- •Технологии пищевых производств
- •Содержание
- •3 Требования к выполнению и оформлению индивидуального задания по самостоятельной управляемой работе ……………………….…………..………. 6
- •Введение
- •1 Общие методические указания по изучению дисциплины
- •2 Программа дисциплины
- •2.5 Технология мяса и мясных продуктов
- •2.6 Основы технологии пищевых производств
- •2.7 Технологии смежной пищевой продукции, вырабатываемой на предприятиях молочной промышленности
- •3 Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •4 Теоретические вопросы к контрольной работе
- •Рекомендуемая литература
- •1 Основная
- •2 Дополнительная
- •Технологии пищевых производств
2.7 Технологии смежной пищевой продукции, вырабатываемой на предприятиях молочной промышленности
Основы технологии производства майонезов, кетчупов, соусов, соков, нектаров и т.д.
3 Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
Отчет о выполнении индивидуального задания из пяти теоретических вопросов оформляется в соответствии с СТП СМК 4.2.3-01-2011.
Допускается оформление отчета в ученической тетради, при этом необходимо:
- наличие полей для замечаний рецензента, нумерация страниц, формул, таблиц, рисунков;
- на титульном листе отчета написать фамилию, имя, отчество (с подписью студента), шифр, номер варианта, домашний адрес и дату выполнения контрольной работы;
- дать полные аргументированные ответы на теоретические вопросы, по тексту приводить ссылки на используемую литературу;
- оформлять отчет аккуратно и разборчиво, яркими синими или черными чернилами, не допуская сокращения слов;
- в конце работы привести список использованной литературы с полными библиографическими данными.
Вариант индивидуального задания определяют по двум признакам: начальной буквы фамилии студента и последней цифры его шифра (таблица 1).
Определив вариант задания, по таблице 2 устанавливают, на какие вопросы необходимо ответить.
Например: фамилия студента Иванов, шифр 201057. По таблице 1 на пересечении строки «И» с колонкой «7» определяют вариант задания – «16». По таблице 2 устанавливают, что вариант «16» содержит вопросы 3, 32, 76, 95, 124.
Индивидуальное задание, выполненное не по своему варианту или с несоблюдением установленных требований, возвращается студенту без проверки.
Таблица 1 – Выбор варианта индивидуального задания
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Б |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
В |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
Г |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
Д |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
Е |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
Ж |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
З |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
И |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
К |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
Л |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
М |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
Н |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
О |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
П |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
Р |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
С |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
Т |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
У |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
Ф |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
Х |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
Ц |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
Ч |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
Ш |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
3 |
Щ |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
3 |
4 |
Э |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Ю |
27 |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Я |
28 |
29 |
30 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Таблица 2 – Распределение вопросов и заданий по вариантам
Номер варианта |
Номера тестовых вопросов и заданий |
1 |
1, 20, 49, 78, 107 |
2 |
6, 25, 54, 83, 112 |
3 |
11, 30 , 59, 88, 117 |
4 |
16, 35, 64, 93, 122 |
5 |
21, 40 , 69, 98, 127 |
6 |
26, 45, 74, 103, 132 |
7 |
31, 50, 79, 108, 137 |
8 |
36, 55, 84, 113, 142 |
9 |
41, 60, 89, 118, 147 |
10 |
2, 46, 65, 94, 123 |
11 |
7, 51, 70, 99, 128 |
12 |
12, 56, 75, 104, 133 |
13 |
17, 61, 80, 109, 138 |
14 |
22, 66, 85, 114, 143 |
15 |
27, 71, 90, 119, 148 |
16 |
3, 32, 76, 95, 124 |
17 |
8, 37, 81, 100, 129 |
18 |
13, 42, 86, 105, 134 |
19 |
18, 47, 91, 110, 139 |
20 |
23, 52, 96, 115, 144 |
21 |
28, 57, 101, 120, 149 |
22 |
4, 33, 62, 106, 125 |
23 |
9, 38, 67, 111, 130 |
24 |
14, 43, 72, 116, 135 |
25 |
19, 48, 77, 121, 140 |
26 |
24, 53, 82, 126, 145 |
27 |
29, 58, 87, 131, 150 |
28 |
5, 34, 63, 92, 136 |
29 |
10, 39, 68, 97, 141 |
30 |
15,44, 73, 102, 146 |