МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

НИЖЕГОРОДСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ

Методические рекомендации

по организации и выполнению дипломного проекта

по специальности 260807

«Технология продукции общественного питания»

Нижний Новгород

2014

ОДОБРЕНА Предметной (цикловой) комиссией Председатель __________________			Составлены в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2600807«Технология продукции общественного питания»
протокол № _______________ от _______________________				Заместитель директора по учебной работе Н.В. Дмитричев «____»____________ 20____ г.
Автор:	Пимахова Н.В.		преподаватель
Рецензенты:

Настоящие «Методические рекомендации» определяют примерную структуру, содержание и указания по выполнению разделов Пояснительной записки дипломного проекта для студентов специальности 260807«Технология продукции общественного питания»

1. Общие положения

1.1 Цели и задачи дипломной работы

Дипломная работа является завершающим этапом обучения студентов по специальности260807 «Технология продукции общественного питания»

Учебным планом специальности 260807 Технология продукции общественного питания предусматривается дипломная работа – квалификационная письменная работа студента выпускного курса.

Выпускная квалификационная работа является завершающим этапом обучения студентов в колледже. Выпускная квалификационная работа выполняется в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта (ФГОС) при получении студентами квалификации специалиста и является показателем уровня освоения выпускником требований общих и профессиональных компетенций. Выпускная квалификационная работа представляет собой самостоятельную работу, целями и задачами которой являются:

- систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний по специальности и их практическое применение в процессе её написания при решении конкретных профессиональных задач;

- развитие навыков ведения самостоятельной работы и овладение методикой исследования и экспериментирования при решении разрабатываемых в дипломной работе вопросов;

-выяснение подготовленности студентов к самостоятельной работе в современных условиях.

Выпускная квалификационная работа должна подтверждать соответствие уровня подготовки выпускника, его знаний, умений и навыков (компетенции), полученных в процессе обучения, требованиям ФГОС и квалификационной характеристики специальности, выявлять степени подготовленности студента к работе по специальности.

Данная методическая разработка составлена с целью ознакомления студента с порядком написания, оформления, защиты выпускной квалификационной работы и призвана облегчить труд студента.

Дипломная работа является важнейшей частью итоговой государственной аттестации дипломированного специалиста и позволяет выявить его теоретическую и практическую подготовку к решению профессиональных задач в сфере общественного питания.

Предлагаемые методические рекомендации по организации и выполнению дипломной работы по специальности 260807«Технология продукции общественного питания», специализация «Технолог», составлены в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников для специальности 260807.

В методических рекомендациях рассмотрены: организация и порядок дипломной работы, требования к оформлению работы, методические рекомендации к выполнению разделов дипломной работы.

Методические рекомендации могут быть использованы преподавателями и студентами в процессе выполнения дипломной работы.

1.2 Темы и задания на дипломную работу

Темы дипломных работ должны отвечать современным требованиям науки и техники, включать основные вопросы, с которыми специалисты будут встречаться на производстве, и соответствовать по степени сложности объему теоретических знаний и практических навыков, полученных студентами за время их обучения в колледже.

Темы дипломных работ разрабатываются преподавателями колледжа совместно со специалистами предприятий, заинтересованных в разработке проектов, и рассматриваются соответствующими цикловыми комиссиями.

Закрепление за студентами тем дипломных работ (с указанием руководителей и срока выполнения) оформляется приказом директора колледжа.

По утвержденным темам руководители дипломного проектирования разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента, в которых предусматриваются расчетно-конструкторские и технологические вопросы, вопросы экономики и организации производства, а также вопросы промышленной экологии и техники безопасности.

Задания на дипломные проекты рассматриваются цикловыми комиссиями, подписываются руководителем дипломного проектирования и утверждаются заместителем директора по учебной работе или по его поручению заведующим отделением.