2. Экспериментальная часть

Оборудование и реактивы:

Стакан химический, 100 мл - 1 шт.; стеклянная палочка - 1 шт.; пробирки лабораторные - 4 шт.; стеклянная трубка - 1 шт.; газометр - 1 шт.; вата медицинская; сигареты различных марок; водные растворы перманганата калия 0,5 моль/л; сульфата железа (III), дистиллированная вода.

Ход работы:

1. Зарисуйте в тетради и соберите прибор, изображённый на рисунке 1.

Рис.1 Схема прибора для демонстрации опыта «Воздействие табачного дыма на организм человека»: 1 - газометр, 2 - стеклянная трубка, 3 — вата, 4 — сигарета.

2. Проведите опыт, для чего сделайте следующее:

- взвесьте на аналитических весах сигарету и кусочек ваты (0,2 г);

- приготовьте 2 пробирки с раствором перманганата калия (слабо розовой окраски) и 2 пробирки с раствором сульфата железа (III);

- заполните газометр водой, поместите в стеклянную трубку вату, сигарету;

- начните выпускать воду из газометра со скоростью 1 л/мин, одновременно подожгите сигарету;

- за 1 см до фильтра или за 2 см до окончания сигареты без фильтра погасите сигарету;

- взвесьте окурок, пепел и вату на аналитических весах;

- отметьте цвет ваты;

- поместите вату в стакан с водой, интенсивно перемешивайте стеклянной палочкой 2-3 минуты;

- прилейте порцию полученного раствора в пробирку с paствором перманганата калия, зафиксируйте обесцвечивание раствора (почему это происходит?);

- аналогичную операцию сделайте с куском ваты, который не использовался в опыте;

- ещё одну часть прилейте в пробирку с раствором сульфата железа (III), зафиксируйте фиолетовое окрашивание (почему это происходит?);

3. Повторите опыт, увеличив скорость пропускания воздуха примерно в 2 раза.

- сравните цвет и привес ваты с предыдущим опытом;

- экстрагируйте смолу с ваты гексаном и запишите УФ-спектр;

4. Используя значение привеса ваты и ежедневное количество выкуриваемых сигарет, оцените количественно смолы, попадающие в организм курильщика за 25 и 50 лет курения.

5. Сделайте вывод о причинах вредного воздействия курения на живые организмы.

6. Разберите прибор.

Задание:

Познакомьтесь с литературой, повествующей о воздействии табачного дыма на организм человека. На основе изученного материала, сделайте выводы о том, какие вещества являются основными виновниками пагубного воздействия курения. Заполните таблицу:

№	Вещество (группа веществ)	Содержание в табачном дыме	Характер воздействия	Степень токсичности

Лабораторная работа №2 Определение влияния ионов металлов на активность каталазы

1. Теоретическая часть

Каталазная активность наблюдается почти во всех животных клетках и органах. Эта активность также обнаруживается во всех растительных материалах и в большинстве микроорганизмов, кроме облигатных анаэробов.

Каталаза – оксидоредуктаза, действующая на H₂O₂ в качестве акцептора. Она является сложным ферментом, состоящим из белкового комплекса и простетической группы, содержащей железо. Каталаза расщепляет перекись водорода на молекулярный кислород и воду:

каталаза

2H₂O₂ –––––––– O₂ + 2H₂O

Одна молекула каталазы может разложить 44000 молекулы H₂O₂ в секунду (Ершов, 2003).

Предлагаемый метод определения активности каталазы основан на учете количества разложившейся перекиси под действием ферментного препарата методом титрования перманганатом.