Рекомендуемая литература
а) основная литература:
1. Экономика и организация туризма: международный туризм [Текст] : учебное пособие / ред. И. А. Рябова, Ю. В. Забаев, Е. Л. Драчева ; рец. А. Д. Чудновский. - М. : КНОРУС, 2005.
2. Управление гостеприимством. Вводный курс [Текст] = Introduction to Hospitality Management : учебник / Дж. Р. Уокер ; пер. В. Н. Егорова ; ред. Л. В. Речицкая : пер. с англ. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
3. Введение в специальность: история сервиса [Текст] : рекомендовано УМО : учеб. пособие / Д. А. Аманжолова [и др.]. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2007.
4. Сервисная деятельность [Текст] : учеб. пособие / В. К. Карнаухова, Т. А. Краковская ; ред. Ю. М. Краковский. - М. ; Ростов н/Д : МарТ, 2006.
5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов [Текст] : нормативно-технический материал / сост. Ю. Ф. Волков . - Ростов н/Д : Феникс, 2007.
6. Организация приема и обслуживания туристов [Текст] : учебное пособие : Допущено УМО / Т. Л. Тимохина ; рец.: В. И. Азар, Б. З. Винниченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Форум ; М. : ИНФРА-М, 2008.
7. Сервисная деятельность [Текст] : учеб. пособие : рекомендовано УМЦ / В. К. Карнаухова, Т. А. Краковская ; под общ. ред. Ю. М. Краковского. - М. ; Ростов н/Д : МарТ, 2008.
8. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] : учебник / И. Ю. Ляпина ; ред. А. Ю. Лапин. - 6-е изд., испр. - М. : Академия, 2008.
9. Зорин И. В., Квартальнов В. А. Толковый словарь туристских терминов. Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. - М.; 2005.
10. Кирсанова М.В. Курс делопроизводства: документационное обеспечение управления [Текст] : рекомендовано М-вом образования : учеб. пособие / М. В. Кирсанова, Ю. М. Аксенов. - 6-е изд., испр. и доп. - М. : Инфра-М ; Новосибирск : Сибирское соглашение, 2007
11. Психология и этика делового общения [Текст] : рекомендовано М-вом образования : учебник / под ред. В. Н. Лавриненко. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ, 2007
б) дополнительная литература:
1. Раицкая Л.К. Коммерческая корреспонденция и документация [Текст] : учебное пособие по английскому языку / Л. К. Раицкая, Л. В. Коровина ; ред. Л. К. Раицкая. - 5-е изд. - М. : Дашков и К, 2008.
2. Спивак В.А.Документирование управленческой деятельности. Делопроизводство [Текст] / В. А. Спивак. - СПб. : Питер, 2007.
3. Рогожин М.Ю.Делопроизводство. Организация архива предприятия [Текст] / М. Ю. Рогожин. - СПб. [и др.] : Питер, 2006.
4. Ковалев С.Н. Гостиничный бизнес. Управление гостиничным предприятием [Текст] / С.Н. Ковалев. – СПб.: СПбГУЭиФ, 2004.
Приложение 1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский государственный экономический университет»
ФАКУЛЬТЕТ ТУРИЗМА
Кафедра «Рекреация и туризм»
Контрольная работа
По дисциплине: «Проектирование гостиничной деятельности»
На тему: «Организация контроля на предприятиях туриндустрии»
Руководитель: к.э.н., доц. Очирова Т.Б.
Студент: Щукина Н.Ю.
«___» апреля 2015г.
Санкт-Петербург
2015 г.