- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
Предмет и назначение курса «Экономика предприятия различных типов». Понятие предприятия. Основные направления деятельности предприятия. Правовые основы функционирования предприятий. Структура предприятий. Классификация предприятий.
Самостоятельная работа
Предприятие как хозяйствующий субъект рыночной экономики.
Самостоятельная работа
Правовые основы функционирования предприятия.
Самостоятельная работа
Основные направления деятельности предприятия.
Самостоятельная работа
Структура предприятия. Классификация предприятий.
Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
Сущность и основные черты предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства, их взаимосвязь и особенности участия в бизнесе. Малое предприятие – важное звено развития национальной экономики.
Самостоятельная работа
Сущность и основные черты предпринимательской деятельности.
Самостоятельная работа
Виды предпринимательства, их взаимосвязь и особенности участия в бизнесе.
Самостоятельная работа
Малое предприятие – важное звено в развитии национальной экономики.
ТЕМА 3. Внутри фирменное планирование в предпринимательстве.
Сущность и виды планирования. Содержание Бизнес-плана – основа создания предприятия.
Самостоятельная работа
Сущность и виды планирования
Самостоятельная работа
Бизнес – план основа создания предприятия.
Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
Оборот предприятия питания, его состав и содержание. Мощности кухни и пропускная способность. Понятие качества и конкурентоспособности продукции. Экономический анализ товарооборота и выпуска собственной продукции. Методика расчета прогнозируемого товарооборота.
Самостоятельная работа
Методика расчета прогнозированного товарооборота.
Практическая работа
Расчет стоимости рынка и покупательных фондов. Расчет мощности кухни и пропускной способности.
Практическая работа
Анализ товарооборота на производственную программу.
Практическая работа
Анализ товарооборота по объему и составу, по структурной единицы.
Практическая работа
Анализ обеденной продукции.
Практическая работа
Анализ поступления сырья и товаров на производство.
Самостоятельная работа
Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
Сущность и значение фактора «рабочая сила». Понятие производительности труда. Методы расчета производительности труда. Рынок труда и особенности его
функционирования на Украине. Оценка использования рабочей силы. Показатели плана по труду и заработной плате, понятие производительности. Методика анализа
производительности труд. Методика анализа показателей плана по труду и заработной плате.