МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО " Витебский государственный технологический университет"

Кафедра "Коммерческая деятельность" отчет

по преддипломной практике в Витебском торговом центре "Корона" филиала ООО "Табак-Инвест"

Витебск, 2014

Содержание

Введение 3

1. Ознакомление с предприятием 5

2. Изучение торгово-технологического процесса 13

3. Организация коммерческой деятельности по закупкам 20

4. Изучение коммерческой деятельности по продаже товаров 30

5. Ознакомление с товароведно-коммерческой деятельностью предприятия 36

6. Индивидуальное задание. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента товаров 43

Заключение 58

Список использованных источников 60

Введение

В условиях перехода к рыночной экономике изменились условия хозяйствования белорусских предприятий. Они получили право самостоятельно в рамках закона осуществлять хозяйственную деятельность, планировать и распределять прибыль. Они отвечают "рублем" за свои решения. Поэтому будущему экономисту важно научиться анализировать хозяйственную деятельность и на основе анализа принимать решения экономического характера.

Сегодня положение дел на многих предприятиях страны характеризуется сокращением производства и развитием негативных социально - экономических процессов и недостатком инвестиционных вложений. В этих условиях перед предприятием встает множество новых проблем, которых не было прежде, и от того, насколько профессионально и серьезно предприятия подойдут к их решению, будут зависеть успешность их деятельности.

Целью данной преддипломной практики является закрепление и углубление знаний, полученных студентами во время обучения в университете, приобретение практических навыков работы по специальности.

Задачами преддипломной практики являются:

изучение и анализ всех видов деятельности предприятия;

приобретение практических навыков анализа экономических процессов, выбора и обоснования управленческих решений в конкретных ситуациях;

сбор, систематизация и анализ фактической информации по теме дипломной работы для ее дальнейшего использования.

Объектом практики является Витебский торговый центр "Корона" филиала ООО "Табак-Инвест".

ассортимент закупка продажа товар

В процессе подготовке отчета по практике использовались материалы бухгалтерской отчётности, справочная и учебная литература.

В процессе обработки статистической информации применялся ряд специальных методов - сравнение, группировка, графический метод анализа и другие.

1. Ознакомление с предприятием

Витебский Торговый центр "Корона" (ВТЦ "Корона") находится по адресу ул. Бешенковичское шоссе, 3-1 и является филиалом общества с ограниченной ответственностью "Табак - Инвест".

ВТЦ "Корона" - одно из самых крупных и популярных торговых предприятий города.

Торговый центр "Корона" организован по принципу классического европейского гипермаркета с обширным ассортиментом различных товаров и услуг по доступным ценам, безупречным обслуживанием, собственной пекарней, и кулинарией, большой автомобильной парковкой, просторными светлыми залами и полным спектром дополнительных услуг.

Основная цель деятельности предприятия - хозяйственная, направленная на удовлетворение потребностей населения в товарах народного потребления и на получение прибыли, удовлетворение социально-экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственников имущества предприятия. В целях обеспечения полного, своевременного удовлетворения населения в товарах народного потребления и услугах, высокой культуры торгового обслуживания, сохранности государственной собственности, соблюдения режима экономии и максимального увеличения показателей всей финансово-хозяйственной деятельности, предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

1) Мелкооптовая и комиссионная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами;

2) Розничная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами, ремонт бытовых товаров и предметов личного пользования;

3) Финансовое посредничество, кроме страхования и пенсионного обеспечения; деятельность, являющаяся вспомогательной по отношению к финансовому посредничеству;

4) Производство пищевых продуктов и напитков;

5) Предоставление прочих услуг;

6) Прочая коммерческая деятельность;

7) Розничная торговля фармацевтическими и медицинскими товарами и туалетными принадлежностями;

8) Осуществляет внешнеэкономическую деятельность, заключает бартерные сделки, контракты;

9) Осуществляет любого вида хозяйственную деятельность, если она не запрещена законодательными актам РБ

ВТЦ "Корона" Самостоятельно определяет направления хозяйственной деятельности, распоряжается произведенной продукцией и полученными доходами. Предприятие от своего имени заключает договоры, контракты, производит бартерные операции, оптовую и розничную продажу товаров, оказание услуг, а также участвует в торгах, выставках, ярмарках, конкурсах и др. В целях обеспечения полного, своевременного удовлетворения населения в товарах народного потребления и услугах, высокой культуры торгового обслуживания, сохранности государственной собственности, соблюдения режима экономии и максимального увеличения показателей всей финансово-хозяйственной деятельности, предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

Первый этаж торгового центра занимает гипермаркет с торговой площадью 3100 м2. В нем представлен широкий ассортимент продовольственных и промышленных товаров, в том числе и премиум-класса. Кроме того, покупателям предлагается большой выбор кулинарии и свежей выпечки собственного производства, продукция собственного мясного цеха, живая рыба, а большой алкогольный отдел способен удовлетворить любого, даже самого взыскательного покупателя. При обустройстве торгового зала использовались только современные торговые технологии. В его мерчендайзинге применена концепция "гипермаркет в гипермаркете", что делает торговый зал уютным и опрятным. Тщательно подобрано и все торговое оборудование. Широкие проходы делают пребывание в гипермаркете комфортным, позволяют свободно перемещаться по гипермаркету и не утомляют покупателей. Легко ориентироваться покупателям помогают указатели отделов и цветовое оформление торгового зала. Кроме того, на первом этаже торгового центра расположены аптека, отделы аудио - и видеопродукции, продажи цветов, обменные пункты и банкомат. Таким образом, покупатель может получить весь необходимый перечень товаров и услуг в одном месте, констатировали представители "Короны".

Организационная структура гипермаркета "Корона" представлена на рисунке 2.1.

Организационно-управленческая структура гипермаркета "Корона" является линейно-функциональной. Она основана на соблюдении единоначалия линейного строения структурных подразделений и распределения функций управления между ними. Структура имеет три уровня управления: высший, средний и оперативный. На высшем уровне управления принимаются наиболее общие решения по управлению предприятием и осуществляются функции стратегического планирования, общего контроля и связи с внешними структурами. На среднем уровне решения высшего уровня детализируются, преобразуются в конкретные планы, осуществляется выполнение функций текущего планирования, связи между высшим и низшим уровнями управления, контроля, управления производством и потоками ресурсов. Результатом деятельности работников оперативного уровня является выполнение производственной программы, происходит реализация функций управления основным и вспомогательным производством, оперативного управления и местного контроля.

Рисунок 2.1 - Организационная структура гипермаркета "Корона"

Источник: собственная разработка

Линейно - функциональное управление ТЦ "КОРОНА" предполагает расширение состава используемых специалистов в штабах управления. В связи с этим обстоятельством данной системе присущи недостатки, связанные с увеличением численности управленческого персонала, оторванностью аппарата управления от производства, увеличением расходов на содержание управленческих служб. Тем не менее в современном производстве линейное управление, не подкрепленное функциональным, применяется сравнительно редко.

Достоинством линейно-функциональной структуры является основательная подготовка решений и планов связанных со специализацией работ, возможность привлечения консультантов и экспертов, освобождение главных линейных менеджеров от анализа проблем.

Управляющий возглавляет предприятие, организует всю работу предприятия и несет полную ответственность за его состояние и деятельность перед государством и трудовым коллективом. Управляющий представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию, в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Заместитель управляющего по коммерческим вопросам руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы, организации внутризаводского хозрасчета и др. Ему подчиняются коммерческий отдел, отдел фирменной торговли, детский развлекательный сектор, бухгалтерия.

Сектор маркетинга. Занимается получением необходимой информации о рынке и его участниках, планированием выпуска и реализации продукции, разработкой системы ценообразования; организацией поставок и распределения готовой продукции; составлением прогноза расширения сбыта и увеличения сферы охвата рынка.

Отдел юридической и кадровой работы разрабатывает штатное расписание, составляет годовые, квартальные, и месячные планы по труду и заработной плате и осуществляет контроль за их выполнением, разрабатывает мероприятия по повышению производительности труда, внедрению прогрессивных систем заработной платы, разрабатывает положение об образовании и расходовании фонда материального поощрения, разрабатывает технически обоснованные нормы выработки и проводит анализ их выполнения, организует и участвует в разработке вопросов научной организации труда, содействует движению за коллективную гарантию трудовой и общественной дисциплины.

Бухгалтерия. Осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия и др.

Организационная структура службы управления персоналом представляет собой упорядоченную совокупность кадровых органов, обеспечивающих управление деятельностью работников, их взаимодействие, соподчинение и взаимоотношения в процессе производства продукции и выполнения рыночных услуг. Все органы управления, в том числе службы персонала и отдельных работников, должны четко выполнять закрепленные за ними и строго регламентированные управленческие функции. Всякая организационная структура, во - первых, включает количество и виды звеньев управления на каждом его уровне, во - вторых, устанавливает взаимное расположение, связи и подчиненность этих звеньев, в третьих, определяет цели, задачи, права и обязанности каждого звена, перечень и объем выполняемых общих и специальных функций, в - четвертых, характеризует численность и профессионально - квалификационный состав персонала.

Основные показатели деятельности гипермаркета "Корона" за 2012-2013 гг. представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Основные показатели деятельности гипермаркета "Корона" за 2012-2013 гг.

Показатели	2012 г., млн р.	2013г., млн р.	Отклонение от прошлого периода
			в стоимостном выражении	в %
1	2	3	4	5
Товарооборот в действующих ценах	20208	23422	+3214	115,9
Налоги, включаемые в товарооборот	3097	3478	+381	112,3
Товарооборот без налогов	17111	19944	+2833	116,6
Расходы на реализацию товаров, работ, услуг	13559	15849	+2290	116,9
Доход от реализации	3552	4095	+543	115,3
Прибыль (убыток) от реализации	612	760	+148	124,2
Инвестиционные доходы	6	7	+1	116,7
Инвестиционные расходы	6	2	-4	33,3
Прибыль (убыток) от инвестиционных доходов и расходов	-	5	-	-
Финансовые доходы	46	39	-7	84,8
Налоги, включаемые во финансовые доходы	3	1	-2	33,3
Финансовые доходы (за минусом НДС, иных аналогичных платежей)	43	38	-5	88,4
Финансовые расходы	24	23	-1	95,8
Прибыль (убыток) от финансовых доходов и расходов	19	15	-4	79
Итого прибыль (убыток) за отчетный период (стр.070±стр.130±стр. 190)	631	780	+149	123,6
Налог и сборы, производимые из прибыли	194	194	-	100
Чистая прибыль	437	586	+149	134,1
Количество работников, чел.	330	328	-2	99,4
Производительность труда, млн\чел	61	71	+10	116,4
Площадь общая, м2	3100	3100	-	-
Площадь торговая, м2	1000	1000	-	-
Расходы на оплату труда	1443	1538	95	106,6
Ср. Товарные запасы в сумме	1570	1689	+119	107,6
Ср. Товарные запасы в днях	12,9	13,9	+1	107,8
Рентабельность продаж, %	3,02	3,24	+0,22	107,28

Примечание - Источник: собственная разработка.

По сравнению с 2012 г. в 2013 г. произошло увеличение выручки от реализации товаров, продукции, работ, услуг на 2833 млн р. (или на 15,9 %). Налоги, включаемые в выручку от реализации товаров, продукции, работ, услуг увеличились на 182 млн р. (или на 4,5 %), себестоимость реализованных товаров, работ, услуг увеличилась на 1559 млн р. (или на 9,3 %).

Общая сумма прибыли за 2013 год увеличилась на 148 млн р. к аналогичному периоду прошлого года. Платежи и расходы из прибыли - на 1 млн р., сумма. Нераспределенная прибыль увеличилась на 149 млн р. (или на 69 %).

Подводя итог в целом, можно отметить, что результатом финансовой деятельности гипермаркета "Корона" за 2012-2013 гг. является прибыль. Финансовая работа в ВТЦ "Корона" включает определение плановой потребности в оборотных средствах, организацию контроля за покупкой товарно-материальных ценностей, выявление резервов улучшения использования оборотных средств.

В структуре обязательств важное место занимает выплата налогов и приравненных к ним платежей. Важным вопросом анализа хозяйственной деятельности для ВТЦ "Корона" является изучение и оценка распределения и использования доходов и прибыли. Распределение доходов и прибыли производится в соответствии с Законом Республики Беларусь о налогах и сборах, другими нормативными документами и уставом предприятия. По установленным ставкам из прибыли производится начисление налога в доход государственного бюджета. Предприятие платит из прибыли налоги в соответствии с законодательством. Перспективными задачами предприятия является увеличение товарооборота, выживание в конкурентной борьбе с гипермаркетами, расширение ассортимента реализуемой продукции.

Для решения задач, стоящих перед экономикой на современном этапе, необходима информация о запросах покупателей, то есть, необходим посредник, регулирующий взаимоотношения между производством и потреблением. Основной задачей анализируемой организации является изучение и формирование спроса покупателей на товары.

Сейчас изучение спроса ведется как бы полуавтоматически, даже можно сказать вручную. В конце рабочего дня подсчитывают чеки за проданный товар. После этого товароведы разносят реализацию в компьютер - эта работа занимает много времени. Поэтому для ускорения такой работы можно было бы предложить предприятию расширить возможность локальной сети. Необходимо на кассовые аппараты установить оптические сканирующие устройства, которые позволят заложить в память ЭВМ наименование товара, производителя, номер модели. В результате, значительно уменьшится протяженность информационных потоков, снизится вероятность ошибок при обработке данных, в любой момент можно узнать, как идет реализаций той или иной модели.

Отрицательным моментом в работе является увеличение расходов на реализацию (в 2012 г. они составили 13559 млн р., в 2013 г.15849 млн р., темп роста составил 116,9 %). Поэтому, необходимо сконцентрировать внимание на расходах на реализацию, контролировать их уровень, а также прогнозировать их с учетом современных условий хозяйствования.