163. Етапи реєстраційного процесу в готелях, тарифи у готельному господарстві.

Етапи реєстраційного процесу

– розселення – складається із зустрічі, реєстрації, вручення ключів і супроводу до номера.Можливі два види зустрічі:в аеропорту чи на вокзалі;біля входу в готель чи у вестибулі.

З погляду агента з прийому гостей процес реєстрації може поділятися на 6 етапів:

• передреєстраційна діяльність;

• оформлення реєстраційного запису;

• визначення номера і тарифу;

• встановлення методу розрахунку;.

• видача ключів від номера;

• супровід гостя в номер.

1.1. Передреєстраційна діяльність

Розрізняють два типи клієнтів, які прибувають для реєстрації. Одні з них заздалегідь забронювали місця в готелі, інші – ні. Поселення в готель клієнтів по броні в автоматизованих готелях займає всього кілька хвилин. При попередньому замовленні дані про клієнта вже відомі із заявки на бронювання. Адміністратор уточнює номер заявки, вибирає потрібний модуль у комп’ютерній системі і проводить реєстрацію. Від гостя вимагають тільки підписати реєстраційну картку як доказ точності і повноти інформації, що міститься в ній. Процес реєстрації гостей без попереднього бронювання займає більше часу, іноді до 5 хвилин.

1.2. Реєстраційний запис

Після прибуття гостя, агент із прийому гостей робить реєстраційний запис в журналі реєстрації громадян, які проживають в готелі (форма №5-г) або журналі обліку іноземців, які проживають в готелі (форма №6-г), що містить важливу інформацію про гостя.Для гостей, які поселяються по броні, реєстраційний запис може підтверджуватися інформацією, одержаною під час бронювання.

1.3. Визначення номера

Визначення номера – це встановлення номера, що відповідає бажанням клієнта. Коли таке побажання задовольнити відразу не можливо, агент із прийому гостей повинен докласти всіх зусиль для задоволення вимог гостя. Тут можуть зіграти важливу роль тарифи.Тарифи для номерів однакової місткості можуть змінюватися залежно від розміру номера, якості меблів і устаткування, розташування та інших чинників. Існують дві основні системи визначення статусу номерів:

• механічне табло зайнятості номерів;

• комп’ютеризовані системи.

Тарифи номерів

Тариф (від англійського tariff) — система ставок, що визначає розмір платні за послуги. Іншими словами, це ціна, що визначається готелем за добове проживання.Готель зазвичай встановлює стандартний тариф для певного типу номерів. Він повинен вивішуватися на видному місці, бажано поряд із табло, що оповіщає про наявність вільних номерів.

Тарифи можуть змінюватися. Деякі готелі складають графіки сезонності тарифів. Про це гості можуть дізнатися завчасно до приїзду. Рівень тарифів залежить також від кількості жильців у номері, від рівня обслуговування, що надається, від розташування номера, залежно від статусу гостя тощо.

164. Правила оплати за проживання в готелях, що діють в Україні.

Правилами користування і надання готельних послуг в Україні, передбачено таке:

оплата за проживання здійснюється відповідно до єдиного розрахункового часу – 12 годин поточної доби за місцевим часом;

при проживанні в готелі менше доби оплата береться за цілу добу, незалежно від розрахункового часу;

при поселенні до розрахункового часу (з 0 до 12 годин) оплата за проживання не проводиться;

при виїзді упродовж 12 годин після розрахункового часу оплата береться за половину доби, а при виїзді понад 12 годин після розрахункового часу – за цілу добу;

за проживання дітей віком до 12 років без надання місця оплата не береться;

при розміщенні і оплаті за проживання дітей віком від 2 до 12 років, оплата проводиться в розмірі 50% від вартості одного місця у двомісному номері;

діти віком до 2 років поселяються в готель безкоштовно.

Перелік категорій осіб, які мають право на отримання пільг, а також перелік пільг, які надаються готелем, повинні знаходитися в приміщенні служби прийому на видноті.

165. Прибиральні роботи в готелі, послідовність їх виконання.

Готель – це підприємство, яке працює в неперервному режимі обслуговування, а отже, до нього ставляться високі санітарно-гігієнічні вимоги.До якої б категорії не належав готель, він постійно має бути чистим, як і прилегла до нього територія. Це потребує величезної повсякденної праці персоналу готелів із прибирання території, двору, житлових і адміністративно-господарських приміщень. Тому важливо знати, як краще організовувати і проводити роботи з упорядкування і прибирання, забезпечення чистоти в готельному господарстві.

Для проведення швидкого і високоякісного прибирання з дотриманням всіх санітарно-епідеміологічних норм у готелі повинні бути:висококваліфікований професійно підготовлений персонал;

овноцінний інвентар, сучасні прибиральні матеріали;сучасні види прибиральних машин і механізмів.

Виділяють наступні категорії прибиральних робіт:

прибирання території, прилеглої до готелю;прибирання площі центрального входу і вестибулю і деяких приміщень вестибульної групи (гардероб);прибирання місць загального користування: сходів, коридорів, холів, адміністративних, службових і підсобних приміщень;

прибирання номерного фонду (житлових номерів + вузлів індивідуального користування).

Всі види прибиральних робіт здійснюються працівниками служби обслуговування номерного фонду. Заміна працівників різних категорій один одним може відбуватися тільки за розпорядженням керівництва при виробничій необхідності. Заступник директора служби обслуговування номерного фонду організовує роботу всього обслуговуючого персоналу готелю.

Прибиральні роботи всіх готельних приміщень діляться за видом і призначенням на декілька груп:

прибирання внутрішніх приміщень і місць загального користування;

прибирання санвузлів загального користування;

прибирання житлових номерів.

Послідовність прибирання багатокімнатного номера:

спальня;вітальня;їдальня;кабінет;передпокій;санвузол.

Послідовність здійснюваних видів прибирання:

заброньовані номери;поточне щоденне прибирання;після виїзду;

експрес-прибирання.

При виконанні прибиральних робіт рекомендується дотримуватися такого принципу: прибирання проводиться за годинниковою або проти годинникової стрілки для того, щоб жоден предмет обстановки не пропустити.