46

Міністерство охорони здоров’я україни

Н А К А З

11.08.2006 м. Київ № 559

Про затвердження методичних вказівок „Організація контролю і методи виявлення бактерій Listeria monocytogenes у харчових продуктах та продовольчій сировині”

Відповідно до статті 40 Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення»

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити рекомендовані Комітетом з питань гігієнічного регламентування Міністерства охорони здоров’я України методичні вказівки «Організація контролю і методи виявлення бактерій Listeria monocytogenes у харчових продуктах та продовольчій сировині» (далі – методичні вказівки), що додаються.

2. Департаменту державного санепіднагляду Міністерства охорони здоров’я України довести методичні вказівки до установ та закладів державної санітарно-епідеміологічної служби, міністерств та інших центральних органів виконавчої влади в установленому порядку.

3. Контроль за виконанням цього наказу покласти на Директора Департаменту державного санітарно-епідеміологічного нагляду МОЗ України Пономаренка А.М.

Перший заступник Міністра,

Головний державний

санітарний лікар України С.П.Бережнов

Подання:

Заступник Директора

Департаменту державного

санітарно-епідеміологічного нагляду Л.М. Мухарська

Візування:

Завідуючий Сектором із забезпечення діяльності Міністра р.Й.Василишин

Директор Департаменту державного

санітарно-епідеміологічного нагляду А.М.Пономаренко

Заступник Начальника

Юридичного управління Л.В.Стороженко

Начальник Управління справами О.В.Білий

До справи	2
ДДСЕН МОЗ	1
ОблСЕС	27
Центральна СЕС МОЗ	1
Центральна СЕС на водному транспорті	1
Центральна СЕС на залізничному транспорті	1
Центральна СЕС на повітряному транспорті	1

Григоренко 2533331

Максимчук 253 07 13

Глушкевич 4173782

ЗАТВЕРДЖЕНО Наказ МОЗ України 11.08.2006 № 559

Методичні вказівки

„ОРГАНІЗАЦІЯ КОНТРОЛЮ І МЕТОДИ ВИЯВЛЕННЯ БАКТЕРІЙ

Listeria monocytogenes у харчових продуктах та продовольчій сировині”

1. Загальні положення

1.1. Методичні вказівки „Організація контролю і методи виявлення бактерій Listeria monocytogenes у харчових продуктах та продовольчій сировині" (далі - методичні вказівки) розроблені на підставі законів України “Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя насе­лення України”, “Про захист населення від інфекційних хвороб” та постанови Кабінету Міністрів України від 22.06.99 № 1109 “Про затвердження Положення про державний санітарно-епідеміологічний нагляд в Україні”.

1.2. До переліку патогенних мікроорганізмів при контролі харчових продуктів та продовольчої сировини за показниками біологічної безпеки введений новий мікробіологічний показник “Listeria monocytogenes - не допускаються у 25 г продуктів масового призначення й у 50-100 г для продуктів дитячого і спеціалізованого харчування".

1.3. Методичні вказівки встановлюють основні принципи організації контролю і методику проведення лабораторних досліджень харчових продуктів і продовольчої сировини (далі – Продукції) з метою встановлення в певному об'ємі (масі) наявності або відсутності бактерій Listeria monocytogenes.

1.4. Методичні вказівки призначені для застосування в установах державної санітарно-епідеміологічної служби України при здійсненні контролю та нагляду за якістю та безпекою харчових продуктів і продовольчої сировини, в тому числі тих, що надходять за імпортом; проведенні робіт для потреб державної санітарно-епідеміологічної експертизи; бактеріологічній діагностиці захворювань з харчовим шляхом передачі та інших видів робіт, що передбачені чинним законодавством, а також для лабораторій, акредитованих у встановленому порядку на право проведення контролю за якістю та безпекою харчових продуктів і продовольчої сировини.

1.5. Методичні вказівки застосовуються при дослідженні харчових продуктів і продовольчої сировини у ході проведення протиепідемічних заходів при виникненні спалахів харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій, а також при здійсненні державного санітарно-епідеміологічного нагляду.