Министерство образования Нижегородской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

НИЖЕГОРОДСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ

УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБОУ СПО

«Нижегородский

индустриальный колледж»

_________________ С.А. Варакса

«______»________________20___г.

ПРОГРАММА

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

ГБОУ СПО «Нижегородский индустриальный колледж»

Для специальности 260807

«Технология продукции общественного питания»

г. Нижний Новгород

2014г.

ОДОБРЕНА Предметной (цикловой) комиссией Председатель __________________		Составлены в соответствии с Федеральным Государственным Образовательным Стандартом по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»
протокол № _______________ от _______________________			Заместитель директора по учебной работе Н.В. Дмитричев «____»____________ 20____ г.

Пояснительная записка

Освоение основных профессиональных образовательных программ среднего профессионального образования завершается обязательной государственной итоговой аттестацией выпускников, которая организуется в соответствии с:

- Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 968 от 16 августа 2013 г. «Об утверждении порядка проведения Государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования».

-Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении), утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 18 июля 2008 г. № 543;

-Федеральным государственным образовательным стандартом по специальностям;

Целью государственной итоговой аттестации является установление степени готовности обучающегося к самостоятельной деятельности, сформированности профессиональных компетенций в соответствии с федеральным государственным образовательном стандартом среднего профессионального образования.

Программа итоговой государственной аттестации является частью основной профессиональной образовательной программы и разработана в соответствии с требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников специальности 260807«Технология продукции общественного питания»

Государственная итоговая аттестация выпускников заключается в выполнении и защите выпускной квалификационной работы.

Выпускная квалификационная работа для выпускников специальности 260807«Технология продукции общественного питания»выполняется в форме дипломной работы.

Программа государственной итоговой аттестации ежегодно обновляется ведущей предметно-цикловой комиссией и утверждается руководителем ГБОУ СПО НИК после ее обсуждения на заседании предметно-цикловой комиссии с обязательным участием работодателя.

1. Паспорт программы государственной итоговой аттестации

   1. Область применения программы ГИА.

Программа государственной итоговой аттестацией (далее ГИА) является частью основной профессиональной образовательной программой в соответствии с ФГОС по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

в части освоения видов профессиональной деятельности (ВПД) специальности специалист по туризму готовится к следующим видам деятельности:

- Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.

- Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.

- Организация процесса приготовления и приготовление сложных мучных кондитерских изделий.

- Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.

- Выполнение работ по профессии «Повар»

- Организация работы структурного подразделения.

и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):