Физико-химические показатели масла

Показатель

Рафинированное дезодорированное

Рафинированное недезодорированное

Нерафинированное

Премиум

Высший сорт

1 сорт

Высший сорт

1 сорт

Для промышленной переработки

вымороженный

Невымороженный

вымороженный

Невымороженный

Цветное число,мг йода не более

6

10

12

15

25

35

Кислотное число, мг КОН/г не более

0,30

0,40

0,40

1,50

4,0

6,0

Массовая доля нежировых примесей,%, не более

Отсутствуют

0,05

0,10

0,20

Массовая доля фосфорсодержащих веществ, %, не более:

Отсутствие

В пересчете на стеароолеолецитин

0,20

0,60

0,80

В пересчете на Р₂О₅

0,018

0,053

0,070

Мыло(качественная проба)

Отсутствие

Не нормируется

Массовая доля влаги и летучих веществ,%, не более

0,10

0,15

0,20

0,30

t° вспышки экстракционного масла, °C, не ниже

Не нормируется

225

Не нормируется

225

Перекисное число, ммоль активного О₂/кг, не более

2,0

4,0

10,0

10,0

7,0

10,0

10,0

Анизидиновое число, не более

3,0

Не нормируется

Холодный тест

выдерживает

Не нормируется

выдерживает

Не нормируется