- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
1. Уставный капитал и имущество предприятия. Понятие экономического потенциала предприятия, значение экономического потенциала в условиях конкуренции. -2. Основные фонды предприятия, их состав, классификация,
оценка.Амортизация основных фондов. Показатели состояния, движения, эффективности использования основных фондов. Источники формирования основных фондов предприятия.
3. Оборотные средства предприятия, их состав, показатели эффективности
использования. Определение потребности в оборотных средствах.
Источники формирования оборотных средств предприятия.
4. Трудовые ресурсы предприятия, их состав, показатели наличия и движения кадров, эффективность использования трудовых ресурсов. Управление трудовыми ресурсами на предприятии: организация, нормирование труда, планирование численности работников, мотивация труда.
5. Пути повышения эффективности использования экономического потенциала.
Изучение данной темы имеет большое значение для усвоения дальнейшего материала. Необходимо хорошо разобраться в понятиях: уставный капитал, вложенный капитал, имущество, экономический потенциал, экономические ресурсы предприятия.
Для осуществления хозяйственной деятельности каждое предприятие должно располагать определенным имуществом. Все виды такого имущества в совокупности называются активами предприятия. Активы формируются за счет определенных источников. Одним из таких источников является уставный капитал.
Уставный капитал характеризует первоначальную сумму собственного капитала предприятия, инвестированную в формирование его активов для начала осуществления хозяйственной деятельности. Его размер определяется (декларируется) уставом предприятия. Для предприятия отдельных сфер деятельности и организационно правовых форм (например, акционерное общество) минимальный размер уставного капитала регулируется законодательством.
Вложенный капитал представляет собой общую стоимость хозяйственных средств предприятия в денежной материальной и нематериальной форме. Это все финансовые средства (собственные и заемные), инвестированные в формирование активов предприятия. Активы в зависимости от характера участия в хозяйственном процессе и скорости оборота подразделяются на оборотные и внеоборотные.
В составе имущества предприятия наибольшее значение для осуществление хозяйственной деятельности имеют основные и оборотные средства. Основные средства в материально - вещественной форме называют основными фондами предприятия, они представляют собой средства труда. Оборотные средства функционируют на предприятии как в материальной форме, в виде предметов труда (сырье, материалы, полуфабрикаты, готовая продукция, товары), так и в денежной, обслуживая хозяйственный оборот.
Для осуществления хозяйственной деятельности предприятию необходимы не только средства труда, предметы труда, денежные средства, но и персонал -рабочие, служащие, инженеры и другие специалисты, менеджеры. Совокупность основных, оборотных средств и трудовых ресурсов представляет собой экономические ресурсы предприятия.
Понятие экономического потенциала связано с понятием
экономических ресурсов. Экономический потенциал - совокупность тружловых ресурсов, основных, оборотных средств предприятия и способность управленческого персонала эффективно их использовать для достижения поставленной цели.
Изучая тему, основное внимание следует уделить характеристике отдельных видов экономических ресурсов.
Основные производственные фонды в качестве средств труда многократно обслуживают производственные процессы и по частям переносят свою стоимость на готовый продукт (через амортизационные отчисления).
Оборотные средства постоянно совершают кругооборот, меняя свою форму с денежной на товарную, а затем опять на денежную за один производственный' (хозяйственный) цикл.
Следует изучить состав основных фондов и оборотных средств предприятий, источнтки их формирования.
Основные фонды учитываются, анализируются и планируются в натуральном и стоимостном выражении. Стоимостная оценка основных фондов производится по первоначальной стоимости (исходя из цен приобретения и затрат в момент приема в эксплуатацию), по восстановительной стоимости (на основе переоценок), по остаточной стоимости (с учетом износа). Износ основных фондов рассчитывается по
нормам амортизационных отчислений, которые дифферинцируются по видам основных фондов, условиям их эксплуатации.
Для характеристики состояния и движения основных фондов предприятия используют следующие показатели: среднегодовая стоимость основных фондов; темпы
изменения среднегодовой стоимости основных фондов; удельный вес. стоимости отдельных видов основных фондов в общей их стоимости; коэффициенты ввода, выбытия основных фондов за год; коэффициенты износа и годности основных фондов.
Источниками средств для формирования основных средств предприятия являются: уставной капитал, амортизационные отчисления, часть прибыли, направляемая на финансирование капитальных вложений. В
ряде случаев предприятия используют заемные средства - долгосрочные ссуды банков.
Оборотные средства по составу делят на два вида - оборотные производственные фонды (средства, вложенные в запасы сырья, материалов, незавершенное производство, полуфабрикаты собственного изготовления, расходы будущих периодов) и фонды обращения (готовая продукция на складах, товары на складах и в пути, денежные средства на расчетах, в частности, дебиторская задолженность).
Оборотные средства формируются как за счет собственных источников' (уставной капитал, часть полученной прибыли), так и за счет банковских ссуд, средств в расчетах (кредиторская задолженность).
Большое значение в практике управления имеет место оценка эффективности использования основных и оборотных средств предприятия. Эффективность отражает соотношение между результатами деятельности предприятий и используемыми ресурсами (или затратами). Конечные результаты деятельности предприятий - объем реализованной продукции и прибыль.
Для оценки эффективности использования основных фондов применяют следующие показатели: фондоотдача, фондоемкость, рентабельность основных фондов.
Для оценки эффективности использования оборотных средств используют показатели их оборачиваемости и прибыли в расчете на одну гривну оборотных средств.
Надо знать и уметь рассчитывать показатели состояния, движения, эффективности использования основных фондов, рассчитывать амортизационные отчисления, знать факторы влияющие на эффективность использования основных фондов.
Следует хорошо представлять себе значение оборотных средств для предприятия, изучить все стадии движения этих средств, их взаимосвязь. Особое внимание следует уделить расчету показателей эффективности использования оборотных средств, подходам к планированию потребности в оборотных средствах.
Экономический потенциал предприятия во многом характеризуется трудовыми ресурсами. Состав трудовых ресурсов и эффективность их использования оказывают большое влияние на результаты хозяйственной деятельности.
Изучая вопрос о трудовых ресурсах, следует обратить внимание на классификацию персонала предприятий по разным признакам, расчет показателей среднесписочной, явочной численности работников, производительности труда.
Производительность труда основной показатель эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии. Для характеристики производительности труда используются показатели выработки и трудоемкости. В предприятиях торговли распространен показатель выработки (объем оборота в расчете на одного среднесписочного работника за период). В промышленных предприятия используются как выработка (объем произведенной за отчетный период продукции в расчете на одного среднесписочного работника), так и трудоемкость, которая отражает затраты труда (рабочего времени) на единицу продукции.
Управление трудовыми ресурсами на предприятиях включает: нормирование труда, планирование потребности в трудовых ресурсах, организацию труда, мотивацию труда, повышение квалификации работников, контроль и оценку эффективности труда.
Определение потребности в трудовых ресурсах (необходимой численности работников), их профессионального и квалификационного состава производится на основе производственной программы, норм труда (норм выработки, норм времени, норм численности работников и др.), структуры работ, планируемого повышения' технической вооруженности труда, совершенствование организации труда.
На любом предприятии важнейшей задачей является постоянное повышение производительности труда работников. При этом большое значение имеет мотивация труда. Среди мотивов трудовой деятельности
очень важную роль играет организация материального стимулирования труда (формы, системы заработной платы, доплаты, надбавки, премирование, дополнительные выплаты, льготы и т.п.)
Использование трудовых ресурсов на предприятии связано со значительными расходами. Прежде всего, это расходы на оплату труда. Кроме того, предприятия уплачивают единый , социальный налог (на цели социального страхования,
обязательного медицинского страхования, в пенсионный фонд). Предприятия несут также расходы по
обучению, повышению квалификации, переподготовке кадров, по улучшению условий труда и быта работников. Эти расходы способствуют укреплению кадрового потенциала, по повышению эффективности труда и, в конечном счете, укреплению конкурентоспособности предприятия.
