Предисловие

Данное учебное пособие составлено в соответствии с рабочими программами по дисциплинам «Иностранный язык», «Иностранный язык (профессиональный перевод)», «Деловой иностранный язык по профилю подготовки» и рекомендовано к использованию, как для аудиторной, так и для внеаудиторной работы студентам первых, и вторых курсов очной, заочной, дистанционной формы обучения, обучающихся по направлениям 260200.62, 260200.68 «Продукты питания животного происхождения» и 260800.62, 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания». Тексты пособия подобраны с тем расчетом, чтобы студенты имели возможность ознакомиться с основными понятиями, составляющими специальную область пищевых технологий и, следовательно, с терминологией данной специальности. К текстам составлены упражнения для закрепления наиболее сложных грамматических явлений и овладения навыками перевода и устной речи. Задания рассчитаны на лиц, усвоивших нормативный курс грамматики английского языка, имеющих соответствующий запас общеупотребительной и специальной лексики. Предлагаемая система упражнений и заданий направлена на развитие языковой компетенции студентов, необходимой для успешного овладения чтением, и умений, связанных с пониманием текста, а также на развитие навыков говорения.

Учебное пособие составлено по тематическому принципу и состоит из четырех разделов. Первый раздел включает тексты технической направленности, упражнения к ним, направленные на активизацию и закрепление терминологической лексики, активный словарь и систему языковых и речевых упражнений, нацеленных на развитие навыков чтения, понимания, обсуждения, реферирования, перевода специализированных текстов, расширение словарного запаса по темам, связанным с различными аспектами общественного питания. Второй раздел состоит из уроков, активизирующих коммуникативные навыки. Третий раздел предназначен для курса «Деловой английский», а четвертый - для самостоятельной работы студентов. В конце пособия расположен Glossary, который содержит наиболее трудную лексику по данной специальности, встречающуюся в текстах, содержит также пояснения к терминам, не имеющим широкого распространения, но важным для понимания той или иной проблемы.

Inroduction / Введение

Современная концепция образования базируется на трех основных положениях: глубокий профессионализм, широкий интеллект и высокая духовная нравственность выпускника любого ВУЗа. Иностранный язык ограниченно входит в данную систему подготовки специалистов, поскольку значительно расширены международные контакты, а Болонское соглашение стимулирует мотивацию сотрудничества между государствами.

В настоящее время, в условия интеграции мирового культурного сообщества и глобализации, осознается важность изучения иностранного языка в техническом вузе. Все больше студентов имеет возможность общения с представителями разных культур – поездка в страну изучаемого языка во время каникул в качестве туриста, либо с целью дальнейшего изучения языка. Существуют также программы международной академической мобильности, которые порождают у студентов интерес к изучению иностранных языков и необходимость их изучения. Владение иностранным языком является одним из критериев отбора при трудоустройстве. Студенты все в большей степени чувствуют важность владения иностранным языком для достижения профессиональных и образовательных целей, а также как средства повышения своего культурного уровня. Возможность получать новую научно-техническую информацию из первоисточников или вести электронную переписку с коллегами из зарубежных стран, обсуждать свои профессиональные интересы на международных конференциях и семинарах способствует лучшей профессиональной подготовке будущего специалиста – это осуществимо при владении иностранным языком на хорошем уровне.

Развитие сферы общественного питания охватывает проблемы обеспечения инновационных методов управления и функционирования предприятий, воспроизводства профессиональных кадров с учетом требований современного рынка труда и технической модернизации пищевой отрасли. ВУЗ выступает в качестве проводника инновационных импульсов и их источника, начиная с формирования базового, основного «элемента» отрасли до специалиста, обладающего кругом компетенций по внедрению производственных, управленческих, инновационных технологий, профессионала с «новым» мышлением, мотивированного на высокий результат, мобильного, готового к международному сотрудничеству.

Нелегкая задача, которая стоит перед преподавателями иностранных языков – развитие коммуникативных способностей и умения понять иноязычную информацию. Необходимо освоить новые методики обучения иностранному языку, также создать и внедрить в образовательный процесс новые учебные комплексы, с помощью которых можно научить людей реальному живому общению.