Кашка сирна с морквою
• сир (творог) - 3 ст.л. • морква - 2 шт. • молоко - 1/2 склянки
Технологія приготування
У каструлю покласти сир, розвести холодним молоком до однорідної маси, змішати з натертою на крупній тертці морквою. Поставити на вогонь, швидко довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Подавати до столу в гарячому вигляді.
Галушки з тертим маком
Борошно - 2 склянки
Цукор - 0,5 склянки
Яйце куряче - 2 шт.
Вода кип'ячена холодна - 0,5 склянки
Мак - 0,5 склянки
Сіль - за смаком
Технологія приготування
Залити окропом мак на 15 хвилин. Поставити кип'ятити воду для галушок. Борошно просіяти, посолити. Додати яйця. Замісити не зовсім густе тісто. З тіста скачати джгут, злегка приплюснути його, нарізати ромбиками. Підготовлені галушки опустити в підсолений окріп і варити до готовності 10-12 хвилин.
Зварені галушки відкинути на друшляк, дати стекти воді, трохи остудити, перекласти в посуд. Перекласти мак в ступку, додати цукор і добре розтерти. В розтертий мак додати охолоджену перекип'ячену воду, розмішати, і отриманою масою залити галушки.
КУТЯ РІЗДВЯНА
Пшениця - 150 г
Мак - 50 г
Волоські горіхи - 80 г
Цукор - 50 г
Мед - 50 г
Ванільний цукор - 10 г
Технологія приготування
Пшеницю перебрати, промити і замочити в холодній воді на ніч. Вранці злити воду, налити чисту холодну воду. Дати закипіти. Варити пшеницю до готовності на середньому вогні, 30-50 хвилин.
Мак промити холодною водою. Промитий мак залити окропом на півгодини, воду злити, мак осушити. Ізюм залити окропом на 5 хвилин. Воду злити. Горіхи порубати ножем. Мак розтерти з цукром в ступці або блендері, щоб мак дав сік. Змішати всі інгредієнти, додати за смаком мед і цукор. Можна додати цедру лимона.
УЗВАР ІЗ ЯБЛУК
- 500 г яблук
- 200 г цукру
- 2 л води
Технологія приготування
Яблука очистити, видалити серцевину, покласти в каструлю і залити холодною водою. Шкірку і серцевину яблук залити водою і прокип'ятити. Відвар злити, додати цукор, розмішати і залити їм очищені яблука. Узвар варити на слабкому вогні 15-20 хв.