Занятие 12. Итоговое занятие по гигиене окружающей среды, населенных мест и питания

Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на клинических кафедрах, кафедре общественного здоровья и здравоохранения, в практической работе врачом для анализа деятельности организаций здравоохранения, для анализа состояния здоровья в зависимости от факторов окружающей среды, для эффективного оздоровления населения и профилактики заболеваний, для профилактики алиментарных заболеваний, для профилактики и расследования пищевых отравлений, для организации питания пациентов.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Уметь определять показатели здоровья, давать гигиеническую оценку факторам и загрязнителям окружающей среды, планировке и размещению города, условиям проживания, оценку белково-энергетической, витаминной и минеральной полноценности питания, оценку доброкачественности продуктов питания, оценку статусу питания, оценку качеству пищевых продуктов, оценку профилактическому и лечебному питанию, разрабатывать мероприятия по улучшению показателей здоровья, предупреждению неблагоприятного влияния факторов и загрязнителей окружающей среды на здоровье, профилактике и расследовании пищевых отравлений, алиментарных заболеваний.

Контрольные вопросы

1. Государственная политика в области охраны здоровья населения. Основные принципы охраны здоровья. 2. Гигиена как наука, Цель, задачи, дифференциация, связь с другими науками. Индивидуальное и общественное здоровье. Формирование здорового образа жизни. 3. Теоретические основы и методология гигиены. 4. История развития гигиены, особенности современного этапа. 5. Роль гигиены в деле охраны здоровья населения. 6. Окружающая среда, ее значение для здоровья. Этиологические и рисковые факторы. Значение гигиены окружающей среды для врача. 7. Гигиеническое значение физических факторов атмосферного воздуха, воды и почвы. 8. Гигиеническое значение химического состава атмосферного воздуха, воды и почвы. 9. Гигиеническое значение биологических факторов атмосферного воздуха, воды и почвы. 10. Профилактика неблагоприятного влияния на здоровье рисковых и этиологических факторов окружающей среды. Значение экологической медицины для профилактики средовых болезней. 11. Загрязнение окружающей среды и его гигиеническое значение. Эколого-медицинские проблемы загрязнения. 12. Гигиеническое значение загрязнения атмосферного воздуха. 13. Гигиеническое значение загрязнения воды. 14. Гигиеническое значение загрязнения почвы. 15. Профилактика неблагоприятного влияния на здоровье человека загрязнителей окружающей среды. Охрана окружающей среды от загрязнения. 16. Планировка населенных мест на современном этапе. 17. Урбанизация и ее гигиеническое значение. Эколого-медицинские проблемы загрязнения населенных мест. 18. Гигиенические требования к выбору территории для строительства населенных мест. Функциональное зонирование территории города. 19. Гигиенические требования к планировке и застройке жилых кварталов и микрорайонов. 20. Особенности планировки сельских населенных мест. 21. Гигиенические требования к выбору земельного участка для строительства жилища и строительным материалам. 22. Гигиенические требования к внутренней планировке и отделке жилища. 23. Гигиенические требования к санитарно-техническому благоустройству, оборудованию и содержанию жилища. Эколого-медицинское значение внутренней среды жилища. 24. Гигиенические требования к микроклимату жилища. Предупреждение перегрева и сырости в жилище. 25. Особенности планировки, санитарно-технического благоустройства, оборудования и содержания общежитий. 26. Гигиеническое значение питания. Значение гигиены питания для врача лечебного профиля. 27. Взаимосвязь пищевых продуктов и лекарственных средств. 28. Законы рационального питания. 29. Особенности питания на современном этапе. Питание в неблагоприятных экологических условиях. 30. Гигиеническая характеристика статуса питания. 31. Гигиеническое значение пищевых веществ. 32. Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для различных групп взрослого населения. 33. Гигиеническая характеристика белков. Болезни недостаточного и избыточного белкового питания и их профилактика. 34. Гигиеническая характеристика жиров. Болезни недостаточного и избыточного жирового питания и их профилактика. 35. Гигиеническая характеристика углеводов. Болезни недостаточного и избыточного углеводного питания и их профилактика. 36. Гигиеническое значение витаминов, минеральных элементов и воды. 37. Нормы физиологической потребности в витаминах и минеральных веществах для различных групп взрослого населения. 38. Гигиеническая характеристика витаминов. Болезни недостаточного и избыточного витаминного питания и их профилактика. 39. Гигиеническая характеристика макроэлементов и микроэлементов. Болезни недостаточного и избыточного минерального питания и их профилактика. 40. Гигиеническая характеристика воды. 41. Пищевые продукты, их состав, ценность и эффективность. 42. Гигиеническая характеристика мяса, мясных продуктов, птицы и яиц, рыбы, рыбных продуктов и других продуктов моря. 43. Гигиеническая характеристика молока и молочных продуктов, жировых продуктов, хлебобулочных и мукомольно-крупяных продуктов. 44. Гигиеническая характеристика овощей, плодов, ягод и продуктов их переработки, сахарных и кондитерских изделий, напитков. 45. Экспертиза пищевых продуктов. Гигиеническая сертификация, регистрация и регламентация пищевых продуктов. 46. Пищевые отравления, их классификация. 46. Характеристика пищевых отравлений микробной природы. 47. Характеристика немикробных пищевых отравлений и отравлений неустановленной этиологии. 48. Профилактика пищевых отравлений. 49. Расследование пищевых отравлений. 50. Гигиенические основы организации лечебного питания. 51. Гигиеническая характеристика лечебных рационов–диет. 52. Гигиенические требования к приготовлению пищи в больницах. 53. Гигиенические основы организации профилактического питания. 54. Гигиеническая характеристика профилактических рационов питания.

Лабораторная работа

Задание 1.

1. Определить первичную заболеваемость студентов. 2. Определить общую заболеваемость студентов. 3. Определить температуру атмосферного воздуха. 4. Определить влажность атмосферного воздуха. 5. Определить скорость движения атмосферного воздуха. 6. Определить давление атмосферного воздуха. 7. Определить запах воды. 8. Определить вкус воды. 9. Определить цветность воды. 10. Определить мутность воды. 11. Определить содержание нитритов в воде, характерные признаки метгемоглобинемии и взаимосвязь между ними. 12. Провести экспертизу генерального плана города. 13. Определить температурный режим жилища. 14. Определить охлаждающую способность воздуха в жилище.15. Определить эквивалентную эффективную температуру жилища. 16. Изучить статус питания студентов. 17. Изучить белково-энергетическую полноценность питания студентов.18. Изучить витаминно-минеральную полноценность питания студентов. 19. Определить пористость хлеба. 20. Определить кислотность хлеба. 21. Определить плотность молока. 22. Определить кислотность молока. 23. Изучить безопасность консервов. 24. Изучить безопасность картофеля. 25. Провести расследование пищевого отравления. Ботулизм. 26. Разработать лечебное питание для больного с язвенной болезнью. 27. Разработать лечебное питание для больного с хроническим гломерулонефритом. 28. Разработать лечебное питание для больного с туберкулезом легких. 29. Разработать профилактическое питание для работника, подвергающегося воздействию ионизирующего излучения. 30. Разработать профилактическое питание для работника, контактирующего с серной кислотой.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по оздоровлению студентов, предупреждению неблагоприятного влияния химических факторов воды на здоровье, улучшению микроклимата жилища, улучшению питания, профилактике пищевого отравления, организации лечебного и профилактического питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.