Розрахунок повітряного конвеєрного апарата

(варіант № )

Виконав студент групи 4-ХВ-50

Перевірив доцент Марченко Г.П.

\

м. Дніпропетровськ

2012

Зміст

№	Найменування	стр
1	Вхідні дані	1-2
2	Технологічний розрахунок	2-4
3	Конструктивний розрахунок	4-7
4	Тепловий розрахунок	7-8
5	Підбір і розрахунок повітряохолоджувача	8-11
6	Аеродинамічний розрахунок	11-12
7	Розрахунок вентиляційної установки	12-13
8	Висновок	14
9	Література	15

1.Вихідні дані

Повітряний конвеєрний морозильний апарат

Повітряний конвеєрний морозильний апарат для заморожування риби в блок-формах має продуктивність G'=5000 кг/год = 1,4 кг/с. Швидкість руху повітря у вантажному відсіку апарата ω = 4,2 м/с. Середня темпера­тура повітря в апараті t_с = -30 , початкова температура риби t₁| = 19 , а її кінцева t₂ = -20

Принципова схема повітряного конвеєрного морозильного апарату при­ведена на Рис.1.

1 – вузол завантаження і розвантаження; 2 – парова шухляда; 3 – блок форма; 4 – ізольований контур апарата; 5 – осьові вентиляторі; 6 – оребрені секції повітроохолоджувача; 7 – вантажний конвеєр.

2.Технологічний розрахунок

При розрахунку повітряного конвеєрного морозильного апарата потріб­но визначити обсяг і масу блоку, що заморожується, тривалість заморо­жування блоку риби при гладкому й оребреному варіантах блок форми, місткість апарата і кількість блоку-форми в ньому.

Обсяг блоку риби, що заморожується:

де l, b, δ- довжина (1=0,8 м), ширина (b=0,25 м) і товщина блоку (δ=0,06 м).

Маса блоку риби, що заморожується = 0,012∙1000 = 12 кг,

де ρ_п - щільність мороженої риби, кг/м³ (ρ_п = 1000 кг/м³).

Приймаємо, що в одній блоці-формі знаходяться 2 однакових блоки ри­би.

Тривалість заморожування блоку риби визначають по формулі Планка (для випадку тепловідводу з усіх боків блоку, що заморожується):

де t_кр - температура початку замерзання соків продукту, (для риби t_кр = -1 ); t_c - температура тепловідводячого середовища. (t_c = - 30 ); R і Р – допоміжні коефіцієнти, що залежать від форми і співвідношення розмірів продукту, що заморожується, для прийнятих розмірів блоку величина цих коефіцієнтів при

і

Р = 0,3846 і R = 0,1037

λ₃ - теплопровідність замороженого продукту, Вт / (м∙К) (для риби λ₃ =1,3 Вт/(м∙К); а - коефіцієнт тепловіддачі від поверхні блок-форми до повіт­ря, Вт/(м²∙К). Чисельне значення питомої кількості теплоти, від 1 кг продукту при йо­го заморожуванні від початкової температури t₁ до кінцевої t₂ обчис­люється по формулі:

Дж / кг

При заданій швидкості руху повітря в поверхні блоків-форм ω=4,2 м/с при турбулентному режимі руху число Нуссельта визначають по фор­мулі:

Nu = 0,032Re^0.8

Визначаємо число Рейнольда: