Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Одеська національна академія харчових технологій

Кафедра екології харчових

продуктів і виробництв

М Е Т О Д И Ч Н І В К А З І В К И

до виконання практичних робіт з курсу

"Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю "

для студентів професійного напряму 6.040106

денної й заочної форм навчання

Затверджено

Радою спеціальностей

7.04010602 (03, 04) та 8.04010602 (03, 04)

Протокол № 3

від "27" жовтня 2011 р.

Одеса 2011

Методичні вказівки до виконання практичних робіт з курсу "Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю" для бакалаврів напряму 6.040106 / Укл. Г.В. Крусір, В.В. Яшкіна – Одеса: ОНАХТ, 2011. – 32 с.

Укладачі: Г.В. Крусір, д-р. техн. наук, доцент

В.В. Яшкіна, канд. техн. наук, асистент

Відповідальна за випуск завідувач кафедри екології харчових продуктів і виробництв

Г.В. Крусір, д-р. техн. наук, доцент

Зміст.

Вступ…………………………………………………………………………………. 4

1. Практичне заняття №1…………………………………..…….………….…. 5

2. Практичне заняття №2………………………………………………….….. ..7

3. Практичне заняття №3………………………………………………….….. 10

4. Практичне заняття №4………………………………………………….….. 11

5. Практичне заняття №5………………………………………………….….. 13

6. Практичне заняття №6………………………………………………….….. 15

Запитання до контролю знань з дисципліни..………………………...…..….….. 17

Література……………………………………………………………...……..……. 27

ВСТУП

Практичні заняття є важливою ланкою навчального процесу при вивченні курсу «Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю». Метою лабораторних занять є закріплення, поглиблення та доповнення знань, що студенти набули на лекціях та під час самостійно­го вивчення теоретичного матеріалу; оволодіння навичками й умінням роботи з нормативною та законодавчою документацією, засобами вимірювань і методами визначення показників якості продуктів; вивчення основних положень щодо забезпечення єдності вимірювань, управління якістю продукції.

До лабораторних занять студенти мають вивчити відповідний теоретичний матеріал за посібниками, конспектами лекцій та іншою літературою, ознайомитися зі змістом та порядком виконання практичної роботи з даної теми.

Практичні роботи призначені для студентів денної та заочної форм навчання. Завдання для практичних робіт з курсу «Метрологія, стандартизація, сертифікація та управління якістю» розроблені відповідно до чинних робочих програм.

Кількість завдань для практичних занять визначається робо­чими програмами, окремі завдання (за вказівкою викладача) виконую­ться в процесі самостійної роботи студентів.

До практичних занять допускаються тільки підготовлені сту­денти. На початку заняття проводиться опитування студентів усно, письмово за контрольними запитаннями або шляхом тестування відповідно до теми. Виконання практичних робіт оформлюється у вигляді письмового звіту і подається викладачеві для перевірки в кінці заняття.

Практичне заняття №1

Тема заняття: Вивчення основоположних стандартів Державної Системи стандартизації (ДСС).

Мета заняття: Ознайомитися з основними положеннями, завданнями та науково-методичними основами стандартизації, плануванням робіт зі стандартизації.

Матеріальне забезпечення:

1. ДСТУ 1.0:2003. Національна стандартизація. Основні положення.

2. ДСТУ 1.1:2001. Національна стандартизація. Стан­дартизація та суміжні види діяльності. Терміни та визначення основних понять.

3. ДСТУ 1.2:2003. Національна стандартизація. Правила розроб­лення національних нормативних документів.

4. ДСТУ 1.3:2004. Національна стандартизація. Правила побудови, викладення, оформлення, погодження, прийняття та позначення технічних умов.

5. ДСТУ 1.5:2003. Національна стандартизація. Пра­вила побудови, викладання, оформлення та вимоги до змісту нор­мативних документів.

6. ДСТУ 1.6:2004. Національна стандартизація. Правила державної реєстрації нормативних документів.