- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»………………………………….
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия………………………..
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»…………
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного хозяйства………………………………..
- •1. Общая характеристика гостиницы «Донбасс Палас»
- •1.1. Характеристика номерного фонда, основных и дополнительных услуг
- •1.2. Организация работы основных служб гостиничного предприятия
- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.1. Структура управления гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.2. Анализ должностных обязанностей руководителей предприятия и специалистов
- •2.3. Характеристика процесса разработки и принятия управленческих решений
- •2.4. Общие сведения про внедренную систему управления качеством услуг на предприятии
- •2.5. Документальное обеспечение смк
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия
- •3.1. Анализ рыночных возможностей предприятия
- •3.2. Анализ макро-(демографических, социальных, политических, экономических) и микро-факторов(поставщиков, посредников, конкурентов, контактных аудиторий) маркетинговой среды
- •3.3. Контроль и координация маркетинговой деятельности
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»
- •4.1. Общая функционально-планировочная характеристика структуры здания гостиницы и ее отдельных элементов
- •4.2.Характеристика зонирования и планировочных решений отдельных помещений приемно-вестибюльной группы. Анализ планировочных решений жилых помещений и вспомогательных помещений жилой группы
- •4.3. Характеристика зонирования и компоновки функциональных групп помещений заведений ресторанного хозяйства при гостинице
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного типа.
2.5. Документальное обеспечение смк
Документационное обеспечение систем менеджмента качества требуется для обеспечения эффектной организации деятельности предприятий в области повышения качества продукции или услуг. Данное документационное обеспечение разрабатывается с целью установления правил и порядка выполнения производственных процессов, подлежащих управлению. И следует отметить, что это одна из основных проблем, с которой сталкивается предприятие в процессе разработки и внедрения системы менеджмента качества, ее документирования и последующей сертификации. Именно разработка документационного обеспечения и является самой трудоемкой частью разработки СМК, к тому же от специалистов, занимающихся данной проблемой, требуется наличие профессиональных навыков не только в плане оформления и составления документации, но также и уметь работать с ними и управлять информацией в масштабе всей организации.
Также СМК на предприятии организована и функционирует под документальным обеспечением, основанным на ИСО ISO 9000 “Системы управления качеством — основные принципы и понятия” (устанавливает базовые положения и принципы).
В «Донбасс Паласе» используют такие виды документов в области качества:
стандарт предприятия: устанавливает правила, порядок, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности;
процедура: устанавливает последовательность осуществления деятельности в системе качества;
методика: устанавливает один или несколько способов достижения соответствия в системе качества;
инструкция: описывает действия, которые должно выполнить в системе качества;
текущая документация: необходима для функционирования организации. В ней фиксируют события, что произошли.
3. Исследование маркетинговой среды предприятия
Маркетинговая среда предприятия - это совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами предприятия и внутри него и влияющих или имеющие возможность влиять на его рыночные решения.
Функции анализа среды
Создание актуальной базы информации об изменениях в бизнес сфере.
Распространение важной информации и результатов анализа среди ключевых лиц, принимающих решения и влияющих решения в организации.
Предупреждение менеджмента о том, что может произойти на рынке, в отрасли, во вне.
Маркетинговая среда делиться по отношению к самому предприятию на внутреннюю и внешнюю.
Основными уровнями маркетинговой среды с точки зрения возможности на предприятие является микро и макро рыночная среда плюс внутренняя среда предприятия
3.1. Анализ рыночных возможностей предприятия
У отеля «Донбасс Палс» стабильное положение на рынке гостиничных услуг, положительный имидж, реклама этой организации воспринимается общественностью с достаточно высоким процентом доверия. «Донбасс Палас» принимает участие в профильных выставках, симпозиумах и семинарах и т.д., потому что в конгрессно - выставочном бизнесе при выборе места проведения очередного мероприятия и получения заказов на их проведение большую роль играют личные деловые контакты. Это очередной раз доказывает, что отель успешно функционирует в условиях конкуренции.
Постоянное участие в туристических и гостиничных выставках и ярмарках, сотрудничество с администрацией города. Это создает мнение об организации, как о надежном, солидном, высокопрофессиональном партнере. В результате активной рекламно - маркетинговой деятельности растет число мероприятий, проводимых в отеле, определился круг постоянных заказчиков мероприятий. Проведение конференций и семинаров является основным способом привлечь внимание к своему товару потребителей (руководителей предприятий, их заместителей по направлениям). Грамотное объяснение преимуществ, удобства данной услуги ведет к заключению контрактов на долгосрочное сотрудничество.