3. Структура и содержание преддипломной практики

ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9, ОК 10, ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4

Организационно – правовая деятельность торгового предприятия

12

Формирование и управление торговым ассортиментом

18

Организация и управление торгово - технологическим процессом товародвижения

18

Коммерческая деятельность торгового предприятия

24

Итого

72

ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9, ОК 10, ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3

Изучение ассортимента товаров. Идентификация товаров по ассортиментной принадлежностиИнформационная идентификация товаров

12

Оценка качества товаров

12

Проведение экспертизы качества товаров

12

Итого

36

ПМ 03. «Организация работ в подразделении организации»

ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 4, ОК 5, ОК 6, ОК 7, ОК 8, ОК 9, ОК 10, ПК.3.1, ПК.3.2, ПК.3.3, ПК.3.4, ПК.3.5

Планирование производственной программы предприятия

6

Организация работы структурного подразделения

4

Управление персоналом

4

Планирование численности работников и расходов на оплату труда

6

Планирование основных показателей производства и выполнение работ исполнителями

6

Планирование содержание материально-технической базы предприятия

4

Документальное оформление и учет товарно-материальных ценностей

6

Итого

36

Всего

144

Раздел 1 ПМ. 01 «Управление ассортиментом товаров»

Тема 1.1

Организационно – правовая деятельность торгового предприятия

1. Ознакомиться с организационно-правовой формой предприятия. (Изучить Устав, свидетельство о государственной регистрации)

2. Проанализировать соответствие предприятия статусу юридического лица. Ознакомиться с лицензиями на все виды деятельности, которые осуществляются предприятием.

3. Изучить организацию работы по сертификации предприятия.

4. Изучить экономику района деятельности предприятия (месторасположение, характеристику обслуживаемого населения, основных конкурентов, и т. д.).

5. Проанализировать соответствие материально-технической базы торгового предприятия общетехническим требованиям устройства и СНиП.

6. Изучить технологическую планировку торгового предприятия и проанализировать её соответствие торгово-эксплуатационным требованиям. (Приложить схему).

7. Проанализировать оснащённость и эффективность использования торгово-технологического оборудования. (Приложить спецификацию, составить расчёт коэффициентов установочной и экспозиционной площадей, сравнить расчётные значения с нормативами, сделать выводы.)

8. Изучить структуру аппарата управления, штатное расписание. Ознакомиться с должностными инструкциями товароведов, заведующих отделами, продавцов.

Изучить инструкции по технике безопасности для различных категорий работников и порядок проведения инструктажей

12

Тема 1.2

Формирование и управление торговым ассортиментом

1. Ознакомиться с порядком разработки и утверждения ассортиментного перечня.

2. Проанализировать ассортимент товаров в торговом предприятии и его соответствие ассортиментному перечню. Рассчитать коэффициенты стабильности и полноты ассортимента, оценить обновляемость ассортимента.

3. Ознакомиться с маркировкой товаров, расшифровать товарные знаки, проанализировать их соответствие установленным требованиям качества и безопасности, расшифровать штриховые коды 2-3 образцов товаров. (Результаты работы оформить в таблице).

4. Ознакомиться с организацией работы по сертификации товаров.

5. Изучить работу торгового предприятия по обновлению товарного ассортимента.

18

Тема 1. 3

Организация и управление торгово - технологическим процессом товародвижения

1. Ознакомиться с организацией товароснабжения магазина, организацией отборки и приёмки товаров от поставщиков и документальным оформлением приёмки товаров.

2. Изучить порядок разбраковки товаров, привести 2-3 примера выявленных расхождений при приёмке товаров по качеству.

3. Проанализировать организацию хранения товаров, товарные потери, ознакомиться с порядком уценки и списания товаров.

4. Проанализировать подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале.

5. Ознакомиться с формами и методами продажи товаров, используемыми предприятием.

6. Ознакомиться с организацией дополнительных торговых услуг и оценить уровень культуры обслуживания на торговом предприятии.

7. Ознакомиться с книгой отзывов и предложений, актами проверок торгового предприятия, проанализировать соблюдение правил работы магазинов, санитарных правил, правил продажи отдельных видов товаров, прав потребителей в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей».

8. Изучить виды контроля и порядок управления торговым предприятием.

18

Тема 1. 4

Коммерческая деятельность торгового предприятия

1. Изучить источники поступления товаров, формы и звенность товародвижения.

2. Проанализировать закупки товаров и роль коммерческих работников предприятия в решении производственных задач.

3. Ознакомиться с порядком учёта и контроля поступления товаров от поставщиков.

4. Проанализировать конъюнктуру торговли и методы её изучения.

5. Проанализировать формы и методы маркетинга в организации продвижения, стимулирования и сбыта товаров.

6. Изучить конкурентоспособность продаваемых на местном рынке товаров.

7. Изучить методы ценообразования, используемые в торговом предприятии, проанализировать гибкость цен в зависимости от рыночных ситуаций.

8. Ознакомиться с информационно-рекламной деятельностью торгового предприятия.

24

Итого по разделу

72

Раздел 2 ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

Тема 2.1

Изучение ассортимента товаров. Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности Информационная идентификация товаров

Проанализировать структуру торгового ассортимента по признакиам классификации, групповому ассортименту;

Показателям идентификации;

расшифровать маркировку товаров и входящие в ее состав информационные знаки

12

Тема 2.2

Оценка качества товаров

провести оценку качества 10 образцов товаров по теме дипломной работы,

отбирать пробы и выборки из товарных партий;

выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;

определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

использовать органолептические и инструментальные методы оценки качества товаров

12

Тема 2.3

Проведение экспертизы качества товаров

обосновать необходимость проведения товарных экспертиз;

спланировать ход экспертизы товаров;

выбрать методы экспертизы, провести экспертную оценку качества товаров и документально оформить результаты работы

12

Итого по разделу

36

Раздел 3. ПМ 03. «Организация работ в подразделении организации»

Тема 3.1

Планирование производственной программы предприятия

Изучить основные показатели работы предприятия, перспективный план развития.

6

Тема 3.2

Организация работы структурного подразделения

положения по организации, по исполнению функциональных обязанностей и других документов, которые организуют деятельность организации и коллектива;

- составить организационную структуру предприятия и форму управление

4

Тема 3.3

Управление персоналом

изучить распорядок дня, распределение обязанностей;

- провести исследование по системе методов управления персоналом и составить отчет

4

Тема 3.4

Планирование численности работников и расходов на оплату труда

Ознакомиться с составлением табеля учета рабочего времени, графиков выхода на работу;

- изучить порядок начисления заработной платы, расчет пособий по временной нетрудоспособности и удержаний из заработной платы;

- составить примеры (образцы) по документам и расчетам. изучить статистическую отчетность по труду и заработной плате;

- составить расчеты по планированию численности работников и фонда заработной платы

6

Тема 3.5

Планирование основных показателей производства и выполнение работ исполнителями

изучить производственную структуру предприятия, список поставщиков, производственные отчеты;

-составить баланс по основным видам товаров.

6

Тема 3.6

Планирование содержание материально-технической базы предприятия

ознакомиться с организацией предприятия, материально-технической базой (МТБ) предприятия, с организационно- правовую форму, структуру предприятия;

составить расчеты по планированию содержания МТБ.

4

Тема 3.7

Документальное оформление и учет товарно-материальных ценностей

изучить документооборот по учету товаров акты, товарные отчеты;

-ознакомиться с процессом инвентаризации и ее документальным оформлением

-составить образцы по документам

6

Итого часов

36

Всего часов

144