Kochrezepte (Zutaten und Anweisungen)

das Rezept,-e die Zutat, -en

Schälen / pellen —снимать кожицу: Eier, Äpfel, Kartoffeln …

schaben—скоблить: Möhren….

schneiden (schnitt, geschnitten)—резать: in Scheiben, in Würfel, in Stücke, in Stäbchen

würfeln—резать кубиками: Kartoffeln, Möhren, Fleisch…

reiben (rieb, gerieben)—тереть: Möhren, Käse…; etw. fein…..; die Reibe—тёрка

hacken—мелко резать, рубить: Fleisch, Zwiebeln…

mischen—смешать, перемешивать: Zutaten…; Milch unter Wasser …;

abkochen—отваривать: Gemüse, Fleisch…

garen—доводить до готовности: etw. (20 Minuten) garen; ist das Fleisch schon gar?

braten (briet, gebraten)—жарить: Kartoffeln, Fleisch, Fisch…;

im Öl/ im Fett kurz anbraten—обжаривать

schmoren—тушить: den Braten, das Gemüse…. ; andünsten—припустить, притушить

spicken—шпиговать: Rindfleisch mit dem Speck….

rühren—мешать, umrühren—помешивать: den Brei mit dem Löffel….; unter ständigem Rühren

würzen—приправлять специями: die Suppe / den Salat mit Pfeffer….

anmachen—приправлять, заправлять: den Salat mit Öl/ mit Mayonnaise…

abschmecken (mit D)—приправлять по вкусу: den Salat mit Mayonnaise…;

garnieren—украшать гарниром

salzen, pfeffern—солить, перчить

versalzen—пересаливать: die Suppe ist aber versalzt!

anbrennen (brannte an, angebrannt)—пригорать: Der Gänsebraten hat angebrannt.

abkühlen—охлаждать: Milch abkühlen; Eier abschrecken

aufwärmen—подогревать: die Suppe ….

erhitzen—разогревать: Öl…., vorhitzen—предварительно нагреть: den Backofen auf 200 Grad….

verquirlen—взбить, взболтать: Eier mit Zucker…..

gießen (goss, gegossen)—лить: das Wasser in den Topf…

füllen—начинять: einen Gänsebraten mit Äpfeln…; die Füllung; das gefüllte Omelett

backen (buk, gebacken)—печь: eine Torte…

streuen—сыпать: die Zwiebelwürfel auf das Kuchenblech / auf die Pfanne / in den Topf

bestreuen—посыпать: den Auflauf/ die Pizza mit Käse….;

(dazu/ darüber/ darunter) geben/tun—добавлять: das Fleisch kurz anbraten, gehackte Zwiebeln dazutun./ dazugeben

den Teig kneten—замесить тесто

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a) заказувати; я беру варену шинку, а на гарнір—салат з молодих огірків; щось відшукати в повареній книзі; складати меню; запрошувати гостей; готувати за старовинними рецептами; в якості кулінарного сюрпризу; це—моя улюблена страва; купити літр молока і півкіла сиру; заплатити за плитку шоколаду і 250 грам індійського кофе;

б) покликати офіціанта; запросити до ресторану; заказувати столик; всі місця зайняті; цей ресторан спеціалізується на українській кухні; фірмові страви цього ресторану; погане обслуговування; затишна атмосфера; принесіть меню!; що сьогодні є із супів?; оплачувати рахунок; давати чайові; що береш на закуску?; що замовимо на десерт?

с) не розмовляй з набитим ротом!; прошу до столу!; пригощайся!; хліб беруть руками; не висьорбуй сік із салату!; не чавкай!; сиди прямо!; іще добавки?; приємного апетиту!; принеси глибокі тарілки і столові прибори; не могли б Ви дати мені нові виделку і ложку? Мої прибори брудні; де наші серветки?

Frühstückst du immer vor der Uni? Was isst du zum Frühstück?

Wann isst du zu Miitag? Wo isst du?

Was isst du zu Mittag?

Wann und wo isst du das Abendbrot? Isst du jeden Tag zu Abend?

Was isst du gewöhnlich zu Abend?

Was isst du gern? (wie sind deine Lieblingsspeisen?)

Was trinkst du gern? (wie sind deine Lieblingsgetränke?)

Trinkst du manchmal Alkohol? Wie oft? Was trinkst du?

Fastest du vor Ostern oder vor Weihnachten?

Was isst du nicht gern? (welche Speisen und Getränke magst du nicht?)

Hältst du manchmal Diät? Wie oft hältst du Diät? Was isst du da nicht?

Hältst du manchmal Diät? Wie oft hältst du Diät? Was isst du da nicht?

Trinkst du manchmal Alkohol? Wie oft? Was trinkst du?

Osteressen:

Ostereier,

Osterbrot,

Bohnen,

Frühlingszwiebeln

das ganze Lamm grillen,

spezielle Kekse und Osterkuchen

Osteraktivitäten:

fasten

dekorierte Kerzen schenken,

Eierstoßen spielen (Eier gegeneinander schlagen, und wer am Ende ein ganzes Ei hat, und andere Eier kaputt gemacht hat, der ist der Gewinner)

Die Mädchen mit Wasser oder Parfüm (Kölnisch Wasser) begießen, damit sie schön bleiben

in die Kirche gehen

zum Friedhof gehen (zu Graben der Verwandten gehen),

ein Feuerwerk machen,

ein großes Feuer machen und darüber springen

Schinken, harte Eier und Frühlingszwiebeln, Bohnen, Schweinefleisch, Kuchen

Ostergeschenke:

Eier, Schokolade, Geld, Alkohol, dekorierte Kerzen

Ostersymbole:

Bunte (rote, bemalte) Eier, Osterhasen (Der Osterhase bringt Schokoladeneier), Feuer, Wasser