1. Дайте понятие о спросе и предложении, их взаимосвязи. Раскройте факторы , формирующие спрос. Спрос — это платежеспособная потребность в каком-либо товаре или услуге. На величину спроса влияет огромное количество факторов (детерминантов). Спрос зависит от: использования рекламы, моды и вкусов, ожидания потребителей, изменений предпочтений окружающей среды, доступности товаров, величины доходов, полезности вещи, цены установленной на взаимозаменяемые товары, а также зависит от количества населения. Виды спроса: Реализованный – спрос , который заканчивается покупкой. ЕГО КЛАССИФ-ЦИЯ -- 1 ВИД --По характеру возникновения потребностей в покупке:

а) твердо-сформулированный ( хочу молоко « простоквашино») б) Альтернативный –окончательный сформул-ный в магазине( просто молоко, не важно какой марки ). В) Импульсивный – возникает под действием рекламы, упаковки, в рез-те влияния продавца.

---ПО степени повторяемости:

-первиный ( впервые купили ) и – повторный (уже покупали ).

--По частоте предъявления спроса :

-повседневный,- единичный, -эпизодический( напр. Стир.машинка ), - массовый ( может купить каждый покупатель ) , - Ограниенный.

2 ВИД – Нереализованный-это спрос на товары , временно отсутствующие в продаже или по каким другим показателям ( качество или упаковка ) не отвечающие потребностям покупателя ). 3 ВИД – Формирующийся – спрос на новые или малоизвестные товары .

ФАКТОРЫ , формирующие спрос : 1) Экономические, 2) Социальные , 3) Демографические ( состав и численность населения ),4) Природно- климатические.

Предложение – возможности и желание продавца продать товар по опред цене.

2. Перечислите виды покупательского спроса населения . Раскройте классификацию реализованного спроса населения.Покупательский спрос подразделяется на:реализованный ( спрос, который нашел свое удовлетворение в виде покупки товара или услуги; количественно выражается суммой проданных товаров);неудовлетворенный (спрос на товары, которые в определенный момент времени отсутствовали в продаже, хотя они производятся и находятся в обращении);формирующийся (спрос на товары, которые готовятся к производству). При изучении спроса важное значение имеют следующие классификационные признаки:По характеру возникновения потребности в покупке:* устойчивый спрос (не допускающий замены товара);* неустойчивый (окончательно с формированный в магазине при непосредственном ознакомлении с товарами);импульсивный (возникает под влиянием побуждений; решающая роль продавца; реклама; широкий выбор товаров).По степени повторяемости:* первичный (спрос на товары впервые приобретаемые);* повторный (спрос на товары знакомые или на замену).По частоте предъявления спроса:* повседневный;* периодический:* эпизодический.По степени распространенности* единичный;* ограниченный;* массовый.

Реализованный спрос – представляет собой часть предъявленного спроса, которая фактически удовлетворена в результате совершения покупок в магазине. Показателем реализованного спроса является розничный товарооборот. : Реализованный – спрос , который заканчивается покупкой. ЕГО КЛАССИФ-ЦИЯ --По характеру возникновения потребностей в покупке:

а) твердо-сформулированный ( хочу молоко « простоквашино») б) Альтернативный –окончательный сформул-ный в магазине( просто молоко, не важно какой марки ). В) Импульсивный – возникает под действием рекламы, упаковки, в рез-те влияния продавца.

3 Дать понятие тара и упаковке,их значение в торгово-технологическом процессе.Раскройте признаки классификации тары.

 Упаковка – средство или комплекс средств, предназначенные для защиты продукции от повреждения и потерь. Элементы упаковки: тара, упаковочные материалы, перевязочные материалы.

Например, ящик, в котором находится холодильник – это тара, а пенопласт в коробке – это упаковка. Печенье в целлофановом пакете – это тара. Т.е. упаковка находится в таре.

 Классификация упаковки (тары):

По месту формирования и назначению:

-транспортная,-потребительская.

По форме (виду): коробки, ящики, пакеты, мешки, банки, флаконы, тубы, корзины, бочонки, цистерны и т.д.

По конструкции:

-жесткая,-полужесткая,-мягкая.

По кратности использования:

-однооборотная (одноразовая),-многооборотная (многоразовая).

По материалу упаковки:

-полимерная,-картон,-древесина,-металл,-стекло,-бумага и т.д.

 Свойства упаковки (1 и 2 - самые главные характеристики):

-безопасность,-надежность или сохранность упаковки,-совместимость – это способность не изменять потребительские свойства товара (например, запах),-экономичность упаковки,-эстетичность (это влияет на конкурентное преимущество),-эргономичность,

-экологичность.

4 Дайте понятие тара. Охарактеризовать организацию оборота тары; документы ,регулирующие оборот тары.

Тара- основной элемент упаковки предназначен для размещения товара в процессе обращения.

В торговле выполняется целый ряд операций, связан­ных с обращением тары. Основными из них являются:

• приемка тары, поступившей с товаром;

• вскрытие тары и высвобождение ее из-под товара;

• хранение тары;

• возврат, тары;

• документальное оформление операций с тарой.

Приемка тары по количеству и качеству осуще­ствляется в порядке, установленном договором купли-продажи или поставки. При этом стороны договора могут ссылаться в нем на правила, записанные в действующих инструкциях «О порядке приемки продукции производст­венно-технического назначения и товаров народного по­требления по количеству» и «О порядке приемки продук­ции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Приемку тары производят материально ответственные лица одновременно с приемкой поступившего в ней това­ра. Количество поступившей тары сверяется с указанным в сопроводительных документах.

Хранят тару в специально отведенных помеще­ниях или под навесом, защищающим ее от воздействия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. Распо­лагают тару на деревянных решетках, настилах, подто­варниках. Условия хранения тары различных видов и ти­пов определяются соответствующими стандартами.

Многооборотная тара хранится на предприятиях тор­говли до накопления отгрузочных партий. Разовая тара после освобождения из-под товара в большинстве случаев подлежит утилизации.

5 Дать понятие о таре и упаковке. Охарактеризуйте основные виды тары ;раскройте сущность современных видов тары и упаковки; способы маркировки и упаковки.

Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду — от загрязнения. Вспомогательная функция упаковки — носитель маркировки или красочного оформления товара.

Тара  - изделие (ящик, бочка и т.п.), обеспечивающее сохранность продукции в процессе ее транспортировки и хранения. В отличие от упаковки обычно допускается повторное (многоразовое) использование тары.

В зависимости от вида упакованных материалов и физико-химических свойств товарной продукции принята следующая классификация тары:

по функциям в процессе товарного обращения;

по кратности использования;

по принадлежности;

по назначению;

по методу изготовления;

по конструктивным особенностям;

по прочности;

по устойчивости к внешним воздействиям;

по материалу изготовления;

по технологии производства.

Рассмотрим каждый из приведенных признаков классификации тары более подробно. По выполняемым в процессе товарного обращения функциям тару подразделяют на:

транспортную

потребительскую

тару-оборудование

Маркировка

Маркировка на упаковке должна содержать следующую информацию:

наименование продукта, включающее название вида, функциональное назначение (детское питание и возраст детей);наименование и адрес изготовителя (упаковщика, экспортера, импортера);наименование страны и места происхождения;товарный знак изготовителя (при наличии);масса нетто (в г) или объем (дм³);ингредиентный состав (перечень компонентов, из которых изготовлен продукт);пищевая ценность, характеризуемая содержанием в продукте важнейших питательных веществ, а такжеэнергетическая ценность;стандарт или ТУ, устанавливающий требования к качеству;условия хранения;срок годности, устанавливаемый по датам выпуска и окончания хранения;способ приготовления;знак соответствия.