Організація туризму

1. Поняття сегментація ринку туристичних послуг. 

2. Тенденції розвитку видів туризму в Європейському регіоні

3. Міжнародні туристичні організації і їх класифікація.

4. Життєвий цикл туристичного продукту.

5. Які види страхування застосовують в туризмі? 

6. Які властивості має туристський продукт? 

7. Які основні цілі й завдання стандартизації у сфері туризму?

8. Які  основні  нормативно-правові  акти  регулюють  туристську  діяльність в Україні?

9. Охарактеризуйте договір (контракт)  про надання туристичних послуг.

10. Постачальники  туристських послуг. Пошук і підбір партнерів.

11. Реалізаційний процес. Форми збуту туристського продукту.

12. Як класифікують засоби розміщення для туристів?

13. Які існують організаційні форми туристських підприємств? 

14. Що відноситься до туристських формальностей? 

15. Охарактеризуйте основні етапи створення підприємства туристичної індустрії.

16. Опишіть різницю між туристичним оператором та туристичним агентством

17. Якими нормативними актами регулюється страхування в туризмі?

18. Охарактеризуйте туристичний ваучер та туристичну путівку. 

19. Які особливості мають туристський попит і туристська пропозиція?

Організація послуг харчування

1. Охарактеризуйте основні обов’язки та професійні знання метрдотеля.

2. Охарактеризуйте етап зустрічі відвідувачів у ресторанах та функції метрдотеля при зустрічі клієнтів.

3. Опишіть процес прийому замовлення та послідовність його виконання в залі ресторану.

4. Назвіть основні правила сервіровки та обслуговування столу.

5. Охарактеризуйте особливості проведення дипломатичного прийому.

6. Охарактеризуйте особливості проведення банкету-прийому за столом з повним обслуговуванням офіціантами.

7. Охарактеризуйте особливості проведення банкету з частковим обслуговуванням офіціантами.

8. Охарактеризуйте особливості проведення різних видів банкетів-фуршетів.

9. Охарактеризуйте особливості проведення банкету-коктейлю і банкету-чаю.

10. Назвіть критерії класифікації виноградних вин. Як поділяються вина за цими критеріями?

11. Назвіть особливості виробництва ігристих вин. Як класифікуються ігристі вина залежно від складу і вмісту цукру та спирту?

12. Опишіть особливості виробництва і споживання міцних (кріплених) вин. Назвіть основні найпопулярніші види міцних вин.

13. Опишіть особливості виробництва і споживання ароматизованих вин. Які види вермутів розрізняють? Що таке «біттери»?

14. Охарактеризуйте етапи виробництва вина. Назвіть основні принципи поєднання вина з їжею

15. Назвіть головні регіони виробництва вина в Європі та світі. Які вина виробляються в цих регіонах?

16. Охарактеризуйте особливості виробництва і споживання різних видів міцних спиртних напоїв.

17. Охарактеризуйте особливості вирощування кави. Які види кави найпоширеніші у світі? Охарактеризуйте основні способи подавання чаю і кави.

18. Назвіть види прохолоджуючих напоїв. Як класифікуються соки? Які види питної води використовуються в закладах харчування?

19. Назвіть основні правила подачі напоїв у ресторанах.

20. Назвіть особливості подавання алкогольних напоїв.