособной продукции
Снижение уровня текучести персонала и поддержания стабильности его компетентности (формирования разделяемой всеми корпоративной культуры, ценностей и экономических интересов)
Создание стабильной информационной системы обмена с внешней средой (каналы связи с потребителями, общественными организациями, анализ законодательной и нормативной базы, информационно-статистических материалов и т.п.)
Потребителями продукции (выходами системы) являются:
Сетевые магазины
Общепит
Учреждения начального и среднего образования
Объектами, оказывающими влияние на функционирование системы, (входами системы) являются различные виды ресурсов:
Информационные (СМИ, интернет-ресурсы)
Материальные (поставщики сырья, материалов, оборудования)
Финансовые (банки, налоговая инспекция, инвесторы)
Трудовые (квалифицированные кадры)
При анализе данной системы, можно выделить такие подсистемы как:
Обеспечивающая (отдел материально-технического обеспечения, финансовый отдел, отдел кадров)
Управляющая (финансовый директор, главный бухгалтер, технический директор)
Управляемая (производственный отдел, отдел реализации, бухгалтерия, отдел маркетинга, отдел склада ГП, отдл сбыта и снабжения, финансовый отдел, бригада, лаборатория)
Целевая (генеральный директор)