- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»………………………………….
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия………………………..
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»…………
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного хозяйства………………………………..
- •1. Общая характеристика гостиницы «Донбасс Палас»
- •1.1. Характеристика номерного фонда, основных и дополнительных услуг
- •1.2. Организация работы основных служб гостиничного предприятия
- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.1. Структура управления гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.2. Анализ должностных обязанностей руководителей предприятия и специалистов
- •2.3. Характеристика процесса разработки и принятия управленческих решений
- •2.4. Общие сведения про внедренную систему управления качеством услуг на предприятии
- •2.5. Документальное обеспечение смк
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия
- •3.1. Анализ рыночных возможностей предприятия
- •3.2. Анализ макро-(демографических, социальных, политических, экономических) и микро-факторов(поставщиков, посредников, конкурентов, контактных аудиторий) маркетинговой среды
- •3.3. Контроль и координация маркетинговой деятельности
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»
- •4.1. Общая функционально-планировочная характеристика структуры здания гостиницы и ее отдельных элементов
- •4.2.Характеристика зонирования и планировочных решений отдельных помещений приемно-вестибюльной группы. Анализ планировочных решений жилых помещений и вспомогательных помещений жилой группы
- •4.3. Характеристика зонирования и компоновки функциональных групп помещений заведений ресторанного хозяйства при гостинице
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного типа.
3.2. Анализ макро-(демографических, социальных, политических, экономических) и микро-факторов(поставщиков, посредников, конкурентов, контактных аудиторий) маркетинговой среды
Факторы макро среды, это внешние или не контролируемые переменные, с которыми вынуждены работать специалисты при составлении стратегии и планов. Это политика, экономика, демографическая ситуация, социальные, технологические, правовые, культурные, политические.
Основные элементы микро среды:
Потребители. Использующие товары и/или услуги предприятия – производителя это основной объект, оказывает наиболее сильное влияние на деятельность предприятия на рынке
Поставщики. Источники всех видов ресурсов, необходимых для осуществления бизнеса. Предприятие для них являются покупателями и в отношении его поставщики проводят активную политику продвижения. С другой стороны, предприятие – покупатель должно проводить активную политику и формировать так, чтобы эти связи лучшим образом способствовали достижению рыночных связей предприятия. Взаимоотношения с поставщиком – это объект активной маркетинговой политики.
Конкуренты. Важно грамотное позиционирование. Конкурентов выводим в сферу партнерства.
Посредники. Их значение велико в силу ряда причин:
- посредники увеличивают общую массу делового капитала. Способствует поднятию на новый уровень качества обслуживания покупателей.
-опыт и знание посредников, позволяет получить преимущества специализации.
-снижение уровня риска ведения бизнеса.
-Посредник может оказать и негативное влияние, а, следовательно, значение активной политики предприятия по отношению к посреднику возрастает.
Контактные аудитории. Любая группа людей, которая проявляет интерес к предприятию или может проявить его в будущем, могут влиять на способность предприятия достигать цели: финансовые круги, СМИ, гос. учреждения, местные контактные аудитории, внутренние контактные аудитории (сотрудники).
3.3. Контроль и координация маркетинговой деятельности
Основные задачи отдела маркетинга гостиницы «Донбасс Палас»:
продвижение услуг отеля «Донбасс Палас» на рынке гостинично-ресторанных услуг в регионе и стране;
тщательное изучение конъюнктуры рынка, мониторинг деятельности непосредственных конкурентов;
проведение рекламных компаний, презентации, выставочная деятельность;
планирование мероприятий по продвижению и реализации услуг гостинично-ресторанного хозяйства на короткий и длинный период;
анализ полученных данных и формирование отчетов для руководства, на основе которых будет состоять маркетинговая стратегия предприятия;
привлечения нового сегмента потребителей;
собирают данные об удовлетворенности потребителей услугами и персоналом.
Эти и другие задачи выполняются отделом маркетинга для обеспечения основной функции: продвижение гостиничного продукта. У менеджера отдела маркетинга есть свои обязанности, более широкие, чем у обычного работника.
Координацией работы и контролем в пределах службы занимается руководитель отдела маркетинга.
Контроль маркетинговой деятельности предполагает контроль за реализацией продукции и услуг, анализ возможностей сбыта, контроль прибыльности предпринимательской деятельности и анализ маркетинговых затрат, стратегический контроль и общую ревизию маркетинга.
Контроль маркетинговой деятельности осуществляется в процессе реализации маркетинговых программ, т.е. на протяжении всей маркетинговой работы, в виде контроля за выполнением планов фирмы через контроль за реализацией, анализ возможностей сбыта, контроль прибыльности, анализ эффективности маркетинговых затрат, стратегический контроль и ревизию маркетинга.
Этапы процесса маркетингового контроля направлены на своевременное выявление всех проблем и отклонений от нормального продвижения к поставленным целям, а также на соответствующую корректировку деятельности предприятия, чтобы имеющиеся проблемы не переросли в кризис. Конкретными же его задачами и целями могут быть:
установление степени достижения цели (анализ отклонений);
выяснение возможностей улучшения (обратная связь);
проверка того, насколько приспособляемость предприятия к изменениям условий окружающей среды соответствует требуемой.