3.3.4 Водоснабжение

Вода на нужды ресторана «Барин» поступает из системы водоснабжения города. Вода, подаваемая на хозяйствено-питьевые нужды потребителя, по качеству должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Технические требования и контроль за качеством», тем более, что потребителем является пищевое предприятие.

В ресторане «Барин» предусмотрено холодное и горячее водоснабжение. Температура воды в системе горячего водоснабжения принята равной 55⁰С.

Холодная вода из наружной сети под действием имеющегося в ней давления поступает во внутренний водопровод через проходящий под землей водопроводный ввод со стороны дворового фасада здания. На вводе внутри здания установлен водомер для учета потребляемой воды, а также запорные вентили и тройник с пробкой для спуска воды из системы. Часть поступившей воды идет на холодное водоснабжение, другая часть поступает в емкий водонагреватель (бойлер). Емкость бойлера равна максимальному часовому расходу горячей воды. Бойлер установлен в тепловом пункте, куда осуществляется и ввод водопровода. В тепловом пункте размещен и узел управления систем теплоснабжения ресторана. Емкий бойлер представляет собой цилиндр с вставленным в него змеевиком из труб, по которым перемещается горячая вода. Горячая вода в змеевик бойлера поступает по трубам узла управления.

В ресторане «Барин» предусмотрено устройство системы холодного водоснабжения без водонапорного бака и подкачивающего насоса, т.к. давление в водопроводной сети вполне достаточно для бесперебойного водоснабжения здания.

К водоразборным точкам (мойки, раковины и др.) первого этажа вода подается по магистральным трубам, проложенным под потолком цокольного этажа, и далее по стоякам подводится к кранам и смесителям водоразборных точек. Параллельно проложены и трубопроводы горячей воды. Отдельная ветвь проложена к душевым, раковинам и унитазу на цокольном этаже.

В качестве труб использованы полихлоридвиниловые трубы, простые в монтаже и более дешевые, чем оцинкованные стальные трубы. Предусмотрена установка двух поливочных кранов для полива зеленых насаждений вокруг ресторана. На вводе имеется ответвление для пожарного водопровода. На трубопроводах отдельных участков сети установлена запорная арматура (шаровые краны), местах потребления холодной и горячей воды установлена водоразборная арматура (водоразборные краны и смесители).

В местах прокладки труб в помещениях с пониженной температурой, в местах с повышенной влажностью, их следует изолировать, чтобы не было конденсации влаги.

Для расчета расхода воды в целом вначале определяют секундный расход воды каждой водоразборной точкой и процент одновременного ее потребления по СниП II – Л.8-71 и по справочнику проектировщика «Водопровод и канализация». Эти данные представлены в таблице.

№ п/п	Наименование оборудования	Количест-во обору-дования	Расходы воды на единицу оборудования л/с	Процент одновре-менного действия	Расчетный расход воды л/с
1	Моечная ванна	11	0,3	30	3,3
2	Раковина производственная	3	0,2	40	0,6
3	Машина посудомоечна	1	0,3	100	0,3
4	Умывальник	3	0,2	80	0,6
5	Душ	2	0,2	100	0,4
6	Смывной бачок унитаза	4	01	60	0,4
					0

Расчетный расход воды определяется по секундному ее расходу в водоразборных точках при одновременном их действии по формуле:

G = S g_n * n * p , л/с.

100

Где g_n – расчетный расход воды однотипной водоразборной точкой, л/с;

n – количество однотипных водоразборных точек;

р – процент одновременного действия водоразборных точек.

G = (3,3*30 + 0,6*40 + 0,3*100 + 0,6*80 +0,4*100 + 0,4*60 ) /100 = 2,65 л/с.

Фактический расход холодной и горячей воды определяется по показаниям водомера.