Перелік основних столів лікувально-дієтичного харчування

Номер дієти (столу)

Показання

Особливості дієти

0

Після операцій (перші 3–6 днів)

Рідка протерта їжа низької калорійності (до 1000 ккал на добу)

1

Виразкова хвороба шлунка і 12–палої кишки у фазі згасаючого загострення, гіпер- і нормацидний гастрит, третя декада лікування

Несуворе механічне та хімічне щадіння (протерта, відварена їжа). Забороняються м'ясні бульйони, гострі приправи, консерви

1а

Загострення виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, загострення хронічного гастриту з підвищеною секрецією, перша декада лікування

Механічне, хімічне та термічне щадіння. Роздрібнене харчування кожні 2 – 3 години, склянка молока на ніч

1б

Згасаюче загострення виразкової хвороби шлунка або гіперацидного гастриту, друга декада лікування

Те ж саме, що і при дієті № 1а, але із додаванням білих сухарів, протертих каш із білих круп на молоці з олією

2

Гіпоацидний гастрит, хронічні ентерити та ентероколіти після стихання загострення

Повноцінна, помірно щадна їжа у варено-му та тушкованому вигляді. Механічне щадіння у поєднанні з хімічними стимуляторами шлункової секреції

3

Хронічні закрепи аліментарного та нейрогенного походження

Різноманітне харчування з підвищеним вмістом продуктів, що посилюють мотори-ку кишок

4

Коліти та ентероколіти у стадії загострення

Обмеження механічних та хімічних подразників

4а

Коліти та ентероколіти з переважан-ням процесів бродіння

Білкова дієта

4б

Коліти і ентероколіти без різко вира-жених явищ запалення

Подальше розширення дієти № 4а

5

Хвороби печінки та жовчних шляхів поза стадією загострення

Повноцінна їжа з обмеженням смажених та м’ясних страв, а також гострих приправ, введення в раціон ліпотропних речовин

5а

Загострення хвороб печінки та жовч-них шляхів

Те ж саме, що і при дієті № 5, але з меха-нічним щадінням та обмеженням м'ясних страв

6

Подагра

Обмеження загальної калорійності білка (до 1 г на 1 кг маси), кухонної солі (до 6 г), виключення продуктів, що багаті на пурини (печінка, нирки, мозок, смажене м'ясо, м'ясні і рибні супи, шпроти, квасоля, шпинат, гриби, бобові)

7

Хвороби нирок та сечостатевих шляхів без явищ ниркової недостатності

Певне обмеження білків та вільної рідини (до 1 л на добу), їжу готують без солі (3–6 грамів солі видають на руки)

7а

Гострі та хронічні нефрити у стадії загострення

Сувора дієта, обмеження білка до 25 г на добу, без солі

7б

Перехідна дієта від № 7а до № 7

Містить 40 г білків, 400 г вуглеводів, 80 г жирів та 2,5 г кухонної солі

8

Ожиріння

Обмеження калорійності за рахунок виключення солодощів та борошняних виробів до 1300–1800 ккал, обмеження солі. Небажані смажені і рафіновані продукти, копчені продукти і маринади, алкоголь

9

Цукровий діабет, алергічні захворю-вання

Помірне обмеження вуглеводів, індивідуальна побудова дієти у залежності від ступеня компенсації захворювання

10

Захворювання серцево-судинної системи

Обмеження калорійності, тваринних жирів, солі (до 5–6 г) та вільної рідини (до 1,2 л)

10і

Гострий інфаркт міокарда

Перші 2 дні хворий одержує тільки пиття, до 8 разів на добу, з 3 дня захворювання призначають раціон, що відповідає столу № 1а

11

Туберкульоз, анемії, хронічні інфекції, що виснажують

Дієта підвищеної калорійності (3000–4000 ккал), високий вміст білків, жирів, вітамінів та мікроелементів, максимальне розмаїття харчових продуктів

12

Захворювання нервової системи

Різноманітне харчування, але з обмежен-ням м'ясних супів, гострих приправ, міц-ного чаю, кави та алкоголю. Призначення вітамінів В₁, В₂, С

13

Гострі інфекційні захворювання

Дієта з механічним щадінням, дрібний режим харчування. Багато рідини, міне-ральних солей та вітамінів

14

Сечокам'яна хвороба

Багато рідини, обмеження кухонної та інших солей залежно від наявності фос-фатурії, оксалатурії, або сечо-кислого діате-зу. Призначення вітамінів А, В₁, С і РР

15

(загальна)

Період реконвалесценції

Повноцінна дієта з підвищеним вмістом вітамінів