1. Методические указания по выполнению контрольной работы

Выполнение контрольной работы по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности» выполняется согласно образовательному стандарту по направлению подготовки «бакалавриат», направление «Гостиничное дело» 101100.62, профиль «Гостиничная деятельность». Для студентов, обучающихся по заочной форме обучения по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности», предусмотрено выполнение контрольной работы.

Целью контрольной работы по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности» является обучение студентов основам проектирования предприятий гостиничных комплексов, организации обслуживания в гостинице и пониманию технологических процессов в гостинице, их роли в обслуживании клиентов.

Основными задачами студентов при подготовке контрольной работы по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности» являются:

- систематизация, закрепление, расширение знаний, полученных при изучении соответствующего курса;

- развитие навыков самостоятельной исследовательской деятельности;

- проявление и развитие творческой инициативы для получения результатов, имеющих практическую ценность;

- изучение технологий и стандартов обслуживания клиентов в гостиницах и других средствах размещения.

В процессе работы студент должен уметь:

- осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-теоретической и практической информации по теме исследования;

- анализировать научную и учебно-методическую литературу;

- обобщать изученный материал;

- делать выводы и предложения.

Выполнение контрольной работы является обязательным элементом итогового контроля знаний студентов.

Структура контрольной работы

Контрольная работа по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности» представляет собой логичное самостоятельное исследование и должна состоять их двух частей: теоретической и практической.

Объем контрольной работы должен составлять 15-20 страниц печатного текста.

Контрольную работу следует выполнять в соответствии со сроками, установленными учебным планом и графиком учебного процесса.

Тему контрольной работы обучающийся (слушатель) выбирает по последней цифре зачетной книжки.

Общие требования к структурным элементам контрольной работы

Содержание

Содержание должно отражать все материалы, представляемые к защите работы в составе текстового документа.

Примерное содержание контрольных работ

1. Культура поведения персонала в сфере туризма.

2. Технология продвижения гостиничных услуг.

3. Особенности гостиничного бизнеса в России и за рубежом.

4. Рекламный процесс в туризме.

5. Гостиничные услуги. Бронирование и размещение.

6. Анимационные услуги.

7. Классификация гостиниц по назначению.

8. Система государственного контроля за качеством предоставляемых услуг.

9. Международные туристские организации.

10. Туристский комплекс за рубежом.

11. Особенности гостиничного проектирования в арабских странах.

12. Мотивация персонала.

13. Построение карьеры в гостиничном бизнесе.

14. Системы бронирования. Глобальные системы бронирования.

15. Информационные технологии в гостиничном бизнесе.

16. Государственные органы управления туризмом.

17. Особенности телефонного этикета для работника сферы туризма.

18. Организационные формы управления гостиничным предприятием.

19. Услуги гостиничных как специфическая форма товара.

20. Техническое оснащение, охрана и безопасность гостиничного комплекса.

21. Факторы, влияющие на производительность работников в сфере туризма.

22. Архитектурное решение и интерьер гостиничного комплекса.

23. Основные программные продукты проектирования организаций.

24. Технико-экономическая эффективность проектов в гостиничном бизнесе

25. Инновационный подход к проектированию гостиничных комплексов

26. Роль муниципальных органов управления в процессе проектирования гостиниц.

27. Мультикомплексные гостиничные предприятия.

28. Этика в гостиничном бизнесе.

29. Классификация ресторанных комплексов.

30. Методы оценки эффективности управления персоналом гостиниц.

Контрольная работа выполняется на основе изучения литературных источников. При выполнении работы целесообразно использовать учебники, учебные и методические пособия, справочники, периодическую печать, интерактивные источники.

Введение

Во введении контрольной работы формулируются:

- актуальность выбранной темы;

- цель исследования;

- задачи исследования;

- объект исследования;

- предмет исследования;

- методология исследования;

Объем введения не должен превышать 2-х страниц печатного текста.

Основная часть

Основная часть контрольной работы должна содержать:

- теоретическую часть;

- практическую часть.

Теоретическая часть

В теоретической части описывается теоретический материал согласно выбранной теме исследования. Представленный теоретический материал должен опираться на анализ учебно-методической литературы по теме исследования, как отечественных, так и зарубежных авторов, а также на материалы периодической печати.

В данной части работы рекомендуется привести необходимые таблицы, графики, рисунки, сопровождающиеся соответствующими пояснениями и выводами.

Заканчивается теоретическая часть работы выводами, в которых дается оценка проведенного исследования и материала, изложенного в этой части работы.

Практическая часть

Практическая часть контрольной работы выполняется по единой схеме вне зависимости от выбранной темы. Целью этой части является описание технологического процесса конкретного предприятия гостиничного бизнеса. При этом необходимо четко описать существующие подразделения гостиничного комплекса, смоделировать конкретный технологический процесс (представить схематично) и дать полную характеристику данному процессу. Должна быть представлена схема технологического процесса, и описаны составляющие элементы обслуживания. Проекция технологических процессов должна указывать на то, как организовать взаимодействие различных подразделений службы с целью качественного предоставления услуг. Далее необходимо выявить недостатки в деятельности каждого структурного подразделения и предложить проект усовершенствований, который позволит повысить эффективность функционирования предприятия гостиничного бизнеса (гостиничного комплекса).

Заканчивается практическая часть работы выводами, в которых дается оценка проведенного исследования и материала, изложенного в этой части работы (Приложение 2).

Заключение

Заключение должно содержать:

- краткие выводы по результатам контрольной работы;

- рекомендации по использованию результатов контрольной работы.

Заключение по контрольной работе представляет собой отражение основных результатов, полученных слушателем в работе. Не следует повторять положения основного текста (копировать отдельные фразы, абзацы). Формулировка общих выводов в заключении предполагает качественную оценку проведенной работы. Объем заключения должен быть не менее 1 страницы.

Библиографический список (не менее 10 источников). В библиографическом списке допускается использование Интернет-источников.

Оценка и защита контрольной работы

Преподаватель при проверке оценивает работу и проставляет «зачет/незачет» на титульном листе контрольной работы. Студент, не сдавший контрольную работу, не допускается в сдаче зачет по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности».