Планування діяльності

В Україні без розвитку промислового птахівництва практично відсутня можливість вирішення проблеми досягнення раціональних норм споживання населенням м’яса і м’ясопродуктів. З розрахунку на одну особу споживання м’яса птиці протягом року повинно бути доведено до 25 кг, тобто порівняно з існуючим рівнем його слід збільшити на 60 %. Вважаємо, що у Львівській області ця проблема може бути повністю вирішена до 2015 р. Виходячи з цього, виробництво м’яса птиці (у забійній вазі) в області необхідно збільшити до 63,7 тис. т на рік. При цьому у господарствах населення прогнозується лише незначне збільшення виробництва м’яса птиці.

Для досягнення запланованих показників в області необхідно реконструювати наявні виробничі потужності, що простоюють, і збудувати нові бройлерні комплекси. Модернізація законсервованих бройлерних ком–плексів на основі новітніх технологій з використанням високо–продуктивної птиці та збалансованого корму промислового виготовлення може забезпечити виробництво м’яса птиці обсягом 13,6 тис. т на рік (табл. 1).

Точка беззбитковості проекту відповідає обсягу реалізації, починаючи з якого випуск продукції повинен приносити прибуток. Розрахований обсяг реалізації виготовленої продукції повинен порівнюватись з проектною виробничою потужністю підприємства.

Таблиця 1

Розрахунок виробництва м’яса курчат-бройлерів на законсервованих виробничих потужностях бройлерних та тваринницьких комплексів Львівської області (за умови їх реконструкції), в рік

Показник	Район				Всього по області
	Дрогобицький	Сокальський	Стрийський	Яворівський
Потужність одноразової посадки, тис. гол.	428	276	354	328	1386
Кількість днів одного обороту – всього	63	63	63	63	63
у т.ч. період вирощування	49	49	49	49	49
період профілактичної перерви	14	14	14	14	14
Оборотність одного птахомісця, разів	5,8	5,8	5,8	5,8	5,8
План посадки на вирощування, тис. гол.	2482,4	1600,8	2053,2	1902,4	8038,8
Збереженість поголів’я, %	98	98	98	98	98
Планується до забою на м’ясо, тис. гол.	2432,8	1568,8	2012,1	1864,3	7878,0
Середня жива вага 1 голови, яка реалізується на м’ясо (за нормативом), кг	2,30	2,30	2,30	2,30	2,30
у т.ч. вага добового курчати, кг	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05
отриманий приріст, кг	2,25	2,25	2,25	2,25	2,25
Середньодобовий приріст, г	46	46	46	46	46
Обсяг виробництва м’яса за нормативом (жива вага), т	5595	3609	4628	4287	18119
Виробництво м’яса забійною вагою (коеф. виходу 0,75), т	4196	2707	3471	325	13589

Джерело: [⁹]

Точка беззбитковості розраховується як співвідношення величини постійних витрат до різниці ціни продукції і величини змінних витрат на одиницю продукції.

, де

BEP – точка беззбитковості в шт. (break even point);

FC – постійні витрати (fixed costs);

P – ціна продукції (price);

VC – змінні витрати на одиницю продукції (varied costs).

Постійні витрати  — витрати, величина яких не змінюється залежно від зміни обсягу випуску продукції і які підприємство повинне сплачувати навіть тоді, коли вона нічого не виготовляє. До них належать грошові витрати на експлуатацію будівель, споруд і обладнання, орендна плата, виплата відсотків за кредитом, заробітна плата апарату управління, витрати на охорону.

Змінні витрати — витрати, величина яких змінюється залежно від зміни обсягу виробництва. Динаміка їх нерівномірна: починаючи з нуля, вони спочатку зростають дуже швидко разом зі зростанням виробництва. З подальшим розширенням обсягів виробництва виникає фактор економії, і змінні витрати зростають повільніше, ніж збільшується обсяг продукції.

Один виробничий цикл вирощування бройлерів триває 42 дні і називається туром. За один тур вирощують 332000 голів птиці. Санітарний розрив триває 14 днів. Отже, за рік отримують 6, 5 оборотів. Через 46 днів бройлерів відправляють на забійний цех.

Один пташник вміщає 83000 голів птиці. Збереженість птиці приблизно складає 92% за весь тур вирощування. Найбільший падіж спостерігається в останні два тижні майже 3%. З початку туру вирощується 332000 голів птиці, а на кінець залишається–324000 голів бройлерів, падіж–8000 голів.

Постійні витрати підприємства на рік становлять 1022545 грн.

При відгодівлі курчат-бройлерів основні змінні витрати припадають на вартість кормів.

Вартість закупівлі 1 голови добового курчати складає приблизно 7 грн.

На весь період відгодівлі необхідно затратити в середньому 4,5 кг збалансованого комбікорму загальною вартістю 25,2 грн (5,6 грн. за 1 кг).

Сума всіх змінних витрат складає 32,2 грн.

Отже, для вирощування курчат-бройлерів середньою живою масою 2,3 кг, змінні витрати складають 32,2 грн.

Забійний вихід курчат-бройлерів складає в середньому 72%. При живій масі 2,3 кг забійний вихід буде становити 1,66 кг.

Реалізаційна ціна 1 кг курчат-бройлерів складає 35 грн. Отже, за 1 голову курчати-бройлера можна отримати 58,1 грн.

гол.

Отже, беззбиткове вирощування курчат-бройлерів буде досягатись при утриманні 39481 гол. птиці.