- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
Вопросы для самопроверки (тесты):
1. У ценового механизма есть одно неоспоримое преимущество. Оно выражается
а) в предоставлении личной свободы всем агентам рынка;
б) в уравнительном распределении дохода;
в) в стабильном развитии экономики;
г) в эффективном распределении доходов.
2. Если государство установит на товар X предельну цену на уровне ниже равновесной цены, то:
а) возникает дефицит данного товара;
б) образуется излишек товара;
в) установится равновесие на рынке данного товара;
г) повысится качество данного товара;
д) производство данного товара прекратится.
3. Индекс цен может быть использован для того, чтобы:
а) оценить различия между структурой производства в данном и следующем году;
б) оценить различия в рыночной стоимости «товарной корзины» двух различных временных периодов;
в) оценить различия в уровнях цен двух разных стран;
г) оценить разницу между уровнем оптовых и розничных цен.
4. Саморегулирующая рыночная система гарантирует: а) отсутствие дефицита товаров;
Студент должен знать подходы к планированию численности работников предприятия, факторы, влияющие на эффективность использования трудовых ресурсов, пути повышения эффективности их использования.
Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
1.Доходы: сущность, значение, виды. Формирование доходов от торговых надбавок, наценок в предприятиях торговли, ЗРХ, в заготовительных организациях. Показатели доходности.
2.Формирование прибыли предприятия Виды прибыли, показатели рентабельности. Пути увеличения прибыли и повышения рентабел ьности.
3.Планирование доходов и прибыли.
При изучении этой темы следует особое внимание уделить влросам формирования доходов и прибыли. Доходы являются финансовой базой предприятия и обеспечивают решение следующих задач.-возмещение текущих расходов, это создает основу для самоокупаемости обычной деятельности.- формирование прибыли, это создает основу для самофинансирования, так как прибыль является источником средств для развития хозяйственной деятельности.Доходы в зависимости от их характера, условий получения и направлений деятельности подразделяются на следующие виды: доходы от обычной деятельности, операционные доходы, внереализационные доходы, чрезвычайные доходы.Основная масса доходов, получаемых предприятиями, - это доходы от обычных видов деятельности. Основная часть полученного в виде выручки дохода" идет на покрытие расходов по приобретению товаров, то есть покрытие стоимости реализованных товаров по ценам приобретения. Другая часть представляет собой так называемую валовую прибыль торговой организации или доход от торговых надбавок. Именно этот доход покрывает издержки обращения и формирует прибыль от продаж.Торговые надбавки устанавливают в процентах к ценам приобретения товаров без НДС.Для характеристики дохода от торговых надбавок используют показатели их суммы за определенный период, а также уровня в процентах к обороту.Торговая надбавка (наценка в ЗРХ) представляет собой элемент цены товара. Для любого предприятия понятия «цена» и «доход» неразрывны. Ценовая политика является главной составляющей системы управления доходами. Ценовая политика влияет на объемы хозяйственной деятельности, на финансовое состояние, на формирование
имиджа торговой организации у покупателей. Ценовая политика должна быть направлена на обеспечение высоких темпов роста товарооборота, стабилизацию рыночной позиции предприятия, максимизацию прибыли от продаж.
В современных условиях предприятия сферы товарного обращения самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок. При установлении торговых надбавок анализируют сложившийся уровень доходов, его достаточность, факторы, оказывающие влияние на доходы. Важное значение имеет оценка потребительского рынка, ценовой эластичности спроса, возможности дифференциации цен в разрезе категории покупателей с учетом уровня торгового обслуживания.
Модели расчета торговых надбавок могут быть едиными для торговых организаций или дифференцированными по магазинам, группам товаров. Для дифференциации торговых надбавок по группам товаров необходима
информация об издержкоемкости их реализации.
В ЗРХ устанавливают наценки раздельно на сырье и продукты для производства собственной продукции и отдельно на покупные товары. При установлении наценок в ЗРХ
большое значение имеют такие факторы, как уровень обслуживания, степень материально-технического оснащения, ассортимент блюд и другой продукции собственного производства, квалификация персонала, объем и характер дополнительных услуг.
В предприятиях оптовой торговли при установлении торговых надбавок могут учитываться объемы поставок по договорам разным клиентам. Крупным покупателям товар может быть продан по более низкой цене.
Студент должен знать виды доходов, показатели доходности, факторы, влияющие на доходы, назначение надбавок (наценок), подходы к обоснованию их размеров, уметь рассчитывать размеры торговых надбавок. Изучение данной темы требует хорошего знания бухгалтерского учета и отчетности, ценообразования, а также разделов маркетинга, связанных с формированием ценовой политики предприятия.
Результатом торговой деятельности выступает прибыль (убыток) от продаж. Конечным финансовым результатом являются: прибыль (убыток) до налогообложения, прибыль (убыток) от обычной торговой деятельности, чистая прибыль.Прибыль до налогообложения формируется с учетом операционных и внереализационных доходов и расходов организаций. Прибыль от обычной деятельности при отсутствии чрезвычайных доходов и расходов соответствует чистой прибыли, то есть прибыли, остающейся на предприятии после уплаты всех налогов.
Прибыль выполняет важные функции. Она является источником финансовых ресурсов, служит критерием эффективности ведения хозяйства, выступает экономическим рычагом стимулирования интересов собственников и участников хозяйственной деятельности (владельцев капитала и наемных работников), является источником формирования доходов бюджетов разных уровней (часть прибыли поступает в бюджеты через налоги).
Для характеристики эффективности деятельности организаций используют показатели рентабельности. Наиболее распространенными показателями рентабельности являются следующие:
Рентабельность продаж (отношение прибыли от продаж к обороту);
Рентабельность текущих затрат (отношение прибыли от продаж к издержкам обращения)
Рентабельность оборотных средств (отношение прибыли от налогообложения к среднегодовой сумме оборотных средств);
Рентабельность вложенного капитала (отношение прибыли до налогообложения среднегодовой сумме вложенного капитала)
Рентабельность собственного капитала (отношение чистой прибыли к сумме
собственного капитала).
В зависимости от целей анализа могут быть использованы и другие показатели рентабельности.
Необходимо хорошо знать вопросы планирования доходов и прибыли, освоить разные подходы к плановым расчетам этих показателей.
Прибыль как финансовый результат деятельности предприятия отражаетяс в перспективах и годовых планах. Поскольку прибыль формируется на базе доходов, планирование этих показателей тесно связано.
План доходов разрабатывается по видам (доходы от обычной деятельности, операционные доходы).
Доходы от торговых надбавок рассчитывают на основе планов продажи (без НДС, налога с продаж) и применяемых в организации размеров торговых надбавок.
На основе плана доходов от торговых надбавок и плана издержек обращения определяется прибыль от продаж.
Операционные доходы и расходы на планируемый год рассчитывают по видам и используют для определения прибыли до налогообложения. Внереализационные доходы и расходы обычно не планируют.
Прибыль до налогообложения может быть рассчитана на основе целевого, подхода. В этом случае первоначально определяют потребность предприятия в средствах для экономического и социального развития за счет прибыли. Затем определяют необходимую сумму прибыли до налогообложения.
Следует обратить особое внимание на взаимосвязь показателей прибыли, объемов оборота, расходы обращения.
Студент должен знать пути увеличения доходов и прибыли предприятий сферы товарного обращения, пути повышения рентабельности.
Вопросы для самопроверки.
Что понимают под доходами предприятия?
Какие виды доходов выделяют на предприятиях в зависимости от характера, условий получения и направления деятельности?
Каково значение торговой надбавки, наценки в ЗРХ.
Каков современный порядок установления торговых надбавок?
Какая информация необходима для экономического обоснования размеров торговых надбавок, наценок в ЗРХ?
Какие факторы влияют на формирование доходов торгового предприятия, ЗРХ?
Какие существуют показатели доходности?
Какие факторы влияют на формирование доходов?
Каковы пути увеличения доходов в ЗРХ?
10.Каков порядок формирования финансовых результатов деятельности
предприятия?
11.Какое значение имеет прибыль для предприятия?
12.Какие виды прибыли отражаются в бухгалтерской отчетности?
13.Какие факторы влияют на прибыль от продаж в предприятиях торговли и ЗРХ?
14.Какие показатели рентабельности используют в экономической работе
ЗРХ?
15.Назовите пути повышения рентабельности торговой деятельности.
16. Какие подходы используют при планировании прибыли предприятия?
17.Каковы основные направления использования прибыли?
