1.Оао «Староказацкий винзавод».

ТМ «Винсент».

Производитель: ООО «Староказацкий винзавод».

Вино полусладкое красное «Медвежья сила».

Содержание алкоголя - 9-12%

Содержание сахара – 3-4 % об.

Объем бутылка – 0,7 л.

Красное виноградное полусладкое вино изготовлено из красных сортов винограда, обладает приятным ароматом и великолепным вкусом, надолго останется в Вашей памяти, как неповторимое чувство наслаждения жизнью.

2. Зао «Измаильский винзавод».

Вино ТМ "Винград".

Производитель: ЗАО «Измаильский винзавод»

Столовое красное сухое вино «Каберне».

Содержание алкоголя – 10-13%

Содержание сахара – 3,5 % об.

Объем бутылки – 0,7 л.

Столовое красное сухое вино изготовленное из винограда сорта «Каберне» по красному способу. В нем переплетаются ароматы фиалки, паслена и миндаля.

3. Оао «Балтский завод продтоваров»

Вино ТМ "Балта".

Производитель: ОАО «Балтский завод продтоваров»

Вино виноградное красное полусладкое «Каберне».

Содержание алкоголя – 10-13%

Содержание сахара – 30-50 г/куб.дм.

Вино виноградное натуральное полусладкое красное изготовлено из отборных сортов винограда сорта «Каберне» выращенного в Украине. Обладает приятным характерным сортовым ароматом и терпкостью, навевает приятные воспоминания и дарит неповторимые ощущения.

Аналогично предыдущему анализу методом экспертной оценки с помощью привлечения пяти независимых экспертов проведем аттестацию (дегустацию-анализ) трех видов вина различных производителей. Средние оценки определения качества внесем в таблицу 2.18 .

Таблица 2.18 - Оценка качества вина экспертами

Показатели качества вина	"Балта"	"Винсент"	"Винград"
Прозрачность	23	23	21
Цвет	23,5	24	20
Вкус	24	23	18
Кислотность	23,5	20,5	22
Аромат	25	25	15,5
Густота	24,5	22,5	19
Итого:	143,5	138	115,5

С учетом удельного веса каждого показателя, оценка качества будет иметь следующий вид (табл.2.18)

Найдем взвешенные оценки по формуле 2.1:

Средневзвешенная = Средняя экспертная х Удельный (формула 2.1)

оценка ценка вес показателя

Таблица 2.19 – Средневзвешенная оценка качества вина

Показатели качества вина	"Балта"	"Винсент"	"Винград"
Прозрачность	3,7	3,7	3,4
Цвет	2,8	2,9	2,4
Вкус	4,8	4,6	3,6
Кислотность	3,8	3,3	3,5
Аромат	5,0	5,0	3,1
Густота	3,9	3,6	3,0
Итого:	24	23	19

Общая оценка «Отлично» - 22-25 баллов, «Хорошо» - 19-21, «Удовлетворительно» - 13-18, «Неудовлетворительно» - 12 баллов и менее.

И з проделанного сравнения можно сделать следующий вывод: вино ”Балта” и ”Винсент” попадают в поле отличной оценки, в то время как ”Винград” может быть оценена только на «Хорошо».

Рис. 2.2 - График качества вина по средневзвешенным экспертным оценкам