
- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»………………………………….
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия………………………..
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»…………
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного хозяйства………………………………..
- •1. Общая характеристика гостиницы «Донбасс Палас»
- •1.1. Характеристика номерного фонда, основных и дополнительных услуг
- •1.2. Организация работы основных служб гостиничного предприятия
- •2. Управление гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.1. Структура управления гостиницей «Донбасс Палас»
- •2.2. Анализ должностных обязанностей руководителей предприятия и специалистов
- •2.3. Характеристика процесса разработки и принятия управленческих решений
- •2.4. Общие сведения про внедренную систему управления качеством услуг на предприятии
- •2.5. Документальное обеспечение смк
- •3. Исследование маркетинговой среды предприятия
- •3.1. Анализ рыночных возможностей предприятия
- •3.2. Анализ макро-(демографических, социальных, политических, экономических) и микро-факторов(поставщиков, посредников, конкурентов, контактных аудиторий) маркетинговой среды
- •3.3. Контроль и координация маркетинговой деятельности
- •4. Анализ планировочных решений гостиницы «Донбасс Палас»
- •4.1. Общая функционально-планировочная характеристика структуры здания гостиницы и ее отдельных элементов
- •4.2.Характеристика зонирования и планировочных решений отдельных помещений приемно-вестибюльной группы. Анализ планировочных решений жилых помещений и вспомогательных помещений жилой группы
- •4.3. Характеристика зонирования и компоновки функциональных групп помещений заведений ресторанного хозяйства при гостинице
- •5. Индивидуальное задание. Выучить и обосновать возможности совершенствования функциональной взаимосвязи группы жилых помещений и помещений заведений ресторанного типа.
2.3. Характеристика процесса разработки и принятия управленческих решений
Принятие решений, так же как и обмен информацией, это составная часть любой управленческой функции. Необходимость принятия решений возникает на всех этапах процесса управления, связана со всеми участниками и аспектами управленческой деятельности и является ее вершиной. Поэтому так важно понять природу и сущность решений.
Решение – результат экономических действий, мероприятий, предпринимаемых руководителями государства, областей, регионов, организаций в результате анализа нескольких вариантов. При этом указанные лица руководствуются соображениями целесообразности и учитывают имеющиеся в наличии ресурсы и факторы.
Современная наука об управлении, а вместе с ней и теория управленческих решений возникла после того, как появилась организация в современном понимании.
Организационное решение – выбор, совершаемый руководителем, применяемый им в процессе реализации управленческих функций при разрешении организационных задач. Организационное решение способствует продвижению к поставленным целям.
Управленческое решение – директивный выбор целенаправленного воздействия на объект управления, который базируется на анализе ситуации и содержит программу достижения цели.
Принятие управленческого решения – главное решение в технологическом цикле управления. Управленческое решение принимается полномочным линейным руководителем в пределах предоставленных ему прав, норм действующего законодательства и указаний вышестоящих органов управления. Отличительные особенности управленческих (организационных) решений заключаются в том, что они имеют следующие характеристики: цели, последствия, разделение труда и профессионализм.
Управленческое решение – это определенный экономический процесс, совершаемый в рамках управления организацией, имеющий три этапа – подготовки, принятия и реализации управленческих решений, которые включают в себя, помимо выявления проблемы, формулирования заданий, сопоставления альтернативных вариантов решения, еще и составление плана реализации решения и оперативное руководство реализацией решений.
Объектом управленческих решений являются виды деятельности организаций:
- техническое развитие организации;
- организация основного и вспомогательного производства;
- управленческая деятельность;
- маркетинговая деятельность;
- экономическое и финансовое развитие;
- организация заработной платы и премирования;
- социальное развитие;
- бухгалтерская деятельность;
- кадровое обеспечение и др. виды деятельности.
2.4. Общие сведения про внедренную систему управления качеством услуг на предприятии
В отеле «Донбасс Палас» используют различные методы управления качеством.
Качество – это определенная совокупность свойств продукции или услуги, потенциально или реально способных в той или иной мере удовлетворить требуемые потребности при их использовании по назначению, включая утилизацию или уничтожение.
Качество продукции формируется на этапе разработки и обеспечивается в процессе производства, т.е. непосредственно не связано с конкретными условиями использования. Вместе с тем качество как мера полезности потребительской стоимости может быть реально оценено лишь в конкретных условиях потребления.
Отметим также, что качество может быть только относительным. Если необходимо дать оценку качества продукции, то нужно сравнить данный набор свойств с каким-либо «эталоном», которым могут быть лучшие отечественныеили международные образцы, требования, закрепленные в стандартах или технических условиях.
Таким образом, основное место в оценке качества продукции занимает потребитель, а стандарты, законы и правила лишь закрепляют и регламентируют прогрессивный опыт, накопленный в области качества.