Контрольні питання:

1. Що є об’єктами вимірювань?

2. Назвіть основні терміни метрології.

3. Що є кількісною та якісною характеристикою вимірювальної величини?

4. Назвіть одиниці та шкали, якими користуються при проведенні вимірювань.

5. Засоби вимірювання та їхня метрологічна характеристика.

6. Які основні методи вимірювання?

7. Характеристика похибок вимірювання.

8. Які фактори впливають на проведення та результат вимірювання?

9. Які існують різновиди вимірювань та їхня характеристика?

10. Які служби входять до Метрологічної служби України?

Практичне заняття №5

Тема заняття: Сертифікація систем якості.

Мета заняття: вивчити основні підходи до сертифікації систем якості, основні етапи сертифікації та вимоги до аудиторів та порядок їх атестації.

Матеріальне забезпечення:

1. ДСТУ 3419-96. Система сертифікації УкрСЕПРО. Сертифікація систем якості. Порядок проведення.

2. ДСТУ 3418-96.Система сертифікації УкрСЕПРО. Вимоги до аудиторів та порядок їх атестації.

3. ДСТУ 3420-96. Вимоги до органів з сертифікації систем якості та порядок їх акредитації.

Зміст заняття

Завдання 1. Користуючись ДСТУ 3419-96, вивчити загальні положення та порядок проведення сертифікації систем якості.

У протоколі записати:

• мету сертифікації систем якості;

• об’єкти оцінок під час сертифікації систем якості;

• етапи сертифікації систем якості;

• склад комісії;

• остаточна перевірка та оцінка системи якості;

• програма (план) перевірки;

• технічний нагляд за сертифікованими системами якості.

Завдання 2. Користуючись ДСТУ 3420-96, вивчити основні вимоги до органів з сертифікації систем якості, їх функції та порядок їх акредитації в Системі сертифікації УкрСЕПРО.

У протоколі записати:

• загальні вимоги до органів із сертифікації систем якості;

• організаційна структура органу із сертифікації та її функції;

• вимоги до персоналу органу із сертифікації;

• порядок акредитації органу із сертифікації;

• інспекційний контроль діяльності акредитованого органу із сертифікації.

Завдання 3. Користуючись ДСТУ 3418-96, вивчити основні вимоги до аудиторів, їх функції та порядок їх акредитації в Системі сертифікації УкрСЕПРО.

У протоколі записати:

• вимоги до аудиторів та їх функції;

• обов’язки та права аудиторів;

• порядок підготовки кандидатів в аудитори;

• порядок проведення атестації аудиторів

Контрольні питання:

1. Які органи мають право на проведення сертифікації систем якості?

2. Який перелік документів підприємство має надати органу із сертифікації?

3. Що таке попередня оцінка системи якості, яка її мета?

4. Скільки аудиторів, атестованих у Системі мають бути включені до складу комісії?

5. Хто затверджує склад комісії?

6. Що має містити програма (план) перевірки?

7. Яким документом оформляються результати наради?

8. Який термін дії сертифікату на систему якості?

9. Хто проводить технічний нагляд за сертифікованими системами якості?

Практичне заняття № 6

Тема заняття: Система управління безпекою продуктів харчування (Нazard Аnalysis and Сritical Сontrol Рoints’ (НАССР)).

Мета заняття: Ознайомитися із ДСТУ 4161-2003. Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вивчити основні терміни та визначення у сфері безпеки харчових продуктів, загальні положення та підходи до розроблення системи управління безпечністю харчових продуктів.

Матеріальне забезпечення:

1. ДСТУ 4161-2003. Системи управління безпечністю харчових продуктів.

2. ДСТУ ISO 22000:2007. Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга.