Организационный план
Определение организационной структуры.
Организационная структура планируемого ресторана «Япония» является линейной и представлена на рис. 1. Управление ресторана осуществляет директор, в его подчинении бухгалтер, в единственном числе, администратор и шеф-повар. Численность производственного персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия.
Подбор персонала планируется осуществить перед пуском производства с учетом следующих требований:
- наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
- наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
- коммуникабельность, умение работать с клиентами;
- знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания;
- добросовестность, дисциплинированность и честность.
Директор
Бухгалтер
Администратор
Шеф-повар
Повар универсал
Повар-сушист
Технический персонал
Официант
Бармен
Рис. 1. Организационная структура ресторана японской кухни «Япония»
Таблица 5
Штатное расписание ресторана «Япония»
Наименование должности |
Количество работников, шт |
Оклад, тыс. руб. |
Фонд оплаты труда в месяц, тыс. руб. |
Директор |
1 |
20 000 |
20 000 |
Бухгалтер |
1 |
15 000 |
15 000 |
Администратор |
2 |
15 000 |
30 000 |
Шеф-повар |
1 |
20 000 |
20 000 |
Повар-универсал |
2 |
10 000 |
20 000 |
Повар-сушист |
3 |
13 000 |
39 000 |
Официант |
6 |
10 000 |
60 000 |
Бармен |
2 |
10 000 |
20 000 |
Технический персонал |
2 |
7 000 |
14 000 |
Итого: |
20 |
|
238 000 |
Рабочий график персонала 2/2, по 12 часов рабочий день. Каждому из работников будет выдана униформа с логотипом ресторана. На каждого работника потребуется два комплекта униформы. Форма официантов и обслуживающего персонала стилизована под кимоно, серого цвета, с белой окантовкой.
Финансовый план
Расчет арендной платы.
Аренда помещения будет производиться по договору аренды с собственником помещения, согласно которому размер арендной платы составляет 60 000 рублей за помещение размером 180 кв.м. Договор является бессрочным.
Расчет величины начальных инвестиций.
Расчет необходимых начальных вложений в открывающейся ресторан японской кухни представлен в таблице 6.
Таблица 6
Расчет начальных инвестиций
Наименование показателя |
Сумма затраченных средств, тыс. руб. |
Арендная плата |
60 000 |
Расходы на рекламу |
51 200 |
Расходы на приобретение столовой посуды, приборов, белья |
288 000 |
Расходы на приобретение сырья |
650 000 |
Расходы на приобретение оборудования |
680 000 |
Приобретение лицензии на реализацию алкогольной продукции |
150 000 |
Расходы на униформу |
70 000 |
Прочие расходы |
200 000 |
Итого: |
1 969 200 |
На начальном этапе планируется приобретение оборудования по договору лизинга (финансовой аренды) с последующим выкупом у собственника.
Начальный капитал будет складываться из собственных и заемных средств. Собственные средства предпринимателя составят 600 000 рублей, размер заемных средств, исходя из расчета размера начальных инвестиций составит 1 500 000 рублей. Заемные средства будут приобретены по средством кредита банка на 2 года.
Банк предоставляет кредиты малому и среднему бизнесу по ставке 20% годовых. Таким образом, можно рассчитать размер платежей по кредиту за год и за месяц, соответственно.
Размер кредита: 1 500 000 руб.
Годовой процент: 20 %
Сумма ставки за год: за 2 года 600 000 руб., за 1 год 300 000 руб., за 1 месяц 25 000 руб.
Размер месячной платы по кредиту, исходя из общего числа лет 3: 750 000 руб. в год. 62 500 руб. в месяц.
Размер кредитного платежа в месяц с учетом процентов по кредиту: 62 500 + 25 000 = 87 500 руб. в месяц.
Планируемые расходы за 1, 6, 12 месяц работы ресторана японской кухни представлены в таблице 7.
Таблица 7
Примерные расходы за 1, 6, 12 месяц работы ресторана
Статья расходов |
Сумма, тыс. руб. |
||
1 месяц |
6 месяц |
12 месяцев |
|
Арендная плата |
60 000 |
360 000 |
720 000 |
Плата по кредиту банка |
87 500 |
525 000 |
1 050 000 |
Заработная плата |
238 000 |
1 428 000 |
2 856 000 |
Расходы на приобретение сырья |
300 000 |
1 800 000 |
3 600 000 |
Коммунальные расходы |
50 000 |
300 000 |
600 000 |
Прочие расходы |
120 000 |
720 000 |
1 440 000 |
Итого: |
855 500 |
5 133 000 |
10 266 000 |
Планируемый доход, с учетом всех экономических показателей, за первый месяц работы составит 930 000 руб., в том числе:
Обслуживание посетителей в зале ресторана 446 600 руб.;
Продажа готовой продукции ресторана на вынос 213 900 руб.;
Кейтеринг 140 000 руб.;
Корпоративное обслуживание 129 500 руб.
Соответственно, можно спланировать размер чистой прибыли за первый месяц
930 000 – 855 500 = 74 500 руб.
В последующие месяцы работы ресторана планируется увеличение дохода на 20-30%, но также нельзя забывать про такую рисковую ситуацию как сезонность. Предприниматель должен быть готов к снижению прибыли в августе и сентябре месяцах. Планируемая средняя чистая прибыль за 1, 6, 12 месяцев представлена в таблице 8.
Таблица 8
Планируемая чистая прибыль
Показатель |
Сумма, тыс. руб. |
||
1 месяц |
6 месяцев |
12 месяцев |
|
Чистая прибыль предприятия |
74 500 |
526 800 |
1 092 100 |
Исходя из данных показателей, величина чистой прибыли за год и расходы за год, можно рассчитать рентабельность данного проекта, по следующей формуле:
Рентабельность = (Чистая прибыль/Расходы Товарооборот) * 100%
10, 64= (1 092 100/10 266 000)* 100%
Таким образом, окупаемость данного планируемого предприятия за 1 год работы составит около 11%, что является хорошим показателем для начинающегося бизнеса.
По истечении двух лет закончатся платежи по кредиту банка, что увеличит размер чистой прибыли и в будущем позволит выкупить помещение у собственника. В дальнейших планах предпринимателя – создание сети ресторанов японской кухни под торговой маркой «Япония», создание инновационных проектов.
Но, также необходимо учитывать риски, связанные с осуществлением предпринимательской деятельности.
Существуют определенные виды рисков, действию которых подвержены все без исключения предпринимательские организации. Наряду с общими есть специфические виды риска, характерные для определенных видов деятельности. Так, банковские риски отличаются от рисков в страховой деятельности, а последние в свою очередь от рисков в производственном предпринимательстве и т.д. Видовое разнообразие рисков очень велико - от пожаров и стихийных бедствий до межнациональных конфликтов, изменений в законодательстве, регулирующем предпринимательскую деятельность, и инфляционных колебаний. Кроме этого, экономическое и политическое развитие современного мира порождает новые виды риска, которые довольно трудно определить, оценить количественно.
Далее подробно остановимся на следующих видах риска:
-производственный;
-коммерческий;
- финансовый.
1. Производственный риск связан с производством продукции, товаров и услуг; с осуществлением любых видов производственной деятельности, в процессе которой предприниматели сталкиваются с проблемами неадекватного использования сырья, роста себестоимости, увеличения потерь рабочего времени, использования новых методов производства. К основным причинам производственного риска относятся:
Снижение намеченных объемов производства и реализации продукции вследствие снижения производительности труда, простоя оборудования, потерь рабочего времени, отсутствия необходимого количества исходных материалов, повышенного процента брака производимой продукции;
Снижение цен, по которым планировалось реализовывать продукцию или услугу, в связи с ее недостаточным качеством, неблагоприятным изменением рыночной конъюнктуры, падением спроса;
Увеличение расхода материальных затрат в результате перерасхода материалов, сырья, топлива, энергии, а так же за счет увеличения транспортных расходов, торговых издержек, накладных и других побочных расходов;
Рост фонда оплаты труда за счет превышения намеченной численности либо за счет выплат более высокого, чем запланировано, уровня заработной платы отдельным сотрудникам;
Увеличение налоговых платежей и других отчислений в результате изменения ставки налогов в неблагоприятную для предпринимательской фирмы сторону и их отчислений в процессе деятельности;
Низкая дисциплина поставок, перебои с топливом и электроэнергией;
Физический и моральный износ оборудования отечественных предприятий.
Меры по понижению риска:
Четкое календарное планирование и управление реализацией проекта,
Ускоренная разработка дизайн концепции, включая критерии качества;
Разработка и использование продуманной системы контроля качества услуг на всех этапах ее создания;
Обоснование и выделение достаточных финансовых средств для приобретения высококачественного оборудования;
Подготовка квалифицированных кадров.
Коммерческий риск — это риск, возникающий в процессе реализации товаров и услуг, произведенных или купленных предпринимателем. Основные причины коммерческого риска:
Снижение объемов реализации в результате падения спроса или потребности на товар, реализуемый предпринимательской фирмой, вытеснение его конкурирующими товарами, введение ограничений на продажу;
Повышение закупочной цены товара в процессе осуществления предпринимательского проекта;
Непредвиденное снижение объемов закупок в сравнении с намеченными, что уменьшает масштаб всей операции и увеличивает расходы на единицу объема реализуемого товара (за счет условно постоянных расходов);
Потери товара;
Потери качества товара в процессе обращения (транспортировки, хранения), что приводит к снижению его цены;
Повышение издержек обращения в сравнении с намеченными в результате выплаты штрафов, непредвиденных пошлин и отчислений, что приводит к снижению прибыли предпринимательской фирмы.
Коммерческий риск включает в себя:
Риск, связанный с реализацией товара (услуг) на рынке;
Риск, связанный с транспортировкой товара (транспортный);
Риск, связанный с приемкой товара (услуг) покупателем;
Риск, связанный с платежеспособностью покупателя;
Риск форс-мажорных обстоятельств.
3. Под финансовым понимается риск, возникающий при осуществлении финансового предпринимательства или финансовых сделок, исходя из того, что в финансовом предпринимательстве в роли товара выступают либо валюта, либо ценные бумаги, либо денежные средства.
К финансовому риску относятся:
валютный риск;
кредитный риск;
инвестиционный риск.
Меры по понижению риска:
разнообразие предлагаемых схем финансирования проекта;
разработка инвестиционно-финансовой стратегии, целью которой является попадание в зону прибыльного функционирования;
проведение комплекса мер по поиску инвестиционных и кредитных ресурсов.
После проведенного анализа можно выделить следующие риски связанные с деятельностью планируемого предприятия:
1. Возможное снижение объемов реализации продукции.
Возможно в случае появление конкурентного ресторана в ближайшей зоне. Анализ уровня продаж осуществляется еженедельно, для наиболее быстрого реагирование на изменение потребительского спроса.
2. Риск убытков от не реализованной продукции.
Минимален, и возможен только в случае массовой поломки холодильного оборудования. Максимально допустимый товарный запас рассчитывается по группам товаров и по овощам составляет один день, тоже относится и к поставкам рыбы. Все блюда готовятся только после поступления заказа от гостя, заготовки делаются исходя из средней оборачиваемости столиков на заданный период времени.
3. Риск, связанный с изменением цен на сырье. Чтобы избежать этот риск, предприятие заключило долгосрочные договора на поставку продукции по зафиксированным ценам с хорошо зарекомендовавшими поставщиками. Однако необходимо также следить за динамикой цен в коротком и среднем периоде, добиваться скидок и выгодной системы оплаты от постоянных поставщиков.
4. Риск, связанный с текучестью кадров. На нашем предприятии созданы благоприятные условия работы. Работники имеют стабильный рабочий график, в случае необходимости руководство идет на определенные уступки в составлении графика работы для сотрудников. Также все сотрудники имеют ежегодный оплачиваемый отпуск в 28 дней и стабильную индексируемую заработную плату.
В целом, данный проект открытия ресторана является весьма перспективным, все затраты окупятся за один год, причем данные взяли ниже средних при расчетах, а японская кухня у жителей России становится всё популярнее и количество посетителей ресторана будет расти.
Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых договоров и установлением связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ ресторана, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.
В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной, полезной и качественной пище является главной целью создания ресторана «Япония».
Приложение А
Меню планируемого ресторана японской кухни «Япония»
№ по сборнику рецептур |
Наименование блюд |
Выход, г, мл |
1 |
2 |
3 |
Нигири суши (морепродукты на рисе)
ТТК |
Сяке (лосось, рис) |
16/20 |
|||
ТТК |
Магуро (тунец, рис) |
16/20 |
|||
ТТК |
СякеКунсей (копченый лосось, рис, лимон) |
16/20 |
|||
ТТК |
Унаги (копченый угорь, рис, водоросли Нори) |
16/20 |
|||
ТТК |
Хамачи (лакедражелтохвостика, рис) |
16/20 |
|||
ТТК |
Эби (вареная креветка, рис) |
18/20 |
|||
ТТК |
Ама-эби (сладкая креветка, рис, нории) |
12/20 |
|||
ТТК |
Сакана Но Абула (масляная рыба, рис) |
16/20 |
|||
ТТК |
Ика (кальмар, рис) |
20/20 |
|||
ТТК |
Изумитай (морскойц окунь, рис) |
12/20 |
|||
ТТК |
Шиитаке (грибы, рис, сушеные водоросли Нории) |
8/20 |
|||
ТТК |
Тамагояки (японский омлет, рис, сушеные водоросли Нории) |
12/20 |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
ТТК |
Инари Эби (жареный творог с вареной креветкой, рис) |
5/18/20 |
ТТК |
Инари Чукка (жареный творог с маринованными водорослями Чука, рис) |
5/8//20 |
ТТК |
Инари СякеКунсей (жареный творог с копченым лососем, рис) |
5/10/20 |
ТТК |
Ика Тобико (кальмар с икрой, рис, водоросли Нори) |
8/2/20 |
ТТК |
ХамачиТобико (лакедражелтохвостика с икрой, рис, водоросли Нори) |
8/2/20 |
ТТК |
ГунканЧукка (маринованные водоросли Чукка, рис, сушеные водоросли Нори) |
10/20 |
ТТК |
ГунканИкура (икра лосося красная, рис, сушеные водоросли Нори) |
8/20 |
ТТК |
ГунканТобико (икра летучей рыбы красная, рис, сушеные водоросли Нори) |
15/20 |
ТТК |
Карай Магуро (тунец с острым соусом, рис, Сушеные водоросли Нори) |
16/20 |
ТТК |
Карай Сяке (лосось с острым соусом, рис, сушеные водоросли Нори) |
16/20 |
ТТК |
Карай Эби (вареная креветка с острым соусом, рис, сушеные водоросли Нори) |
18/20 |
ТТК |
Карай Унаги (копченый угорь с острым соусом, рис, сушеные водоросли Нори) |
16/20 |
ТТК |
Карай Хамачи (лакедражелтохвостика с острым соусом, рис, сушеные водоросли Нори) |
16/20 |
ТТК |
Карай Тако (осьминог с острым соусом, рис, сушеные водоросли Нори) |
16/20 |
Татаки суши (суши опаленные огнем)
ТТК |
Сякетатаки (лосось, рис, лук зеленый, унаги соус) |
16/20 |
ТТК |
Магуротатаки (тунец, рис, лук зеленый, унаги соус) |
16/20 |
ТТК |
Хотатегайтатаки (морской гребешок, рис, лук зеленый, унаги соус) |
14/20 |
ТТК |
Ика татаки (кальмар, рис, лук зеленый, унаги соус) |
16/20 |
ТТК |
Хамачитатаки (лакедражелтохвостика, рис, лук зеленый, унаги соус) |
16/20 |
ТТК |
НамаЭби (сырая креветка, рис, сушеные водоросли Нории, лимон, лук зеленый) |
12/20 |
ТТК |
Сакана Но Абулататаки (масляная рыба, рис, лимон, лук зеленый, унаги соус) |
12/20 |
Сашими (морепродукты на овощах)
ТТК |
Сякесашими (японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
100/100/10 |
ТТК |
Магуросашими (тунец, японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
ТТК |
Изумитайсашими (морской окунь, японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
ТТК |
Унагисашими (копченый угорь, японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
ТТК |
Ика сашими (кальмар, японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
ТТК |
Такосашими (осьминог, японский редис, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
ТТК |
Ама-Эбисашими (сладкая креветка, японский редис Дайкон, водоросли Тасака) |
45/30/5 |
Маки суши
ТТК |
Сяке маки (сушеные водоросли Нории, рис, лосось, огурцы свежие, майонез) |
165 |
|
||
ТТК |
Унаги маки (сушеные водоросли Нории, рис, копченый угорь, огурцы свежие, кунжут) |
170 |
|
||
ТТК |
Тека маки (сушеные водоросли Нории, рис, тунец) |
180 |
|
||
ТТК |
Филадельфия маки (сушеные водоросли Нории, рис, лосось, сыр Филадельфия) |
240 |
|
||
ТТК |
УнагиОнигара маки (сушеные водоросли Нории, рис, сыр Филадельфия, маринованный редис Такуан, копченый угорь, кунжут, унаги соус) |
195 |
|
||
ТТК |
МагуроХосомаки (Нории, рис, тунец, огурцы свежие) |
105 |
|||
ТТК |
СякеХосомаки (Нрии, рис, лосось, огурец) |
105 |
|||
ТТК |
Каппа маки (Нории, рис, огурцы свежие |
95 |
|||
ТТК |
Авокпдо маки (Нории, рис, авокадо) |
95 |
|||
ТТК |
Осинко маки (нории, рис, маринованный редис) |
95 |
|||
ТТК |
Бонито маки (сушеные водоросли Нории, рис, сыр Филадельфия, огурцы свежие, жареный лосось, стружка Бонито, соус унаги) |
180 |
ТТК |
ЧакинИкура маки (сушеные водоросли Нории, рис, сыр Филадельфия, икра лосося, Чакин блинчик) |
178 |
ТТК |
Катерпиллар маки (сушеные водоросли Нории, рис, копченый угорь, икра лосося, авокадо, унаги соус) |
220 |
ТТК |
Киришима маки (сушеные водоросли Нории, рис, лосось, огурцы свежие, такуан, тамагояки, майонез, унаг соус) |
190 |
ТТК |
Пиро маки (Нории, рис, сыр Филадельфия, авокадо, икра лосося, салат Айсберг, филе лосося, лук зеленый) |
192 |
ТТК |
Калифорния маки (Нрии, рис, майонез, огурцы свежие, авокадо, икра Тобико, крабовые палочки) |
195 |
ТТК |
Радуга маки (Нории, рис, лосось, тунец, авокадо, огурцы свежие, майонез) |
235 |
ТТК |
СякеОяко маки (Нории, рис, лосось, огурцы свежие, икра лосося) |
125 |
ТТК |
Йоджи маки (Нории, рис, сыр Филадельфия, огурцы свежие, маринованный имбирь, копченый угорь, унаги соус) |
255 |
ТТК |
Сяке Авокадо маки (Нории, рис, авокадо, лосось, лук зеленый) |
190 |
ТТК |
Темпура маки (Нории, рис, креветки, огурцы свежие, кляр) |
165 |
ТТК |
ТамагоХосомаки (Нории, рис, японский омлет, унаги соус) |
85 |
Салаты и закуски
ТТК |
Кайсо салат (микс из водорослей, лимон, ореховый соус) |
64/20/30 |
ТТК |
Чука салат (салат с маринованными водорослями Чука и Вакамэ, ореховый соус) |
95/30 |
ТТК |
Ясай салат (зеленый салат с имбирная заправка) |
215/50 |
ТТК |
Суномоно салат (салат с яп. редькой, огурцом, осьминогом, мясом краба, водорослями, салатной заправкой) |
15050 |
ТТК |
Сяке салат (салат с маринованным лососем) |
120/30 |
ТТК |
Гедза свиные (японские пельмени, помидор, соевый соус) |
94/20/15 |
ТТК |
Гедза креветочные (японские пельмени, помидор, соус) |
94/20/15 |
ТТК |
Умаки (японский омлет с угрем, лимон) |
85/20 |
ТТК |
ЯсайХарумаки (овощи обжаренные в тесте на гриле, соус) |
195/20 |
Супы
ТТК |
Мисоширо (традиционный японский суп с соевым творогом Тофу и грибами Намеко) |
185 |
ТТК |
Суимоно (бульон, морской карась, цедра лимона, лук) |
200/16/4 |
ТТК |
Том Кха Кай (куриное феле, креветка, шампиньоны, бульон Том Кха, кунжутное масло) |
70/180 |
ТТК |
Суигедза с креветками (суп с японскими пельменями, шампиньонами, яйцом и луком) |
250/115 |
ТТК |
Суигедза со свининой (суп с японскими пельменями, шампиньонами, яйцом и луком) |
250/115 |
ТТК |
СякеЧазукэ (суп с рисом, жареным лососем, яйчной лапшой, луком и водорослями) |
250/80 |
Основные блюда
ТТК |
СякеТерияки (панированный в муке лосось хареный в соусе, зелень петрушки) |
180/2 |
ТТК |
Тори Терияки (куриноефеле жаренное в соусе, острый перец Шичими, помидором и шпинат) |
240/20/30 |
ТТК |
НиникуЭби (креветки жареные в чесночном соусе, помидор и шпинат) |
160/20/30 |
ТТК |
ХотатегайТерияки (морские гребешки жареные в соусе, помидор, шпинат) |
200/20/30 |
ТТК |
ГюКиноко (вырезка говядины, грибы, репчатый лук, цуккини, обжаренные в соусе, помидор, петрушка) |
110/50/2 |
ТТК |
Теппаньяки рис с овощами (отварной рис обжаренный с овощами в соевом соусе) |
280 |
ТТК |
Теппаньяки рис с морепродуктами (отварной рис обжаренный с овощами и морепродуктами в соевом соусе) |
310 |
ТТК |
Гюдон (говядина, обжаренная с репчатым луком и яйцом, подается на рисе) |
130/100 |
ТТК |
Оякодон (куриное филе обжаренное с репчатым луком и яйцом, подается на рисе) |
150/100 |
ТТК |
Унадзю (копченый угорь на подушке из риса, имбирь маринованный) |
70/100/10 |
ТТК |
Гю Яки Удон (говядина, овощи, лапша, соус) |
280 |
ТТК |
Ясай Яки Удон (овощи обжаренный в соусе, |
195 |
ТТК |
Тори (курица, соевый соус) |
45/15 |
ТТК |
Сяке (лосось, соевый соус) |
45/15 |
ТТК |
Уми Но Сачи(лосось, кальмар, креветка, чеснок, соевый соус) |
50/15 |
ТТК |
Томато Бекон (помидор Черри, бекон) |
3шт/60 |
ТТК |
Эби Бекон (креветки, бекон) |
20/60 |
ТТК |
Хотате Бекон (морской гребешок, бекон) |
20/60 |
Бенто Ланч (комплексный обед)
ТТК |
Тори ТериякиБенто (курица, имбирь маринованный, оформление Бенто, рис Гохан) |
100/10/65/100 |
ТТК |
СякеТериякиБенто (лосось, имбирь маринованный, оформление Бенто, рис Гохан) |
95/10/65/100 |
ТТК |
ЭбиБенто( креветки, имбирь маринованный, оформление Бенто, рис Гохан) |
45/10/65/100 |
Десерты
ТТК |
Бениханна маки (шоколадная основа, клубника свежая, бананы, дыня, миндаль, соус сливочный, шоколадный соус) |
200/30 |
|
||
ТТК |
Кикуханна маки (сливочная основа, манго свежее, киви, клубника, кокосовая стружка, сливочный соус) |
215/30 |
|||
ТТК |
Кудамоно (ананас, грейпфрут, клубника свежая, киви, апельсин, дыня) |
355 |
|||
Горячие напитки
ТТК |
Чай PacificCoastBreacfast (чмесь черных сортов Ассам и Цейлон с лепестками василька) |
350 |
ТТК |
Чай EarlGrey (черный крупнолистовой с бергамотом) |
350 |
ТТК |
Чай BulcOrange (черный с цедрой апельсина и специями) |
350 |
ТТК |
Чай Chi-ich (черный с добавлением специй: имбирь, корица, кардамон) |
350 |
ТТК |
Чай Ли Чи (красный японский чай) |
350 |
ТТК |
Чай Моли Лун Чжу (зеленый японский с жасмином) |
350 |
ТТК |
Чай Имбирный лимон (зеленый со вкусом имбиря) |
350 |
ТТК |
Чай Бай Лун Чжу (белый японский чай) |
350 |
ТТК |
Чай НайСянДун Дин (молочный оолонг) |
350 |
ТТК |
Чай Те Гуанин (классический оолонг) |
350 |
ТТК |
Чай Лай Гунн Жун (женьшеневый оолонг) |
350 |
ТТК |
Чай Красный Дракон (фруктовый чай, в составе: кусочки яблока, гибискуса, кусочки клубники, смородина, лепестки роз, плоды бузиныю) |
350 |
ТТК |
Кофе эспрессо |
60 |
ТТК |
Кофе американо |
250 |
ТТК |
Кофе капучино/латте |
250 |
Холодные напитки
Coca-cola |
250 |
Fanta |
250 |
Sprite |
250 |
Минеральные воды
Нарзан |
330 |
BonAqua |
330 |
Perrier |
330 |
Соки «Rich»
Апельсин |
200 |
Ананас |
200 |
Зеленое яблоко |
200 |
Вишня |
200 |
Персик |
200 |
Виноград |
200 |
Грейпфрут |
200 |
Томат |
200 |
Сок натуральный
Апельсиновый fresh |
200 |
Грейпфрутовый fresh |
200 |
Яблочный fresh |
200 |
Морковный fresh |
200 |
Фирменные коктейли
ТТК |
Сладкий Ветер (сок, сиропы, ананас, коктейльная вишня) |
200/35 |
ТТК |
Ялонскаясодовая (содовая, сироп, лимон) |
220/10 |
ТТК |
Освежающая Мята (ананасовый сок, сироп, Швепс, лимон) |
220/10 |
ТТК |
Мидори Маргарита (апельсиновый сок, Ликер Мидори, текила, сахар, лимон) |
180/15 |
ТТК |
Гейша (сливовое вино, кампари, сироп, коктейльная вишня) |
180/5 |
ТТК |
Русско-Японская война (Водка, ликер Мидори, лимонный сок, коктейльная вишня) |
50/5 |
ТТК |
Белый цветок (ликер Бейлиз, персиковый сок, мороженое) |
160/40 |
Вино-водочные изделия
Виски |
|||
Виски «JimBim» (40,0%, Ирландия) |
50 |
|
|
Виски «JackDaniels» (40,0%, Ирландия) |
50 |
|
|
Виски «JamesonIrish» (40,0%, Австралия) |
50 |
|
|
Виски «Johnny Walker Red Label» (40,0%, США) |
50 |
|
|
Джин |
|||
Джин «Бифитер» (47,0%, Великобритания) |
50 |
|
|
Коньяк |
|||
Коньяк «Hennessey X.O.» (40,0%, Франция) |
50 |
||
Коньяк «Hennessey V.S.O.P.» (40,0%, Франция) |
50 |
||
Коньяк «Hennessey V.S.» (40,0%, Франция) |
50 |
||
Ром |
|||
Ром«Bacardi Blak» (40,0%, Куба) |
50 |
||
Ром «Bacardi Carta Blanca» (40,0%, Куба) |
50 |
||
Водка |
|||
Водка «Русский стандарт» (40,0%, Россия) |
50 |
||
Водка «Флагман» (40,0%, Россия) |
50 |
||
Водка «Алтай» (40,0%, Россия) |
50 |
||
Ликер |
|||
Ликер «Baileys» (17,0%, Ирландия) |
50 |
||
Ликер «BlueCuracao» (25,0%, Венесуэлла) |
50 |
||
Текила |
|||
Текила «OlmecaGold» (38,0%, Мексика) |
50 |
||
Текила «OlmecaBlanco» (38,0%, Мексика) |
50 |
||
Японские вина |
|||
Вино «PlumVine» (14,0%, сливовое, полусладкое, белое) |
100 |
||
Вино «Хачимиту Умешу» (12,0%, сливовое, сладкое, желтое) |
100 |
||
Вино «Риокуча Умешу» (12,0%, сливовое, сладкое, зеленое) |
100 |
||
Вино Акай Умешу (15,0%, сливовое, десертное, красное) |
100 |
||
Вино «Чойя» (14,6%, сливовое, сладкое со сливами, белое) |
150 |
||
Саке (16,0%, рисовое) |
150 |
||
Французские вина |
|||
Вино «VinBlankAnyou» (12,5%, сухое, белое, 2006) |
150 |
||
Вино «BordeauxRougechateuLafite» (13,0%, сухое, красное,2000) |
150 |
||
Чилийские вина |
|||
Вино «SunriseChardonais» (13,0%, полусухое, белое) |
150 |
||
Вино «SunriseMerlot» (13,5%, полусухое, красное) |
150 |
||
Игристые вина |
|||
Шампанское «Советское» (11,0%, Россия, полусладкое) |
150/750 |
||
Шампанское «MartiniAsti» (7,5%, Италия, белое, сладкое) |
750 |
||
Вермут |
|||
MartiniBianko (15,0%, Италия) |
50 |
||
MartiniExstraDri (18,0%, Италия) |
50 |
||